지난 13일, KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서는 평가단 최초 완밥을 클리어한 맛티스트 이정현의 ‘달걀덮밥’ 레시피가 공개되었다. 최종 우승을 차지한 음식으로 전국 편의점에 출시되었다. 또한, 색다른 재료로 사용한 ‘떡볶이국물 누룽지피자’도 화제를 모았다.

이정현의 달걀덮밥 만드는 법

재료

대파 1대, 청양고추 2개, 낙지 1마리, 만능 간장 3T, 가염버터 15g, 쪽파 한 줌, 노른자 장 1개, 들기름 0.5T, 고추냉이 0.5t, 식용유 1/2컵, 밥 1공기

레시피

01. 프라이팬에 식용유 1/2컵을 두른 후 총총 썬 대파 1대와 청양고추를 2개를 넣어 파기름을 내준다.

02. 낙지는 먹기 좋게 손질해준 후 파기름에 넣고 만능 간장 2T를 넣어 졸여준다.

03. 뜨거운 밥 1공기 위에 가염버터 15g, 총총 썬 쪽파 한 줌, 만능 간장 1T를 넣어 밥에 양념을 해준다.

04. 양념해준 밥 위에 ➁의 졸여준 낙지를 올려준 후 만능 간장에 절인 노른자 1개를 올려준다.

05. 이후 들기름 0.5T를 넣어준 후 고추냉이 0.5t을 넣어주면 완성

이정현의 떡볶이국물 누룽지 피자 만드는 법

재료

밥 1공기, 떡볶이국물 2컵, 모짜렐라치즈 1줌, 쪽파 1/2단, 달걀 1개

레시피

01. 프라이팬에 찬밥 1공기를 넓게 펴준 후 약불로 익혀준다.

02. 밥이 어느 정도 익었을 때 프라이팬 위에 떡볶이 국물 소스를 발라주고, 모짜렐라 치즈 뿌려준 후 뚜껑을 닫아 바삭해지도록 조금 더 익혀준다. (떡볶이 국물은 시판용으로 사용 가능)

03. 치즈가 전부 녹았을 때, 그릇에 옮겨주고 총총 썬 쪽파 한 꼬집을 뿌려준다.

04. 달걀 1개를 완숙으로 삶아주고, 껍질을 벗겨 잘게 다져준 후 뿌려주면 완성

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com