[TV 레시피] 백파더 : 요리를 멈추지 마!, 요린이를 위한 백종원의 ‘계란프라이’ 기초

승인2020.06.25 13:11:36

지난 20일, MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지마!’에서는 요리 초보, 요린이를 위한 기초 음식으로 계란프라이를 만드는 방법이 소개되었다. 포인트는 지글지글 끓는 소리 확인하기, 달걀노른자 위주로 소금을 살짝 뿌리기로, 달걀에 들어있는 단백질은 센 불에서 확 구울 때 가장 맛있다는 Tip도 공개되었다.

계란프라이 기초

▲ 계란프라이 <사진=MBC '백파더 : 요리를 멈추지 마!' 캡쳐>

01. 달걀을 깨서 그릇에 담는다. (Tip 높이가 낮은 그릇을 사용한다. 높은 그릇은 낙차가 크기 때문에 깨질 확률이 높다.)

02. (껍질이 들어간 경우) 숟가락으로 건져낸다.

03. 가스레인지에 불을 켜고 프라이팬을 올려놓는다.

04. 프라이팬에 식용유를 넣는다. (Tip 달걀 1개 당 식용유는 1숟가락~1숟가락 반)

05. 프라이팬에서 연기가 나기 시작할 때 깬 달걀을 넣는다.

06. 가스레인지 불을 조금 줄인다. (Tip 센 불에 프라이팬을 달군 후 불을 줄이면 달걀이 잘 안 찢어진다.)

07. 접시에 프라이를 옮겨 마무리한다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com

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