ÇÁ¶û½º ÄÚ³ÅÀÇ '±âÈĺ¯È­ ¹®Á¦'... Æ÷µµ ǰÁ¾ÀÇ À§±â

±âÈĺ¯È­·Î ÀÎÇÑ À̸¥ ¼öÈ®À¸·Î À§´Ï ºí¶û(Æ®·¹ºñ¾Æ³ë) ǰÁ¾ÀÇ »ê¼ºÀ» ÀҾ°í ÀÖ´Ù
½ÂÀÎ2020.03.23 10:54:04
¡ã Äڳſ¡ »ç¿ëµÇ´Â Æ÷µµ ǰÁ¾ À§´Ï ºí¶û <»çÁø=Wikimedia Commons>

ÇöÀç ÇÁ¶û½º ÄڳŠÁö¿ªÀÇ 98%¸¦ Â÷ÁöÇϰí ÀÖ´Â Æ÷µµ ǰÁ¾ÀÎ À§´Ï ºí¶û(Ugni Blanc)ÀÌ ±âÈĺ¯È­·Î ÀÎÇØ ÀÍ´Â ¼Óµµ°¡ »¡¶óÁö°í ÀÖÀ¸¸ç, ÀÌ·Î ÀÎÇØ À§´Ï ºí¶û¸¸ÀÇ »ê¼ºÀ» ÀÒ°í ÀÖ´Ù.

°¡µð¾ðÁö´Â ÇöÀç ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÄڳŠºê·£µå Áß ÇϳªÀÎ ·¹¹Ì ¸¶Æ¾(Rémy Martin)°ú ¸¶ÅÚ(Martel)Àº ±âÈĺ¯È­·Î ÀÎÇØ ÇöÀç AOC¿¡¼­ Çã¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ³ôÀº »êµµ °¡Á³À¸¸ç, Áúº´¿¡µµ °­ÇÑ Ç°Á¾µéÀ» ½ÇÇèÇϰí ÀÖ´Ù°í ÀüÇß´Ù.

ÇöÀç ÄڳŠÁö¿ªÀÇ À§´Ï ºí¶û ¼öÈ®Àº ÀÛ³â 9¿ù ÃʺÎÅÍ ½ÃÀÛÇߴµ¥, ÀÌ´Â °ú°Åº¸´Ù ÈξÀ À̸¥ ½Ã±âÁö¸¸, °úÀ× ¼÷¼ºÀ» ¸·±â À§Çؼ­´Â ¾î¿ ¼ö ¾ø´Â ¼±ÅÃÀ̶ó°í Çß´Ù. ÄÚ³ÅÀº ȲÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ º¸Á¸À» À§ÇØ È²(sulphur)¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ »ê¼ºÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.

·¹¹Ì ¸¶Æ¾Àº 5³â ÀüºÎÅÍ ÀÍ´Â ¼Óµµ°¡ »ó´ëÀûÀ¸·Î ´À¸° ¸ù¹Ùµ¿(Monbadon/Burger) ǰÁ¾À» ½ÇÇèÇϰí ÀÖ´Ù. ÇöÀç±îÁöÀÇ ½ÇÇè °á°ú´Â ±àÁ¤ÀûÀ̳ª ¾ÆÁ÷ Ãʱ⠴ܰè´Ù. ¸¶ÅÚÀº ÇÁ¶û½º ±¹¸³³ó¾÷¿¬±¸¼Ò(INRA)¿Í ÇÔ²² ±âÈĺ¯È­¿¡ ´ëºñÇϱâ À§ÇÑ ½ÇÇèÀ» ÁøÇà ÁßÀÌ´Ù. ¸¶ÅÚÀÇ ÇÇ¿¡¸£ ¿ëÄí¸£(Pierre Joncourt)´Â “ÇöÀç ²Ï À¯¸ÁÇϰí ȯ»óÀûÀÎ »õ·Î¿î ǰÁ¾À» °¡Áö°í ÀÖ´Ù”¶ó°í ¸»ÇÏ¸ç “±×µéÀº Áúº´¿¡ ¼º°øÀûÀ¸·Î ÀúÇ×Çϰí ÀÖÀ¸¸ç, (À§´Ï ºí¶û¿¡ ºñÇØ) ¼ºÀå ¼Óµµ°¡ ´õ ´À¸®´Ù”¶ó°í °¡µð¾ðÁö¸¦ ÅëÇØ ¹àÇû´Ù.

ÇÑÆí, ±âÈĺ¯È­ÀÇ ºÎÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâ°ú ½Î¿ì±â À§ÇØ Æ÷µµ ǰÁ¾À» º¯°æÇÏ´Â °ÍÀº ¿ÍÀÎ ¾÷°è¿¡¼­ ÇöÀç ¹Ýº¹ÀûÀ¸·Î ´ëµÎµÇ´Â ¹®Á¦´Ù. Áö³­ 2018³â ÇÁ¶û½º´Â ±âÈĺ¯È­·Î ÀÎÇØ »õ·Î¿î ǰÁ¾ÀÇ Æ÷µµ¸¦ Çã¿ëÇϵµ·Ï AOC ±ÔÁ¤À» º¯°æÇßÀ¸¸ç, ¿ÍÀο¡ À̾î Äڳо÷°è ¶ÇÇÑ ¿µÇâÀ» ³¢Ä¡°í ÀÖ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

Àαâ±â»ç

¿©¹é
¿©¹é

¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
ȸ»ç¼Ò°³¤ý±â»çÁ¦º¸¤ý±¤°í¹®ÀǤýºÒÆí½Å°í¤ý°³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æÄ§¤ýû¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥¤ýÀ̸ÞÀϹ«´Ü¼öÁý°ÅºÎ¤ý¸ð¹ÙÀÏ ¹öÀü
¼­¿ï½Ã ¼ºµ¿±¸ ¼º¼öÀÌ·Î 24±æ 50 ÈñÀººôµù º°°ü4Ãþ  |  ÀüÈ­ : 02-499-0110  |  ÆÑ½º : 02-461-0110  |  À̸ÞÀÏ : stpress@sommeliertimes.com
µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï ¾Æ 03477  |  µî·ÏÀÏ : 2014³â 12¿ù 12ÀÏ  |  ¹ßÇàÀÎ : ÃÖ¿°±Ô  |  ÆíÁýÀÎ : ±èµ¿¿­  |  Ã»¼Ò³âº¸È£ Ã¥ÀÓÀÚ : ÃÖ¿°±Ô
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁ ÅëÇØ Á¦°øµÇ´Â ¸ðµç ÄÜÅÙÃ÷(´º½º, »çÁø, µ¿¿µ»ó µî)´Â ¹«´Ü »ç¿ë, º¹»ç, ¹èÆ÷½Ã ÀúÀ۱ǹý¿¡ ÀúÇØµÇ¸ç, ¹ýÀû Á¦À縦 ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Copyright © 2021 ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî. All rights reserved.