[TV 레시피] 나는 몸신이다, 코로나19 예방 위한 면역력 UP 음식 ‘방탄수정과’

승인2020.03.12 17:04:41

지난 3일, 채널A '나는 몸신이다'에서는 한형선 몸신이 소개한 20년 노하우의 면역력 UP 음식이 소개되었다.

면역 균형을 맞추는 첫번째 식품은 ‘방탄 수정과’였다. 본래 수정과는 생강과 계피를 사용한다. 두 재료다 알싸하고 매콤한 향을 지녔다. 보통 바이러스를 퇴치할 때 충분한 수분 섭취가 필요한데, 수정과는 수분에 바이러스를 퇴치하는 향을 더한 것이라고 할 수 있다.

방탄 수정과

▲ 방탄수정과 <사진=채널A '나는 몸신이다' 캡쳐>

재료

생강 100g, 양파 껍질 20g, 양파 100g, 계피 40g, 배 100g, 감초 8g, 무 200g

레시피

01. 진저롤 성분이 풍부한 생강을 넣는다.

02. 깍둑썰기 한 무를 넣고, 케르세틴이 풍부한 양파 껍질은 거름망에 담아 주면 깔끔하게 끓일 수 있다.

03. 단맛을 내기 위해 배도 껍질째 넣는다.

04. 껍질을 까지 않은 양파를 넣는다.

05. 물 1L를 붓는다.

06. 향이 강한 계피와 생강은 같이 끓이면 떫은 맛이 날 수 있으므로 따로 분리해 끓인 뒤 혼합한다.

07. 다른 주전자에 계피를 넣고 다음으로 감초를 넣는다. 감초는 항바이러스 효능이 탁월해 인플루엔자, C형 간염 바이러스 치료제로 연구되고 있는 성분이다.

08. 계피, 감초를 담은 주전자에 물 1L를 붓는다.

09. 각각 30분 정도를 끓여 준뒤, 1(약재 달인 물):2(채소 달인물) 비율로 섞어준다. (기호에 따라 조절 가능)

10. 대추와 잣을 넣으면 맛과 영양이 더욱 좋아진다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com

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