지난 12일, 수미네 반찬 시즌1의 마지막회에서는 콩나물을 2배 더 고소하게 먹는 실패 없는 매콤 아삭 ‘콩나물 볶음’의 레시피가 공개되었다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 자취생, 주부 추천 반찬 요리다.

레시피

01. 약불에 둔 냄비에 콩나물 600g, 소금 한 꼬집을 넣고 뚜껑을 닫는다.

02. 대파 1/2대(초록색 부분), 청양고추 1개(2개를 반 정도 썰음), 홍고추 1/2개는 쫑쫑 썬다.

03. 3분 정도 익힌 뒤 콩나물을 한 번 뒤적여주고 생수 2 큰 술을 넣는다.

04. 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 고춧가루 4 작은 술, 생수 3 큰 술, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어 볶아준다.

05. 참기름 1 큰 술, 통깨를 뿌려 마무리한다. (만약 싱거울 시 국간장 1 큰 술을 추가한다)

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com