지난 28일, KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서는 이정현의 황태해장국 레시피가 공개되었다. 정현의 엄마 손맛을 그대로 재연한 음식으로 시원한 맛이 일품이다.

이정현의 황태해장국 만드는 법

재료

황태채 1주먹, 만능간장 3T, 식용유 1T, 들기름 1T, 멸치육수, 달걀 1개, 까나리액젓 2T, 쪽파 1T, 무 1/3개

레시피

1. 황태채 1주먹을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 잘라준다.

2. 먹기 좋게 자른 황태채에 만능간장 3T, 식용유 1T, 들기름 1T를 넣고 조물조물 무쳐준다.

3. ➁의 무친 황태채를 냄비에 넣고 살짝 볶아준 후 황태가 잠기도록 멸치육수를 가득 부어준다.

4. 무 1/3개를 나박썰기 한 후 ➂의 황태국에 넣어준다.

5. 달걀 1개의 노른자를 풀어서 ➃의 황태국에 넣어준 후 까나리액젓 2T를 넣어준다.

6. 마지막으로 총총 썰은 쪽파 1T를 넣어주면 완성

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com