지난 17일, 백종원의 쿠킹 Vlog ‘백종원의 요리비책’에서는 맥주 한 잔이 생각나는 고소한 맛의 닭똥집볶음 레시피가 공개되었다.

닭똥집볶음 만드는 법

재료

닭근위 1컵(180g), 마늘 2/3컵(60g), 식용유 1컵(120g), 맛소금 적당량, 후추 적당량, 참기름 ½큰술(3g)

레시피

01. 닭 근위을 흐르는 물에 세척한 후, 결 반대 방향으로 반 잘라준다.

02. 마늘을 편으로 썰어 준비해둔다.

03. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭 근위를 튀기듯이 볶아준다.

04. 닭 근위가 50% 정도 익었을 때 마늘을 함께 넣고 노릇하게 볶아준다.

05. 체에 밭쳐 기름을 제거한다.

06. 볶아진 닭 근위에 맛소금, 후추, 참기름을 넣고 불을 끈 후 잔 열을 이용하여 볶아준다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com