지난 12일, 백종원의 쿠킹 브이로그 ‘백종원의 요리비책’에서는 진짜 고구마가 들어간 ‘고구마 피자’ 레시피가 공개되었다. 에어프라이어를 활용한 음식으로 지난 SBS ‘맛남의 광장’에서도 가수 홍진영이 연구했던 고구마 피자다.

고구마 피자 만드는 법

재료

고구마 300g, 달걀 1개, 양파 약 1/4개(62g), 베이컨 4장(64g), 피망 1/2컵(45g), 통조림 옥수수 4큰술(64g), 피자치즈 1컵(100g), 식용유 3큰술(21g), 설탕 1큰술(12g), 맛소금 적당량

레시피

01. 고구마는 얇게 채 썰고, 베이컨은 적당한 크기로 썰어준다.

02. 양파, 청피망은 잘게 썰어주고 통조림 옥수수는 체를 이용하여 물기를 빼준다.

03. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 볶아준다.

04. 베이컨이 노릇하게 볶아지면 고구마와 맛소금을 넣어 볶아준다.

05. 넓은 볼에 달걀 1개를 풀고, 손질한 양파, 피망, 옥수수, 볶은 고구마, 설탕을 넣어 섞어준다.

06. 에어 프라이어를 180도 온도에 예열을 시켜준다.

07. 종이 호일을 깔아 피자 재료들을 넓게 펴주고, 피자치즈를 골고루 뿌려준다.

08. 에어 프라이어 온도와 시간을 180도에 7분 정도 돌려준다. (에어 프라이어에 따라 온도와 시간 차이가 생길 수 있다.)

09. 치즈 위에 색이 나기 시작하면 접시에 옮겨 담아 완성한다.

10. 기호에 따라 케첩과 함께 곁들여 먹는다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com