¿©¸§ ´õÀ§¿¡ À̾î À帶°¡ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù. À帶ö ÇÏ¸é »ý°¢³ª´Â À½½ÄÀº ´©±¸³ª ¿¹»óÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Àü°ú ¸·°É¸®´Ù. ºñ ¿À´Â ³¯ ÀüÀÌ ¸Ô°í ½ÍÀº ÀÌÀ¯°¡ ºø¼Ò¸®¿Í ÀüÀ» ÁöÁö´Â ¼Ò¸®°¡ ºñ½ÁÇØ¼¶ó´Â ¼³Àº ÀÌ¹Ì ¸¹Àº »ç¶÷µé¿¡°Ô Àß ¾Ë·ÁÁú Á¤µµ´Ù. ¾îµÏÇØÁø Àå¸À³¯À» °¡Á·, Ä£±¸µé°ú ´Ù¾çÇÑ ÀüÀ» ³ª´² ¸ÔÀ¸¸ç Áñ°Ì°Ô º¸³»´Â °ÍÀº ¿©¸§Ã¶ À帶¸¦ ½½±â·Ó°Ô º¸³»´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡ ½±°Ô ¸¸µå´Â Àü ¿ä¸® ·¹½ÃÇǸ¦ Áᫎ Àç·á ºê·£µå 'À̱ݱâ'°¡ ¼Ò°³Çß´Ù.
Åë°¨ÀÚÀü
![]() |
¡ã °¨ÀÚÀü <»çÁø=À̱ݱâ> |
°¿øµµÀÇ ÇâÅäÀ½½ÄÀÎ °¨ÀÚÀüÀº Â˵æÇÑ ½Ä°¨À¸·Î ÀÎÇØ ½È¾îÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ ¾ø´Ù°í ÇÒ Á¤µµ·Î ¸¹Àº »ç¶ûÀ» ¹Þ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÀüÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ °¨ÀÚÀüÀ» ¸¸µé±â À§Çؼ´Â °ÆÇ¿¡ °¨ÀÚ¸¦ °¥¾Æ¼ ¸¸µé¾î¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ ¿©°£ Èûµç ÀÏÀÌ ¾Æ´Ò ¼ö ¾ø´Ù. ÀÌ¿¡ °£ÆíÇÏ°Ô °¨ÀÚ¸¦ ÅëÀ¸·Î ½ä¾î³» °£ÆíÇÏ°Ô Áñ±â´Â Åë°¨ÀÚÀü ·¹½ÃÇǸ¦ °ø°³ÇÑ´Ù. Åë°¨ÀÚÀüÀº Á¶¸® ½Ã°£À» ÃÖ¼ÒÇÑÀ¸·Î ÇÏ¸é¼ °¨ÀÚÀüÀ» Áñ±â°í ½ÍÀº »ç¶÷, °£ÆíÈ÷ ¸ÆÁÖ³ª ¸·°É¸® ¾ÈÁÖ°¡ ÇÊ¿äÇÑ »ç¶÷µé¿¡°Ô ÃßõÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ·¹½ÃÇÇ·Î ¹ÝÁ׿¡ ġŲÆÄ¿ì´õ¸¦ ´õÇØ °£À» ½±°Ô ¸ÂÃâ ¼ö ÀÖ°í ªÀº ½Ã°£¿¡ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Àç·á
°¨ÀÚ 2°³, ¹Ð°¡·ç 50g, ÂÊÆÄ ¾à°£, ½Ä¿ëÀ¯ ¾à°£
¹ÝÁ× Àç·á
À̱ݱâ ġŲ ÆÄ¿ì´õ 15g, °è¶õ 1°³, ¹° 100ml, ¹Ð°¡·ç 150g,
¾ç³ä Àç·á
À̱ݱâ ÁßÈ ½ÃÁî´× ¸À°£Àå 1Å«¼ú, °íÃå°¡·ç ¾à°£
¨ç ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ °¨ÀÚ¸¦ 1cm µÎ²²·Î Àß¶ó ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹¯Èù´Ù.
¨è º¼¿¡ °è¶õ 1°³, ¹° 100ml, ¹Ð°¡·ç 150gÀ» ³Ö°í ¹ÝÁ×À» ¸¸µç ÈÄ Ä¡Å²ÆÄ¿ì´õ·Î °£À» ¸ÂÃá´Ù.
¨é ¹Ð°¡·ç¸¦ ¹¯Èù °¨ÀÚ¿¡ ¹ÝÁ×À» °í·ç ºÙÇôÁØ´Ù.
¨ê ÆÇÀ» ´Þ±º ÈÄ ±â¸§À» ³Ë³ËÈ÷ µÎ¸£°í °¨ÀÚ¸¦ ¿Ã·Á Áß¾àºÒ¿¡¼ ¾ÕµÎ·Î ±Á´Â´Ù.
¨ë ÀüÀÌ ÀÍ´Â µ¿¾È ½ÃÁî´× ¸À°£Àå°ú °íÃå°¡·ç¸¦ ¼¯¾î ¾ç³äÀ» ¸¸µç´Ù.
¨ì ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿î °¨ÀÚÀü À§¿¡ ÂÊÆÄ¸¦ »Ñ·ÁÁØ´Ù.
ÀçøÀü
![]() |
¡ã ÀçøÀü <»çÁø=À̱ݱâ> |
ÀçøÀº ¼¶Áø°°ú ³«µ¿° ÇÏ·ù¿¡¼ ¸¹ÀÌ ³ª´Â ¾ÆÁÖ ÀÛÀº Á¶°³·Î ¸À°ú ¿µ¾çÀÌ ¶Ù¾î³ ½ÄÀç·á·Î 5~6¿ù ´Êº½°ú ÃÊ¿©¸§¿¡ Á¦Ã¶ÀÌ´Ù. º¸Åë ±¹À¸·Î ²ú¿© ¸Ô°í ȸ³ª µ¤¹ä ºÎħÀ¸·Îµµ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù. ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î ºÎÃß¿Í ÁÁÀº ±ÃÇÕÀ» ÀÌ·ç´Âµ¥, ºñŸ¹Î AÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ÀûÀº ´ÜÁ¡À» ºÎÃß°¡ º¸ÃæÇØ ÁØ´Ù. °£ º¸È£¿Í ºóÇ÷ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁ´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç ¿·®ÀÌ ³·¾Æ ºÎ´ãÀÌ ¾ø´Ù. ÀÌ·¸°Ô Àü°ú ¸·°É¸®¸¦ Áñ±æ ¶§ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î °£Àå¿¡ ÀýÀÎ ¾çÆÄ¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Áý¿¡¼µµ ¹Ì¸® ¸À°£Àå¿¡ ¾çÆÄ¸¦ Àý¿© À徯Â ¸¸µé¾î µÎ¸é ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ °çµé¿© ¸Ô±â ÁÁ´Ù.
Àç·á
Àçø 150g, ºÎÃß 80g, ²¢ÀÙ 4Àå, È«°íÃß 1°³, ºÎħ°¡·ç 2/3ÄÅ, ¹° 2/3ÄÅ
¾ç³ä Àç·á
À̱ݱâ ÁßÈ ½ÃÁî´× ¸À°£Àå 4Å«¼ú, ¾çÆÄ 1/2°³
¨ç È«°íÃß¿Í ²¢ÀÙÀº ¼Û¼Û ½ä°í ¾çÆÄ´Â ÅÁ÷ÇÏ°Ô ½ä¾îÁØ´Ù.
¨è ºÎÃß´Â 4cm·Î ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù.
¨é º¼¿¡ ¼ÕÁúÇÑ ºÎÃß¿Í ²¢ÀÙ, Àçø°ú ºÎħ°¡·ç¸¦ ³Ö¾îÁØ´Ù.
¨ê ºÎħ°¡·ç¿Í °°Àº ¾çÀÇ ¹°À» ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁØ´Ù.
¨ë Àß ¼¯Àº ¹ÝÁ׿¡ ¸À°£Àå 1/2Å«¼úÀ» ³Ö¾î ¹Ø°£ÇÑ´Ù.
¨ì °£Àå ±×¸©¿¡ ¼ÕÁúÇÑ ¾çÆÄ¸¦ ³Ö°í ¸À°£ÀåÀ» ³Ö¾î ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µç´Ù.
¨í ´Þ±º ÆÒ¿¡ ±â¸§À» µÎ¸£°í ¿Ï¼ºµÈ ¹ÝÁ×À» ÇÑ Å«¼ú¾¿ ¿Ã·ÁÁØ´Ù.
¨î ÀüÀÇ °¡ÀåÀÚ¸®°¡ ÀÍÀ» ¶§Âë È«°íÃ߸¦ ¿Ã¸®°í µÚÁý¾î°¡¸ç ³ë¸©ÇÏ°Ô ÀÍÈù´Ù.
¿À¡¾îÀü
¿À¡¾î´Â ´ëºÎºÐ »ç¶÷ÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â Àç·áÀ̱⠶§¹®¿¡ ÇÔ²² Áñ±â±â ÁÁÀ¸¸ç Â̱êÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ Å¸¿ì¸° ÇÔ·®ÀÌ ´Ù¸¥ ¾îÆÐ·ù¿¡ ºñÇØ 2~3¹è ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ´õ¿î ³¯¾¾¿¡ ÁöÄ£ ü·Â º¸Ãæ¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿À¡¾î¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ÀüÀ̶ó°í Çϸé ÇØ¹°ÆÄÀü¿¡ È«ÇÕ, »õ¿ì¿Í ÇÔ²² µé¾î°¡ ÀÖ´Â °æ¿ì¸¦ ¶°¿Ã¸®¸ç Àß°Ô ´ÙÁ® »ç¿ëµÇ¾ú´Ù. °á±¹ ¿À¡¾î´Â ÁÖÀΰøÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÇØ¹°ÀÇ ¸ÀÀ» ³»´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÖ°í ½Ä°¨À» ´õÇÏ´Â ºÎ¼Ó Àç·á·Î¸¸ »ç¿ëµÈ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ¿¡ ÇѲ¯ ¿À¡¾î¸¦ º£¾î ¹° ¼ö ÀÖ´Â Åë¿À¡¾î¸¦ »ç¿ëÇÑ ¿À¡¾îÀü ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ¿ä¸® ½Ã ³Ê¹« ¶ß°Å¿î ºÒ·Î ÀÍÈ÷¸é ¿À¡¾î°¡ ¿À±×¶óµå´Â °æ¿ì°¡ ÀÖ¾î ¾àÇѺҷΠÁÖÀÇÇØ Á¶¸®ÇÏ¸é ¿À¡¾î ¸ð¾çÀ» Àß »ì¸° ¿À¡¾îÀüÀ» ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
![]() |
¡ã ¿À¡¾îÀü <»çÁø=À̱ݱâ> |
Àç·á
À̱ݱâ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±¼¼Ò½º 1/2Å«¼ú, Á¶¹Ì ¿À¡¾î 2¸¶¸®, ºÎÃß 50g, °è¶õ 2°³, ºÎħ°¡·ç 4Å«¼ú, Åë±ú ¾à°£, ¿ìÀ¯ ¾à°£
¾ç³ä Àç·á
À̱ݱâ ÁßÈ ½ÃÁî´× ¸À°£Àå 3Å«¼ú, ½ÄÃÊ 1Å«¼ú, ¼³ÅÁ 1Å«¼ú, Åë±ú ¾à°£
¨ç ºÎÃß´Â ÇÑÀÔ Å©±â·Î ½ä¾îÁØ´Ù.
¨è ¿À¡¾î´Â ¿ìÀ¯¿¡ Àç¿ö ºñ¸°³»¿Í §¸À¸¦ Á¦°ÅÇØ ÁØ´Ù.
¨é º¼¿¡ ´Þ°¿°ú ±¼¼Ò½º¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁØ´Ù.
¨ê °£Àå ±×¸©¿¡ ¸À°£Àå°ú ½ÄÃÊ, ¼³ÅÁ, Åë±ú¸¦ ¼¯¾î Ãʰ£ÀåÀ» ¸¸µç´Ù.
¨ë ¿ìÀ¯¿¡ Àç¿öµÐ ¿À¡¾î¿¡ ºÎħ°¡·ç¿Í °è¶õ ¹°À» ¹¯ÇôÁØ´Ù.
¨ì ±â¸§ µÎ¸¥ ÆÒ¿¡ ¿Ã·Á ¾àºÒ¿¡¼ ºÎÄ£´Ù.
¨í ±×¸©¿¡ ºÎÃ߸¦ ´ã°í ±× À§¿¡ ¿À¡¾îÀüÀ» ¿Ã¸°´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ÀüÀºÈñ ±âÀÚ stpress@sommeliertimes.com