[¹Ì¹ÌÀÇ ³¶¸¸Å×À̺í] ´ÙÀÌ¾îÆ® ºê·±Ä¡ 'Å丶Åä´Þ°¿ººÀ½'

½ÂÀÎ2020.04.22 11:17:39
¡ã ¹Ì¹ÌÀÇ ³¶¸¸Å×À̺í, Å丶Åä´Þ°¿ººÀ½

¸ö¿¡ ÁÁÀº Å丶Åä´Â ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýÀ¸·Î ¼·ÃëÇÒ ¼ö Àִµ¥¿ä Áö³­ÁÖ¿¡ À̾î À̹ø ÁÖµµ Å丶Åä ¿ä¸®¸¦ ÁغñÇß½À´Ï´Ù.

´ëÇÐ ½ÃÀý Áß±¹ À¯ÇÐ ÁßÀÎ ÈĹ谡 Á¤¸» ¸ÀÀÖ´Ù¸ç ¾Ë·ÁÁØ Áß±¹¿ä¸® '½ÃÈ«½ºÂ÷¿ÀÁö´Ü'Àº °£´ÜÇÑ Á¶¸®¹ý¿¡ ºñÇØ ¿µ¾ç°¡°¡ ³ô°í ¸ÀÀÌ ÁÁ¾Æ Áß±¹ Çлýµé »çÀÌ¿¡µµ ÀαⰡ ¸¹Àº À½½ÄÀ̶ó°í Çϴµ¥¿ä. Å丶Åä´Â ÀÍÇô¼­ ¼·ÃëÇÏ¸é ¸®ÄÚÆæ Èí¼öÀ²ÀÌ Áõ°¡Çϴµ¥ ƯÈ÷ Áö¿ë¼ºÀÎ Å丶Å並 ±â¸§¿¡ ºº¾Æ ¸ÔÀ¸¸é ¶óÀÌÄÚÆæ Èí¼öÀ²ÀÌ ³×¹è±îÁö ³ô¾ÆÁö±â ¶§¹®¿¡ ¿µ¾çÀûÀ¸·Î ¾ÆÁÖ ÁÁÀº Á¶¸®¹ýÀ̶ó°í ÇÒ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ Å丶Åä´Þ°¿ººÀ½À¸·Î ºÒ¸®¸ç ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ´Â ¿ä¸® ½ÃÈ«½ºÂ÷¿ÀÁö´ÜÀº ±¼¼Ò½º¸¦ »ç¿ëÇØ Áß±¹¿ä¸®ÀÇ ´À³¦À» »ì¸®°í ºÎµå·´°í °í¼ÒÇÑ ´Þ°¿¿¡ »óÅ­ÇÑ Å丶Å並 °çµé¿© ÃÖ°íÀÇ ±ÃÇÕÀ» ÀÚ¶ûÇϴµ¥¿ä ¹ä¹ÝÂùÀ¸·Îµµ ÁÁ°í »§°ú ÇÔ²²¶ó¸é ÈǸ¢ÇÑ ºê·±Ä¡°¡ µÇ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.

Å丶Åä´Â Æ÷¸¸°¨ÀÌ Ä¿¼­ ´ÙÀÌ¾îÆ® ½ÄǰÀ¸·Îµµ ¸¹ÀÌ ¾Ö¿ëµÇ´Âµ¥, ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ´Þ°¿ÀÌ º¸ÃæÇØÁֱ⠶§¹®¿¡ ´ÙÀÌ¾îÆ®¸¦ À§ÇÑ ÇÑ ³¢·Îµµ ¼Õ»öÀÌ ¾ø´ä´Ï´Ù.

¿À´Ã ¼Ò°³Çص帮´Â Å丶Åä´Þ°¿ººÀ½Àº Å丶Å並 Àß°Ô ½ä¾î ´Þ°¿°ú ÇÔ²² ººÀ¸¸é Å丶Å並 ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê´Â ¾ÆÀ̵鵵 °ÅºÎ°¨ ¾øÀÌ ÁÁ¾ÆÇϱ⠶§¹®¿¡ »§°ú ÇÔ²² ¾ÆÀÌµé °£½ÄÀ¸·Î ÁغñÇØº¸¼Åµµ ÁÁÀ» °Í °°¾Æ¿ä.

- Å丶Åä´Þ°¿ººÀ½ -

Á¶¸®½Ã°£ : 15ºÐ

01. ¿ä¸® Àç·á (2ÀκÐ)

¹æ¿ïÅ丶Åä 10°³, °è¶õ 3°³, ´ëÆÄ 1/4´ë, ´ÙÁø ¸¶´Ã 1 Å« ¼ú, ½Ä¿ëÀ¯ ¾à°£, ¼Ò±Ý ¾à°£, ÀüºÐ ¹°(ÀüºÐ:¹°, 1:1) 0.5 Å« ¼ú, ¾î¸°ÀÙ ¾à°£

¾ç³ä : Áø°£Àå 1 ÀÛÀº ¼ú, ±¼ ¼Ò½º 1 ÀÛÀº ¼ú, ¼³ÅÁ 1 ÀÛÀº ¼ú, ÈÄÃß ¾à°£

+ Cook's tip

Å丶Åä´Â ¹æ¿ïÅ丶Å並 »ç¿ëÇØµµ ÁÁ°í ÀÏ¹Ý Å丶Å並 »ç¿ëÇØµµ ÁÁ½À´Ï´Ù. ±âÈ£¿¡ ¸Â°Ô Àß°Ô ½ä°Å³ª Å­Á÷ÇÏ°Ô ½ä¾î¼­ »ç¿ëÇØµµ ÁÁ¾Æ¿ä.

02. ¿ä¸®°úÁ¤

1) ºÐ·®¿¡ ¸Â°Ô Àç·á¸¦ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.

2) ¹æ¿ïÅ丶Åä´Â ¿­½ÊÀÚ·Î Ä®ÁýÀ» ³»ÁÖ¼¼¿ä.

3) ²ú´Â ¹°¿¡ ¹æ¿ïÅ丶Å並 ³Ö°í »ì¦ µ¥ÃÄÁÖ¼¼¿ä.

4) Âù¹°¿¡ 3ÀÇ Å丶Å並 °ÇÁ®³» ²®ÁúÀ» ±îÁÖ¼¼¿ä.

5) ´ëÆÄ¸¦ ¼Û¼Û ½ä¾îÁÖ¼¼¿ä.

6) °è¶õ¿¡ ¼Ò±Ý ¾à°£°ú ÀüºÐ¹°À» ³Ö°í °ö°Ô Ç®¾îÁÖ¼¼¿ä.

7) ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ µÎ¸£°í °è¶õ¹°À» ºÎ¾î Àú¾î°¡¸ç 80% Á¤µµ ÀÍÈù ÈÄ Á¢½Ã¿¡ ³»¾îÁÖ¼¼¿ä.

8) ´Ù¸¥ ÆÒ¿¡ ±â¸§À» µÎ¸£°í ´ëÆÄ¿Í ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.

9) 8¿¡ ¹æ¿ïÅ丶Åä¿Í ¾ç³äÀ» ³Ö°í »ì¦ ºº¾ÆÁÖ¼¼¿ä.

10) °è¶õÀ» ³Ö°í °¡º±°Ô ¼¯¾î ¸¶¹«¸®ÇÏ°í ±×¸©¿¡ ´ã¾Æ ¾î¸°ÀÙÀ» °çµé¿©ÁÖ¼¼¿ä.

Ǫµå ½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ®·Î Ȱµ¿ ÁßÀÎ ±èÁöÀº ´ëÇ¥´Â Ǫµå ½ºÆ©µð¿À '¹Ì¹ÌÀÇ ºÎ¾ý'°ú Ǫµå ºí·Î±× '¹Ì¹ÌÀÇ ³¶¸¸Å×À̺í'À» ¿î¿µÁßÀ̸ç, ¿ä¸®µµ¼­ 'BEAN-CURD : µÎºÎ·Î ¸¸µå´Â 40°¡Áö ·¹½ÃÇÇ'¸¦ Ãâ°£Çß´Ù. ¿ä¸®ºÎÅÍ Ç÷¹ÀÌÆÃ±îÁö ´©±¸³ª µû¶ó Çϱ⠽±°í °£ÆíÇϸç, Àü¹®°¡ÀÇ ¼Õ±æÀÌ ´êÀºµíÇÑ ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³Çϰí ÀÖ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ±èÁöÀº Ǫµå½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ® fever1332@naver.com

<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>

Àαâ±â»ç

¿©¹é
¿©¹é

¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
¿©¹é
ȸ»ç¼Ò°³¤ý±â»çÁ¦º¸¤ý±¤°í¹®ÀǤýºÒÆí½Å°í¤ý°³ÀÎÁ¤º¸Ãë±Þ¹æÄ§¤ýû¼Ò³âº¸È£Á¤Ã¥¤ýÀ̸ÞÀϹ«´Ü¼öÁý°ÅºÎ¤ý¸ð¹ÙÀÏ ¹öÀü
¼­¿ï½Ã ¼ºµ¿±¸ ¼º¼öÀÌ·Î 24±æ 50 ÈñÀººôµù º°°ü4Ãþ  |  ÀüÈ­ : 02-499-0110  |  ÆÑ½º : 02-461-0110  |  À̸ÞÀÏ : stpress@sommeliertimes.com
µî·Ï¹øÈ£ : ¼­¿ï ¾Æ 03477  |  µî·ÏÀÏ : 2014³â 12¿ù 12ÀÏ  |  ¹ßÇàÀÎ : ÃÖ¿°±Ô  |  ÆíÁýÀÎ : ±èµ¿¿­  |  Ã»¼Ò³âº¸È£ Ã¥ÀÓÀÚ : ÃÖ¿°±Ô
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁ ÅëÇØ Á¦°øµÇ´Â ¸ðµç ÄÜÅÙÃ÷(´º½º, »çÁø, µ¿¿µ»ó µî)´Â ¹«´Ü »ç¿ë, º¹»ç, ¹èÆ÷½Ã ÀúÀ۱ǹý¿¡ ÀúÇØµÇ¸ç, ¹ýÀû Á¦À縦 ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Copyright © 2021 ¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî. All rights reserved.