지난 5일, SBS ‘맛남의 광장’에서는 남해 특산물을 활용한 돼지고기와 어울리는 ‘시금치 무침’ 그리고 베이컨을 활용한 ‘베이컨 시금치 볶음’의 레시피가 공개되었다.

시금치 무침 만드는 법

재료

마늘, 청양고추, 참기름, 굵은 고춧가루, 통깨, 맛소금, 후춧가루, 시금치, 슬라이스 된 돼지 앞다릿살

레시피

01. 시금치를 잘게 채 썰어주고 마늘과 청양고추를 다져준다.

02. 채 썬 시금치와 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 통깨, 맛소금, 후춧가루를 넣고 버무린다.

03. 참기름과 고춧가루로 마무리 한뒤, 돼지고기를 구워 무침을 곁들어 먹는다.

베이컨 시금치 볶음 만드는 법

재료

시금치, 베이컨, 마늘, 식용유, 소금

레시피

01. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 잘게 다진 마늘과 1~2츠 크기로 자른 베이컨을 넣고 볶아준다.

02. 마늘이 노랗게 익으면 소금 한꼬집 넣어 간을 맞춰준다.

03. 손질한 시금치를 넣고 센 불에 후다닥 볶아준다.

04. 시금치를 먼저 수북이 올리고, 위에 베이컨을 올려준다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com