지난 26일, SBS ‘맛남의 광장’에서는 계량 없이 손맛으로 뚝딱 만드는 송가인표 ‘봄동 겉절이’ 레시피가 공개되었다.

봄동 겉절이 만드는 법

재료

봄동, 간마늘, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 국간장, 참기름, 설탕, 통깨

레시피

01. 봄동을 먹기 좋은 크기로 손질한다. 돌려가며 줄기 끝을 톡톡 쳐내주면 쉽게 손질 가능하다.

02. 볼에 손질한 봄동과 국간장, 간마늘, 굵은+고운 고춧가루, 멸치액젓, 참기름, 설탕, 통깨를 넣어준다.

03. 김치는 손 맛! 양념들이 잘 섞이도록 조물조물 버무려준다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com