지난 29일, KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서는 새롭게 편셰프로 참여한 전혜빈이 공개하는 술팁(Tip)으로 ‘와인 소금’ 레시피가 공개되었다. 냉장고에 있는 버리기 아까운 남은 와인을 활용하기에 추천되는 방법이다.

재료

레드와인 2/3병(500ml), 굵은 소금 1kg

레시피

01. 팬에 레드와인 2/3병을 넣고 와인의 양이 반으로 줄어들 때까지 졸여준다.

02. 와인이 반으로 졸여졌으면 굵은 소금 1kg을 넣고 센 불에서 볶아 수분을 날려준다.

03. 수분이 다 날아간 후, 로즈메리 잎을 넣어 한 번 더 살짝 볶아준다.

04. 와인소금을 햇볕에 2-3시간 동안 말려주면 완성

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com