[³¶¸¸¹Ì¹ÌÀÇ ½ÃÁð·¹½ÃÇÇ] º½Ã¶, °Ç°­ÇÑ Áý¹ÝÂù 'µÎºÎ±¸ÀÌ & ´Þ·¡Àå'

½ÂÀÎ2020.03.11 14:01:19

Æò¼Ò ¹ÝÂùÀ¸·Î ÆíÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â µÎºÎ±¸ÀÌ¿¡ Åå ½î´Â ¸Å¿î¸À°ú ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ ÀÖ´Â ´Þ·¡ÀåÀ» ¿Ã·Á ¿µ¾ç°ú ¸ÀÀ» ´õÇÑ µÎºÎ±¸ÀÌ & ´Þ·¡ÀåÀ» ¸¸µé¾îº¸¼¼¿ä.

ÄáÀº ´Ù¸¥ Á¶¸®¹ýÀ¸·Î ¸¸µé¾úÀ» ¶§ ¿µ¾ç¼ººÐÀ» 68% Èí¼öÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸, µÎºÎ·Î ¸¸µé¾î ¼·ÃëÇÒ °æ¿ì ÃÖ´ë 95%±îÁö ¿µ¾ç¼ººÐÀ» Èí¼öÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °í´Ü¹éÀÇ °Ç°­ÇÑ ½ÄǰÀÔ´Ï´Ù.

¶ÇÇÑ ¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ Æ÷¸¸°¨À» ÁÖ°í Ä®·Î¸®°¡ ³·¾Æ ´ÙÀÌ¾îÆ® ½Ä´Ü¿¡´Â ÃÖÀûÀÇ ½ÄÀç·á¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖÁö¸¸ ºñŸ¹Î°ú Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êµîÀÌ ºÎÁ·ÇØ µÎºÎ¸¸À¸·Î ´ÙÀÌ¾îÆ® ½Ä´ÜÀ» À¯ÁöÇϱ⿣ ¿µ¾ç ºÒ±ÕÇüÀÌ ¿Ã¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. µÎºÎ¿¡ ºÎÁ·ÇÑ ºñŸ¹ÎÀ» º¸ÃæÇϱâ À§Çؼ­´Â ´Ù¾çÇÑ Ã¤¼Ò¿Í ÇÔ²² ¼·ÃëÇϴ°ÍÀÌ ÁÁÀºµ¥¿ä ´Þ·¡¿¡´Â ºñŸ¹Î A, B1, B2, C°¡ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í ¸Å¿î¸ÀÀ» ³»´Â Áֿ伺ºÐÀÎ ¾Ë¸®½ÅÀ» Æ÷ÇÔÇϰí ÀÖ¾î º½Ã¶ ½Ä¿åºÎÁøÀ̳ª Ãá°ïÁõ¿¡µµ ÁÁ½À´Ï´Ù

´Ù¼Ò ¹Ô¹ÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â µÎºÎ¿¡ ´Þ·¡¿Í ûȫ°íÃ߸¦ ³Ö°í »óÅ­Çϰí ĮĮÇÏ°Ô ¸¸µç ´Þ·¡ÀåÀ» ¾ñ¾î dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» ¿¬ÃâÇØº¸¼¼¿ä.

»ç°èÀý ±¸Çϱ⠽¬¿î °í´Ü¹éÀÇ µÎºÎ¿Í º½À» ¾Ë¸®´Â ¹Ý°¡¿î ´Þ·¡°¡ ¸¸³ª º½Ã¶ ³ª¸¥ÇØÁø ¸ö¿¡ ¿ø±â¸¦ ºÒ¾î³Ö¾îÁÖ´Â °í¸¶¿î ¹ÝÂùÀÌ µÇ¾îÁٰŶø´Ï´Ù.

´Þ·¡´Â ÁٱⰡ °¡´Ã°í ±æÂßÇØ¼­ Áß°£Áß°£ ÀâÇ®ÀÌ ¼¯¿© ÀÖÀ» ¼ö ÀÖÀ½À¸·Î Àß °ñ¶ó³»°í È帣´Â ¹°¿¡ ÇÑÁٱ⾿ ±ú²ýÀÌ ¾Ä¾î ÈëÀÌ ³²¾ÆÀÖÁö ¾Êµµ·Ï ÇØÁÖ¼¼¿ä.

´Þ·¡´Â °¡¿­ÇÏ¸é ¿µ¾çÀÌ ¼Õ½ÇµÇ¹Ç·Î »ýÀ¸·Î ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁ°í °¡±ÞÀû »¡¸® ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÁÁÁö¸¸ º¸°üÀ» ÇØ¾ß ÇÒ °æ¿ì ´Þ·¡¿¡ ¹°À» »ì¦ »Ñ¸°ÈÄ Å°Ä£Å¸¿ÃÀ̳ª ½Å¹®Áö µî¿¡ °¨½Î ºñ´Ò ÆÑ¿¡ ³ÖÀº ÈÄ ³ÃÀå°í ½Å¼±½Ç¿¡ º¸°üÇØÁֽô °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.

- µÎºÎ±¸ÀÌ & ´Þ·¡Àå -

¡ã ³¶¸¸¹Ì¹ÌÀÇ ½ÃÁð·¹½ÃÇÇ, µÎºÎ±¸ÀÌ & ´Þ·¡Àå

Á¶¸®½Ã°£ : 20ºÐ

01. ¿ä¸® Àç·á (2~3ÀκÐ)

µÎºÎ 1¸ð (300g), ´Þ·¡ 30g, ÀüºÐ°¡·ç 3Å«¼ú, °è¶õ 1°³, Ã»È«°íÃß 1°³¾¿, Åë±ú ¾à°£ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß ¾à°£, ½Ä¿ëÀ¯ ¾à°£

´Þ·¡Àå¾ç³ä

¹° 1Å«¼ú, Áø°£Àå 3Å«¼ú, Âü±â¸§ 1Å«¼ú, µé±â¸§ 1ÀÛÀº¼ú, ¼³ÅÁ 1ÀÛÀº¼ú, ´ÙÁø¸¶´Ã 1/2Å«¼ú

+ Cook's tip

´Þ·¡ÀÇ »Ñ¸® ºÎºÐÀ» Ä®µîÀ¸·Î À¸±ü ÈÄ ½ä¸é ÁøÇÑ ´Þ·¡ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×´ë·Î »ç¿ëÇϱ⺸´Ù´Â »ì¦ À¸±ú »ç¿ëÇØº¸¼¼¿ä.

02. ¿ä¸®°úÁ¤

1) ºÐ·®¿¡ ¸Â°Ô Àç·á¸¦ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.

2) µÎºÎ´Â 1.5cm µÎ²²·Î ½ä¾î ¼Ò±Ý, ÈÄÃ߸¦ »Ñ¸®°í ÆäÀÌÆÛ¿¡ ¿Ã·Á ¹°±â¸¦ »©ÁÖ¼¼¿ä.

3) ´Þ·¡´Â ±ú²ýÀÌ ¾ÄÀºÈÄ  ¾Ë»Ñ¸® ºÎºÐÀ» Ä®µîÀ¸·Î ´­·¯ »ì¦ À¸±úÁÖ¼¼¿ä.

4) 3ÀÇ ´Þ·¡¸¦ 2~3cm ±æÀÌ·Î ½ä¾îÁÖ¼¼¿ä.

5) ûȫ°íÃß´Â Àß°Ô ´ÙÁ®ÁÖ¼¼¿ä.

6) ´Þ·¡Àå¾ç³ä¿¡ ´Þ·¡¿Í ûȫ°íÃß, Åë±ú¸¦ ³Ö°í °ñ°í·ç ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.

7) µÎºÎ´Â ÀüºÐ°¡·ç → °è¶õ¹° ¼øÀ¸·Î ÀÔÇôÁÖ¼¼¿ä.

8) ÆÒ¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ µÎ¸£°í 4ÀÇ µÎºÎ¸¦ Áߺҿ¡¼­ ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿ö Á¢½Ã¿¡ ´ã°í ´Þ·¡ÀåÀ» ¿Ã·Á ¿Ï¼ºÇÕ´Ï´Ù.

±èÁöÀº ´ëÇ¥´Â Ǫµå ½ºÆ©µð¿À '¹Ì¹ÌÀÇ ºÎ¾ý'°ú Ǫµå ºí·Î±× '¹Ì¹ÌÀÇ ³¶¸¸Å×À̺í'À» ¿î¿µÇϸç Ǫµå ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ®·Î Ȱµ¿ ÁßÀÌ´Ù. ¿ä¸®ºÎÅÍ Ç÷¹ÀÌÆÃ±îÁö ´©±¸³ª µû¶ó Çϱ⠽±°í °£ÆíÇϸç, Àü¹®°¡ÀÇ ¼Õ±æÀÌ ´êÀºµíÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³Çϰí ÀÖ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ±èÁöÀº Ǫµå½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® fever1332@naver.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

Àαâ±â»ç

¿©¹é
¿©¹é

¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
ȸ»ç¼Ò°³¤ý±â»çÁ¦º¸¤ý±¤°í¹®ÀǤýºÒÆí½Å°í¤ý°³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æÄ§¤ýû¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥¤ýÀ̸ÞÀϹ«´Ü¼öÁý°ÅºÎ¤ý¸ð¹ÙÀÏ ¹öÀü
¼­¿ï½Ã ¼ºµ¿±¸ ¼º¼öÀÌ·Î 24±æ 50 ÈñÀººôµù º°°ü4Ãþ  |  ÀüÈ­ : 02-499-0110  |  ÆÑ½º : 02-461-0110  |  À̸ÞÀÏ : stpress@sommeliertimes.com
µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï ¾Æ 03477  |  µî·ÏÀÏ : 2014³â 12¿ù 12ÀÏ  |  ¹ßÇàÀÎ : ÃÖ¿°±Ô  |  ÆíÁýÀÎ : ±èµ¿¿­  |  Ã»¼Ò³âº¸È£ Ã¥ÀÓÀÚ : ÃÖ¿°±Ô
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁ ÅëÇØ Á¦°øµÇ´Â ¸ðµç ÄÜÅÙÃ÷(´º½º, »çÁø, µ¿¿µ»ó µî)´Â ¹«´Ü »ç¿ë, º¹»ç, ¹èÆ÷½Ã ÀúÀ۱ǹý¿¡ ÀúÇØµÇ¸ç, ¹ýÀû Á¦À縦 ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Copyright © 2021 ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî. All rights reserved.