지난 31일, tvN ‘수미네 반찬’에서는 통인시장의 명물 '기름 떡볶이'의 레시피가 공개되었다. 포인트는 '들기름'으로 틈틈히 들기름을 통해 떡을 촉촉하게 적셔주는 게 핵심이다.
기름떡볶이 만드는 법
레시피
01. 들기름(없으면 일반 식용유)을 팬에 넉넉히 두른다.
02. 들기름에 다진 마늘을 볶은 후 밀떡을 넣어준다.
03. 고춧가루 6작은술을 넣는다 그 뒤, 들기름을 좀 더 넣는다. (기름이 자작하게 둘러져 튀기는 느낌처럼, 한 번에 많이 붓지 말고 틈틈히 촉촉하게 적셔주는 게 조리 과정의 핵심 포인트)
04. 양조간장 1큰술, 설탕 3작은술(선택), 참기름 향만 낼 정도로 소량, 통깨를 넣어 마무리한다.
소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com