백종원의 쿠킹로그 ‘백종원의 요리비책’에서는 한우불고기버거 레시피가 소개되었다. 우리 한우로 만든 불고기버거로 청양고추가 들어가 알싸한 맛의 소스가 포인트다.

한우불고기버거 만드는 법

불고기 재료 : 우목심 2컵(300g), 양파 1/3개(80g), 대파 1/2컵(40g), 황설탕 2큰술(20g), 물엿 1큰술(20g), 맛술 1큰술(10g), 간 마늘 1큰술(15g), 진간장 4큰술(40g), 참기름 3큰술(20g)

마요네즈소스 : 마요네즈 1/2컵(100g), 단무지 2줄(50g), 청양고추 2개(14g)

불고기버거 : 핫도그빵 1개, 불고기 적당량, 마요네즈소스 적당량, 케찹 적당량, 모짜렐라슬라이스치즈 1장

불고기

01. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다.

02. 소고기 목심은 사방 4cm 정도로 잘라 준비한다.

03. 큰 볼에 우목심,양파,대파,황설탕,물엿,맛술,간마늘을 넣어 버무려 준다.

04. 설탕이 녹으면 간장,참기름을 넣고 버무려준다.

05. 프라이팬에 양념한 고기를 올리고 수분이 날라가도록 볶는다.

마요네즈소스

01. 청양고추, 단무지는 잘게 썰어 준비한다.

2. 그릇에 청양고추, 단무지, 마요네즈를 넣고 골고루 섞어준다.

불고기버거

01. 빵은 반으로 갈라 찜통에 넣어 2분 정도 찐다.

02. 빵에 마요네즈소스를 골고루 발라준다. (치즈를 넣을 경우 치즈를 올리고 마요네즈소스를 발라준다.)

03. 볶아 둔 불고기를 올린다.

04. 케첩을 뿌려 마무리한다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com