(사)한국국제소믈리회협회(협회장 고재윤 경희대교수)와 소믈리에타임즈가 주최하는 '제1회 와인앤푸드 페어링 페스티벌(2020 와인앤치킨 페어링 페스티벌)'에서 페어링 푸드로 선정된 치킨과 가장 어울리는 와인을 선정하는 전문가 컨테스트가 지난 17일 진행되었다.

심사위원은 협회장 고재윤 경희대교수를 포함한 국가대표 소믈리에 5명이 함께 진행했다. 

삼사 전 별도의 기준와인을 선정했으며, 블라인드로 평가를 진행해 평가의 객관성을 더했다.

심사 시 각 치킨 및 와인은 최적의 서빙온도를 유지하여 제공되었고, 페어링의 특징에 따라 심사 순서는 후라이드-간장-양념-매운-허니치킨 순서로 진행되었다. 

한국와인은 별도로 심사했다. 각 심사위원들은 준비된 페어링 전문 평가시트에 신중하게 평가를 진행했다.

'2020 와인앤푸드 페어링 페스티벌' 전문가 컨테스트 최종 수상와인 결과는 내일(21일) 오전 뉴스로 발표 될 예정이다.

소믈리에타임즈 김동열 기자 feeeelin@sommeliertimes.com