지난 6일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 사랑의 불시착 특집으로 ‘두부밥’ 레시피가 공개되었다. 북한에서 많은 사람들이 즐기는 대표 길거리 음식 중 하나다.

두부밥 만드는 법

01. 부침용 두부는 키친타월로 물기를 뺀 다음 세모로 자르고 앞뒤로 전분가루를 묻힌다.

02. 팬에 식용유를 두르고 따뜻한 온도에 약불로 두부를 굽는다.

03. 쪽파 한줌(3뿌리 정도) 쫑쫑 다진다.

04. 유리볼에 다진 쪽파, 양조간장 2큰술, 다진 마늘 반큰술, 고춧가루 4작은술(2번씩 나눠서), 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣는다.

05. 두부는 앞, 뒤로 노릇노릇하게 부친다.

06. 잘 익은 두부는 긴 쪽 반을 갈라 파내고, 참기름 반 큰술을 바른 뒤 밥 한 숟갈을 채운다.

07. 두부와 밥 사이에 양념장을 바르거나, 두부에 채운 밥 위를 양념장으로 꽉 차게 바른다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com