Àü ¼¼°è¿¡´Â ¼ö¸¹Àº ·¹½ºÅä¶ûÀÌ ÀÖÁö¸¸ ±×Áß ÀϺδ ÀÎÅ׸®¾î¿¡ ¼ö¹é¸¸ ´Þ·¯¸¦ ÅõÀÚÇϰí, ÃÖ°íÀÇ Á÷¿øÀ» °í¿ëÇϰí, ÃÖ»óÀÇ Àç·á¸¦ °ø±ÞÇÏ´Â ÃÖ°í±Þ À½½ÄÀ» ¼±º¸À̰í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ À½½ÄÀü¹®¸Åü ´õµ¥Àϸ®¹ÐÀÌ ‘¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ºñ½Ñ ·¹½ºÅä¶û ¸®½ºÆ®’¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
¼ÎÇÁ½º Å×ÀÌºí ¿§ ºê·çŬ¸° Æä¾î (The Chef's Table at Brooklyn Fare), ¹Ì±¹ ´º¿å
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¡ã ÈÊÄ«À̵µ ¿ì´Ï¿Í Æ®·òÇà ¹ö¼¸À» °çµéÀÎ Å佺Ʈ <»çÁø=The Chef's Table at Brooklyn Fare> |
¼ÎÇÁ ¼¼ÀÚ¸£ ¶ó¹Ì·¹Áî(Cesar Ramirez)ÀÇ ¹Ì½¦¸° 3¼º ·¹½ºÅä¶û ¼ÎÇÁ½º Å×ÀÌºí ¿§ ºê·çŬ¸° Æä¾î(The Chef's Table at Brooklyn Fare)ÀÇ ÇØ»ê¹°·Î ±¸¼ºµÈ Å×À̽ºÆÃ ¸Þ´ºÀÇ °¡°ÝÀº 1Àδç 394.36´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 47¸¸ ¿ø)·Î ÀÌ´Â ¿ÍÀÎÀ̳ª »çÄɰ¡ Æ÷ÇÔµÇÁö ¾ÊÀº °¡°ÝÀÌ´Ù. ³ôÀº °¡°Ý¿¡µµ Äڷγª19 ÀÌÀü¿£ ‘¹Ì±¹¿¡¼ °¡Àå °¡±â Èûµç ·¹½ºÅä¶û’À¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â °÷À̾ú´Ù.
¾Ë·© µÚÄ«½º ¿À ÇöóÀÚ ¾ÆÅ׳×(Alain Ducasse au Plaza Athénée), ÇÁ¶û½º ÆÄ¸®
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¡ã ¾Ë·© µÚÄ«½º ¿À ÇöóÀÚ ¾ÆÅ×³× <»çÁø=Alain Ducasse au Plaza Athénée> |
¼¼°è¿¡¼ °¡Àå À¯¸íÇÑ ¼ÎÇÁ Áß ÇϳªÀÎ ¾Ë·© µÚÄ«½º(Alain Ducasse)ÀÇ ´ëÇ¥ ÆÄ¸® ·¹½ºÅä¶û Áß ÇϳªÀÎ À̰÷Àº ¹é±Ý ÀÎÅ׸®¾îºÎÅÍ Å©¸®½ºÅ» ¼§µé¸®¿¡±îÁö ·°¼Å¸®ÇÔÀÇ ³¡ÆÇ¿ÕÀÌ´Ù. 5°¡Áö ÄÚ½º ¿ä¸®ÀÇ °¡°ÝÀº 395À¯·Î(ÇÑÈ ¾à 55¸¸ 4,500¿ø)À¸·Î ¾Ë¶óÄ«¸£Æ®(à la carte) ¸Þ´º´Â ÃÖ´ë 195À¯·Î(ÇÑÈ ¾à 27¸¸ 3,750¿ø)¿¡ ´ÞÇÑ´Ù.
´õ ÇÁ·»Ä¡ ·±µå¸®(The French Laundry), ¹Ì±¹ ͏®Æ÷´Ï¾Æ
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¡ã ´õ ÇÁ·»Ä¡ ·±µå¸® <»çÁø=The French Laundry> |
Å丶½º ÄÌ·¯(Thomas Kellar) ¼ÎÇÁ°¡ ¿î¿µÇÏ´Â ÀÌ ·¹½ºÅä¶ûÀº Ŭ·¡½Ä ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¸¦ ±âº»À¸·Î ÇÏ´Â °÷À¸·Î ÁÖ¹æÀåÀÇ Å×À̽ºÆÃ ¸Þ´º & ä¼Ò Å×À̽ºÆÃ ¸Þ´ºÀÇ °¡°ÝÀº 1Àδç 350´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 41¸¸ 7,300¿ø)ÀÌ´Ù. Âü°í·Î À̰÷Àº ‘¹Ì±¹¿¡¼ °¡Àå ÁÁÀº Ưº°Çà»ç¿ë ·¹½ºÅä¶û’À¸·Î ¼±Á¤µÇ±âµµ Çß´Ù.
°¡ÀÌ »çº¸ÀÌ(Guy Savoy), ¹Ì±¹ ¶ó½ºº£À̰Žº
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¡ã °¡ÀÌ »çº¸ÀÌ <»çÁø=Guy Savoy> |
°ü±¤°ú µµ¹ÚÀÇ µµ½Ã ¶ó½ºº£À̰ŽºÀÇ ´ëÇ¥ ·¹½ºÅä¶û Áß ÇϳªÀÎ À̰÷ÀÇ ¸ÞÀÎ ÄÚ½º ¸Þ´º´Â ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀÎ Æä¾î¸µÀÌ Æ÷ÇÔµÈ °¡°ÝÀ¸·Î 1Àδç 555´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 66¸¸ 2,000¿ø)À̸ç ÁÖ¹æÀå Æ¯¼± ÄÚ½º ¸Þ´º´Â 650´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 77¸¸ 5,380¿ø)ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ´Üǰ ¸Þ´º´Â ¾à 125´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 14¸¸ 9,100¿ø) ¼±ÀÌ´Ù.
·¹½ºÅä¶û µå 1. È£ÅÚ µå ºô(Restaurant de l'Hôtel de Ville), ½ºÀ§½º Å©¶óÀÌÁ®
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¡ã ·¹¸ó¹ãÀ¸·Î ¸ÀÀ» ³½ ÇǽºÅ¸Ä¡¿À¿Í ¶óÁ¸® ¼Ò½º <»çÁø=Le Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier> |
ÃÖ»ó±Þ ½ºÀ§½º ¿ä¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â À̰÷Àº ´Üǰ¸Þ´º´Â ÃÖ¼Ò 60ÇÁ¶û(ÇÑÈ ¾à 7¸¸ 8,130¿ø)¿¡¼ ÃÖ´ë 220ÇÁ¶û(ÇÑÈ ¾à 28¸¸ 6,470 ¿ø)À̸ç ÄÚ½º ¸Þ´º´Â 390ÇÁ¶û(ÇÑÈ ¾à 50¸¸ 7,840¿ø) Á¤µµ´Ù.
À̽Π¾ð´õ¾¾ ·¹½ºÅä¶û(Ithaa Undersea Restaurant), ¸ôµðºê
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¡ã À̽Π¾ð´õ¾¾ ·¹½ºÅä¶û <»çÁøIthaa Undersea Restaurant> |
¼¼°è ÃÖÃÊÀÇ ÇØÀú ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î 4.87m ¹Ù´Ù ¾Æ·¡¿¡¼ À½½ÄÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. À̰÷ÀÇ 4ÄÚ½º ·±Ä¡ ¸Þ´ºÀÇ °¡°ÝÀº 220´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 26¸¸ 2,480¿ø), 6ÄÚ½º µð³Ê ¸Þ´ºÀÇ °¡°ÝÀº 330´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 39¸¸ 3,720¿ø)ÀÌ´Ù.
¾Æ¶ó½Ã¾ß¸¶ ŶÃÝ(Kitcho Arashiyama Honten), ÀϺ» ±³Åä
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¡ã ¾Æ¶ó½Ã¾ß¸¶ ŶÃÝ <»çÁø=Kitcho Arashiyama Honten> |
¼öÇÁ, ȸ, ¹ÝÂù, ±¸ÀÌ, ¹ä, °úÀÏ, ³ìÂ÷, °úÀÚ µîÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ 4°¡Áö °¢°¢ ´Ù¸¥ ÄÚ½º ¸Þ´º´Â ÃÖ¼Ò 4¸¸ ¿£(ÇÑÈ ¾à 45¸¸ ¿ø)¿¡¼ ÃÖ´ë 6¸¸ ¿£(ÇÑÈ ¾à 67¸¸ 5,920 ¿ø)¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. ÀÌ´Â ºÎ°¡¼¼(¼¼±Ý, ºÀ»ç·á)°¡ Æ÷ÇԵDZâ Àü °¡°ÝÀ̸ç ÀÌ´Â ÃÖ´ë 7¸¸ 9,200¿£(ÇÑÈ ¾à 89¸¸ 2,360¿ø)±îÁö ÀλóµÈ´Ù.
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¡ã ´õ Å©·ç±× ·ë <»çÁø=The Krug Room> |
È«Äá ¸¸´Ù¸° ¿À¸®¿£Å» È£ÅÚ ³»ºÎ¿¡ À§Ä¡ÇÑ À̰÷Àº ¼ÎÇÁ ·Îºó ÀÚº¸¿ì(Robin Zavou)°¡ 3°¡Áö Á¾·ùÀÇ °í±Þ À°·ù¿Í ÇØ»ê¹°À» Ȱ¿ëÇÑ Á¦Ã¶ ÄÚ½º ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â °÷ÀÌ´Ù. ±×¸®°í °¢ ÄÚ½º ¸¶´Ù Å©·ç±× ¼¤ÆäÀΰú Æä¾î¸µÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Åõ¼÷°´´ç ÃÖ¼Ò 2,888 È«Äá´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 44¸¸ 4,460 ¿ø)¿¡¼ ÃÖ´ë 5,888 È«Äá´Þ·¯(ÇÑÈ ¾à 90¸¸ 6,050¿ø)ÀÇ °¡°ÝÀ¸·Î À̰÷ÀÇ À½½Ä°ú ¼¤ÆäÀÎÀ» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
·¹½ºÅä¶û ¸£ ¸þ¸®½º(Restaurant Le Meurice), ÇÁ¶û½º ÆÄ¸®
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¡ã ·¹½ºÅä¶û ¸£ ¸þ¸®½º <»çÁø=Restaurant Le Meurice> |
¾Õ¼ ¼Ò°³µÈ ¾Ë·© µÚÄ«½º(Alain Ducasse)ÀÇ ¶Ç´Ù¸¥ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ¹Ì½¦¸° 2¼ºÀ» ȹµæÇÑ °÷ÀÌ´Ù. È·ÁÇÑ ¼§µé¸®¿¡ ¹× °ídz½º·¯¿î Áß¼¼ ½Ã´ë ºÐÀ§±â ±×¸²ºÎÅÍ ¿ìÁÖ ½Ã´ë ´À³¦ÀÇ Çö´ëÀûÀÎ Á¶°¢Ç°±îÁö È·ÁÇÔÀÇ ³¡ÆÇ¿ÕÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â °÷ÀÌ´Ù. Àú³á ¸Þ´º´Â ÃÖ¼Ò 250 À¯·Î(ÇÑÈ ¾à 35¸¸ ¿ø)¿¡¼ ÃÖ´ë 320 À¯·Î(ÇÑÈ ¾à 44¸¸ 9,240 ¿ø) Á¤µµ´Ù.
·¹ ÇÁ·¹ īƲ¶õ(Le Pré Catelan), ÇÁ¶û½º ÆÄ¸®
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¡ã ·¹ ÇÁ·¹ īƲ¶õ <»çÁø=Le Pré Catelan> |
ÇÁ·¹µ¥¸¯ ¾ÈÅæ(Frédéric Anton) ¼ÎÇÁÀÇ ¹Ì½¦¸° 3¼º ·¹½ºÅä¶û ·¹ ÇÁ·¹ īƲ¶õÀº Ǫ¾Æ±×¶ó, ±ÝÀÙÁ©¸®, ü¸®³ª¹«¿¡ ÈÆ¿¬ÇÑ ¿¬¾î, ¶û±¸½ºÆ¾ ¶óºñ¿Ã¸® µîÀÌ µé¾î°£ 8ÄÚ½º ¸Þ´º°¡ ´ëÇ¥ÀûÀ̸ç, °¡°ÝÀº 290À¯·Î(ÇÑÈ ¾à 40¸¸ 7,070¿ø)ÀÌ´Ù.
¼öºí¸®¸ð¼Ç(SubliMotion), ½ºÆäÀÎ À̺ñÀÚ
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¡ã ¼öºí¸®¸ð¼Ç <»çÁø=SubliMotion> |
ÇÏÀÌÅ×Å© ·¹½ºÅä¶ûÀÎ À̰÷Àº ÄÚ½º ¸Þ´º¿¡ µû¶ó ÇØÀú, Á¤¿ø ±×¸®°í Ŭ·´±îÁö ¹è°æÀÌ ¿Ïº®ÇÏ°Ô ¹Ù²î´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. °¡°ÝÀº 1ÀÎ ´ç 1,650À¯·Î(ÇÑÈ ¾à 231¸¸ 6,090 ¿ø)À¸·Î ½Ä»ç°¡ ³¡³ª¸é Å׶󽺿¡¼ ¿ÀÇ ¹Ù¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿ïÆ®¶ó¹ÙÀ̿÷¿(Ultraviolet), Áß±¹ »óÇÏÀÌ
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¡ã ¿ïÆ®¶ó¹ÙÀ̿÷¿ <»çÁø=Ultraviolet> |
ÀÏ¸í ‘¾Æ¹æ°¡¸£µå ·¹½ºÅä¶û’À¸·Î ºÒ¸®´Â À̰÷Àº ¹ã¿¡ 10¸íÀÇ ¼Õ´ÔµéÀÌ Ã£¾Æ¿Í 20ÄÚ½º·Î ±¸¼ºµÈ °í±Þ À½½ÄµéÀ» Áñ±â¸ç ¼öºí¸®¸ð¼Çó·³ ¸Þ´º¿¡ µû¶ó ½Ä´ç ³» ºÐÀ§±â°¡ ¹Ù²î´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. °¡°ÝÀº 1Àδç 4,000À§¾È(ÇÑÈ ¾à 68¸¸ ¿ø) Á¤µµ´Ù.
³ë¸¶(Noma), µ§¸¶Å© ÄÚÆæÇϰÕ
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¡ã ³ë¸¶ <»çÁø=NOMA> |
³ë¸¶¿¡¼ ½Ä»ç¸¦ ÇÒ ±âȸ´Â Âû¸®ÀÇ ÃÊÄݸ´ °øÀåÀÇ °ñµç ƼÄÏÀ» ¾òÀ» È®·üº¸´Ù ´õ ¾î·Æ´Ù°í ¸»ÇÒ Á¤µµ·Î ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå À¯¸íÇÑ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â À̰÷Àº ½Ã±â¿¡ µû¶ó ¹Ù²î´Â ´Ù¾çÇÑ Á¦Ã¶ ¸Þ´ºµéÀÌ ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. 1ÀÎ´ç ¾à 2,650 Å©·Î³×(ÇÑÈ ¾à 49¸¸ 9,500 ¿ø)ÀÇ À½½Ä °¡°Ý°ú 1,450 Å©·Î³×(ÇÑÈ ¾à 27¸¸ 3,320 ¿ø) Á¤µµÀÇ ¿ÍÀÎ °¡°Ý ±×¸®°í 950 Å©·Î³×(ÇÑÈ ¾à 17¸¸ 9,030 ¿ø) Á¤µµÀÇ ÁÖ½º °¡°ÝÀÌ ÇÕÃÄÁö¸é °ÅÀÇ 1Àδç 100¸¸¿ø¿¡ °¡±î¿î ±Ý¾×À» ÁöºÒÇÏ°Ô µÈ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com