[¼ÛÁ¤ÇÏÀÇ ¿ÍÀνºÄÉÄ¡ºÏ] ¿ì¸®¸¦ ½½ÇÁ°Ô ÇÏ´Â Áø(Gin)

½ÂÀÎ2020.08.18 15:36:27

¼Ò³â¿ø¿¡¼­ ºñ¼­·Î ÀÏÇÏ´Â ¾ÆÀϸ°(Ottessa MoshfeghÀÇ ¼Ò¼³ 'EILEEN' ñé)Àº Áö±ßÁö±ßÇÑ ±×³àÀÇ »î¿¡¼­ ¹þ¾î³ª ´õ Å« µµ½Ã·Î Å»ÃâÇÏ´Â ²ÞÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù. ±×³à°¡ ±×·± ²ÞÀ» °¡Áö°Ô µÈ °¡Àå Å« ÀÌÀ¯´Â ±×³àÀÇ ¾Æ¹öÁö´Ù. °æÂû°üÀÌ´ø ¾Æ¹öÁö´Â ¾î¸Ó´Ï°¡ Á×Àº ÀÌÈÄ ¼úÀ» ¸¶½Ã±â ½ÃÀÛÇß°í °®Àº »ç°í¸¦ Ä¡¸é¼­ ´Ã ¼ú ½ÉºÎ¸§À» ½Ã۱⠶§¹®ÀÌ´Ù. »î¿¡ ´ëÇÑ Çø¿À·Î °¡µæÇÑ ±×³à°¡ ¹«±â·ÂÇÏ°Ô ¸ÅÀÏ »ç ¿À´Â ±× ¼úÀº ¹Ù·Î Áø(Gin)ÀÌ´Ù.

´©±º°¡¿¡°Ô ÁøÀº È­·ÁÇÑ »ö°ú ´Ù¾çÇÑ ÇâÀ¸·Î ¹«ÀåÇÑ Ä¬Å×ÀÏÀ» ¼±»çÇÏ´Â Æ®·»µðÇÑ À½·á·Î ±â¾ïµÉ °ÍÀÌ´Ù. ¿äÁò°°ÀÌ ºÒÄèÁö¼ö°¡ Ä¡¼Ú´Â ³¯¾¾¿¡ º¸±â¸¸ ÇØµµ û·®°¨À» ÁÖ´Â Áø ¾Ø Åä´Ð(Gin&Tonic) ȤÀº Ŭ·¡½ÄÇÑ ¹Ù¿¡¼­ ¿¬ÀÎÀ» ±â´Ù¸®´Â µ¿¾È ¿ØÁö ÇÑ ÀÜ ÁÖ¹®ÇØ ¸¶½Ã°í ½ÍÀº ¸¶Æ¼´Ï(Martini) °°Àº °Íµé ¸»ÀÌ´Ù.

³ª´Â ÁøÀ» º£À̽º·Î ÇÑ ¼ö¸¹Àº ĬÅ×ÀÏÀ» ¸Àº¸±âµµ Àü¿¡ ¼Ò¼³ ¼Ó¿¡¼­ ¸ÕÀú ÁøÀ» ¹è¿ü´Ù. ¼Ò¼³ ¼Ó ÁøÀ» ¸¶½Ã´Â »ç¶÷µéÀº ´ëºÎºÐ ½ÇÁ÷À» Ç߰ųª, °¡Á·À» ÀÒ¾ú°Å³ª, ±×¹Û¿¡ ÁÖüÇÒ ¼ö ¾ø´Â Æ®¶ó¿ì¸¶¸¦ °¡Áö°í ÀÖ¾ú°í Çϳª°°ÀÌ ´Ã ÃëÇØ ÀÖ¾ú´Ù. ÇѸ¶µð·Î ¾ËÄÚ¿Ã Áßµ¶ÀÚµéÀÎ °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ±×µé °ç¿¡´Â °íÅëÀ» °¨³»ÇØ¾ß ÇÏ´Â ÁÖº¯ÀεéÀÌ ÀÖ´Ù.

¡ã ¼Ò¼³ ¼Ó ¾ÆÀϸ°¿¡°Ô ÁøÀº ¾î¶² Á¸Àç·Î ³²¾Æ ÀÖÀ»±î. <±×¸²= ¼ÛÁ¤ÇÏ>

¿ÍÀÎÇб³ ½ÃÇè Áß¿¡´Â °¢Á¾ Áõ·ùÁÖµéÀ» ºí¶óÀεå Å×½ºÆÃ ÇÏ´Â Ç׸ñµµ Æ÷ÇԵǾî À־ ³ª´Â Ã¥»ó¿¡ ¾É¾Æ °øºÎ¸¦ ½ÃÀÛÇϱâ Àü ´Ã ¸î Á¾·ùÀÇ ÇâÀ» ½À°üÀûÀ¸·Î ¸Ã¾Æº¸°ï Çß´Ù. ±×Áß ÁøÀº ÇѸ¶µð·Î ³Ê¹« ½¬¿ü´Ù. ½Ô½ÒÇÑ µí ´ÞÄÞÇϰí Èí»ç Çâ¼ö³ª È­Àåǰ ³¿»õ °°±âµµ ÇÑ °Ô ³Ê¹« µ¶Æ¯Çؼ­ µµÀúÈ÷ ´Ù¸¥ ¼ú°ú Çò°¥¸± ¼ö ¾ø¾ú±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.

±×ÁîÀ½ ÇѹøÀº º¸¸£µµ¸¦ °¡·ÎÁö¸£´Â Æ®·¥ ¾È¿¡¼­ ¾î¸° ¿©ÀÚ¾ÆÀ̸¦ ¾È°í ¾É¾ÆÀÖ´Â ÇÑ ¾ö¸¶¸¦ º¸°Ô µÇ¾ú´Ù. ¾ÆÀÌ´Â ¿ø·¡´Â ºÐÈ«»öÀ̾úÀ» ȸ»ö °õÀÎÇüÀ» ¾È°í ´õ·¯¿î ¹Ù°Ô¶ß¸¦ ¹°°í ÀÖ¾ú°í ¾ö¸¶´Â ÁöÄ£ Çà»ö°ú °øÇãÇÑ ¾ó±¼·Î Á¼® ¸ÂÀºÆí ¹Ù´ÚÀ» ÀÀ½ÃÇϰí ÀÖ¾ú´Ù. ±×³à¿¡°Ô¼­´Â ÄÚ¸¦ Â Á¤µµÀÇ µéÅ«ÇÑ Çâ¼ö ³¿»õ°¡ ³µ´Âµ¥, ³ª´Â ³»°¡ ¾Æ´Â ÁøÀÇ Çâ±â ±×¸®°í ¼Ò¼³ ¼Ó¿¡¼­ º¸¾Æ ¿Â À̹ÌÁö¸¦ ¶°¿Ã¸®°í´Â, °­ÇÏ°í µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀÌ ¾î¶² ÀÏÁ¾ÀÇ ½½Çİú °íÅëÀÇ Á¤¼­¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀÎÁö ÀÌ·±Àú·± »ý°¢¿¡ ºüÁö°ï Çß´Ù.

¾Æ´Ï³ª ´Ù¸¦±î ÀÎÅͳݿ¡¼­ Áø°ú ½½ÇÄÀ̶ó´Â ´Ü¾î¸¦ µ¿½Ã¿¡ °Ë»öÇØ º¸´Ï ´Ù¾çÇÑ ±Û°ú ±â»ç°¡ ½ñ¾ÆÁ® ³ª¿Â´Ù. ÇÑ ±â»ç¿¡ ÀÇÇϸé ÀÌ·¸´Ù. ¿µ±¹ÀÇÇÐÀú³Î(the British Medical Journal)ÀÌ 3¸¸ ¸íÀÇ ¼ºÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î Á¶»çÇÑ °á°ú, À§½ºÅ°³ª ÁøÀ» ¸¶½Å »ç¶÷µéÀº ¿ÍÀÎÀ̳ª ¸ÆÁÖ¸¦ ¸¶½Å »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ±Þ°ÝÇÑ °¨Á¤ º¯È­¸¦ ´À²¼´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×µé Áß 3ºÐÀÇ 1ÀÌ ½½Çİú ºÐ³ë, °ø°Ý¼ºÀ» º¸¿´´Âµ¥ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Å »ç¶÷µéÀÇ ¾à 7%¸¸ ±×·¯ÇÑ °¨Á¤À» ´À³¤ °Í°ú´Â ´ëÁ¶ÀûÀÌ´Ù.

À§ ¿¬±¸¿¡´Â À§½ºÅ°¸¦ ¸¶½Å »ç¶÷µéµµ Æ÷ÇԵǾî ÀÖÁö¸¸ »ç½Ç Áø¿¡´Â ±×º¸´Ù ´õ ºÐ¸íÇÑ Æí°ßÀÌ ¼­¾çÀÎµé »çÀÌ¿¡ »Ñ¸® ±í°Ô ¹ÚÇô ÀÖ´Â °Í °°´Ù. Áø ȤÀº ÁøÀ» º£À̽º·Î ÇÑ Ä¬Å×ÀÏÀ» ¸¶½Ã¸é ½½ÇÄ¿¡ °Ü¿ö ´«¹°À» º¸Àδ٠Çϰųª ´õ ³ª¾Æ°¡ ‘ÁøÀ» ¸¶½Ã°í ÃëÇß´Ù’´Â °ÍÀº ±×¾ß¸»·Î ¼Õ°¡¶ôÁú ²Ï³ª ¹Þ´Â ÇൿÀÌ µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÁøÀº ¾ðÁ¦ºÎÅÍ ÀÌ·± ºÎÁ¤ÀûÀÎ À̹ÌÁö¸¦ °¡Áö°Ô µÆÀ»±î?

»ç½Ç 1700³â´ë ÃʹݺÎÅÍ ÁøÀº ¿µ±¹ ·±´ø¿¡¼­ ½É°¢ÇÑ »çȸ ¹®Á¦ÀÇ ÁÖ¹üÀ̾ú´Ù. ¾ÆÆíÀ̳ª ºê·£µð, ¿ÍÀÎÀº ºÎÀ¯ÃþÀÇ ÀüÀ¯¹°À̾ú°í, ´ëºÎºÐÀÇ ÇÏÃþ¹ÎµéÀº ´ç½Ã ¸ÆÁÖº¸´Ùµµ ½Ñ ÁøÀ» ¸¶½Ç ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾ú´Ù. ±× ½ÃÀý ÁøÀº ÁúÀÌ ³·°í À§ÇèÇÑ ¿ø·á·Î »ý»êµÇ°ï Çߴµ¥, ƯÀ¯ÀÇ ±ú²ýÇÏ°í µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀ» ³»´Â ¿ø·áÀÎ ÁÖ´ÏÆÛ º£¸®(Juniper berriy :³ë°£ÁÖ³ª¹«) ´ë½Å ÇâÀ» ³»±â À§ÇØ ¾çÁ¶ÀÚµéÀº Å×·¹ºóÀ¯(êú) (ÆäÀÎÆ® ¹°°¨ µîÀ» Èñ¼®Çϴµ¥ »ç¿ëÇÏ´Â ¿ÀÀÏ)¸¦ »ç¿ëÇßÀ¸´Ï °ªÀÌ ½Ñ °Ç ´ç¿¬ÇÑ ÀÏÀÌ´Ù.

ºó°ïÃþÀÇ °í´ÜÇÑ ³ª³¯À» À§·ÎÇØ ÁÖ´ø ÁøÀº ÀÚ¿¬½º·¹ ¹üÁË¿Í Æø·ÂÀ» ºÎÃß±â°Ô µÇ¾î ±Þ±â¾ß ·±´øÀÇ Ä¡¾ÈÆÇ»çµéÀÌ ‘ÁøÀº ¸ðµç ¾Ç°ú ¹æÅÁÀÇ ÁÖ¿ä ¿øÀÎ’À̶ó°í ¼±¾ðÇϱ⿡ À̸£·¶´Ù. ´ç½Ã ÇÏÃþ¹ÎµéÀÇ ºñÂüÇÑ »îÀº ¿µ±¹ÀÇ È­°¡ Àª¸®¾ö È£°¡½º(William Hogarth:1697~1764)ÀÇ µ¿ÆÇÈ­ <Áø °ñ¸ñ(Gin Lane)>¿¡ Àû³ª¶óÇÏ°Ô ¹¦»çµÇ¾î ÀÖ´Ù. ¾ö¸¶·Î º¸ÀÌ´Â ÇÑ ¿©¼ºÀº ¾ÆÀ̰¡ ³­°£¿¡¼­ ¶³¾îÁö´Â °Íµµ ¸ð¸¥ ä ¸¸ÃëÇØ °è´Ü¿¡ ¾É¾Æ ÀÖ°í ÇÑ ³²ÀÚ´Â ¿ª½Ã Áø¿¡ ÃëÇØ ¸¶Ä¡ Á×À½À» ±â´Ù¸®´Â µí »À¸¸ ³²Àº ¾Ó»óÇÑ ¸öÀ» µå·¯³»°í ÀÖ´Ù.

ÀÌ·¯ÇÑ »çÁ¤Àº 19¼¼±â¿¡ À̸£·¯¼­µµ º°·Î ³ª¾ÆÁöÁö ¾Ê¾Ò´ø µíÇÏ´Ù. ºòÅ丮¾Æ ½Ã´ëÀÇ ºó°ï°ú »çȸ °èÃþ¹®Á¦¿¡ ´ëÇÑ ½Å¶öÇÑ ºñÆò°¡À̱⵵ Çß´ø ¿µ±¹ÀÇ ¼Ò¼³°¡ Âû½º µðŲ½º(Charles Dickens:1812~1870)°¡ ±×ÀÇ Ã¹ ´ÜÆíÁýÀÎ ‘º¸ÁîÀÇ ½ºÄÉÄ¡(Sketches by Boz)’ Áß <Gin shops>¿¡¼­ ÇÑ ¹¦»ç°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ÁøÀ» ÆÄ´Â »óÁ¡µéÀÌ ¸ð¿© ÀÖ´Â ·±´øÀÇ ºó¹Î°¡ µå·ç¸® ·¹ÀÎ(Drury Lane) °Å¸®´Â ±×ÀÇ Ç¥Çö´ë·Î “º¸Áö ¸øÇÑ »ç¶÷Àº °¨È÷ »ó»óµµ ¸ø ÇÒ ´õ·¯¿ò°ú ºñÂüÇÔ” ±× ÀÚü¿´´Ù.

»çÁ¤ÀÌ ÀÌ·¯´Ï ¿µ±¹°ú ¿ª»çÀÇ È帧À» °°ÀÌ ÇÏ´Â ¹Ì±¹À̶ó°í ´Ù¸¦ °Ô ¾ø¾úÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±ÝÁÖ¹ý ½Ã´ë¿¡´Â ¸ÞÆ¿ ¾ËÄÚ¿Ã µîÀ» »ç¿ëÇÑ ¹è½ºÅÓ Áø(Bathtub Gin)À̶ó´Â ¹ÐÁÖ°¡ ¼ºÇàÇßÀ¸¸ç ¿ª°Ü¿î ½Î±¸·Á ÇâÀ» °¨Ãß±â À§ÇØ °¢Á¾ ĬÅ×ÀÏÀ» ¸¸µé¾î ¸¶¼Ì´Ù´Â °ÍÀº ³Î¸® ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌ´Ù.

ÇÑÆí À§¿¡¼­ ¾ð±ÞÇÑ ¿µ±¹ÀÇÇÐÀú³ÎÀº, Àΰ£Àº ¾î¶² ƯÁ¤ÇÑ »óȲ°ú °ü·ÃÇØ¼­ °¨Á¤ÀûÀ¸·Î °ÝÇØÁ® ÀÖÀ» ¶§ µµ¼ö°¡ ³ôÀº ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ã°Ô µÇ°í ±×·¡¼­ ´õ¿í ½½ÇÄ, ºÐ³ë¿Í °°Àº °¨Á¤¿¡ ³ëÃâµÇ±â ½±´Ù´Â ´ç¿¬ÇÏ°íµµ ¸Æ ºüÁö´Â °á·ÐÀ» µµÃâÇß´Ù°í ÇÑ´Ù.

ÃÖ±Ù¿£ Áø µÎ º´À» ¸¶½Ã°í ¸¸ÃëÇÏ¿© Äڷγª ºÀ¼âÁ¶Ä¡µµ ÀØ°í ´ëÇü ¸¶Æ®¿¡ µé¾î°£ ÇÑ ¿µ±¹ ³²¼ºÀÌ °Å¾×ÀÇ ¹ú±ÝÀ» ³»¾ß¸¸ Çß´Ù´Â ±â»ç¸¦ º¸¾Ò´Ù. ±×µµ ÃëÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾ú´ø ¾î¶² »çÁ¤ÀÌ ÀÖ¾ú´ø °É±î? ÁøÀÇ µÚ¿¡ ¼û¾î ÀÖ´Â ºñÂüÇÑ ¿ª»ç¿Í ¼Ò¼³°ú ±×¸² µîÀÇ ÀÛǰ¿¡¼­ ´À³¤ Áø¿¡ ´ëÇÑ ½½ÇÁ°í °íÅ뽺·¯¿î À̹ÌÁö°¡ ³ú¸®¿¡ ¹ÚÈù ³ª´Â ¶Ç ¿©·¯ »ý°¢ÀÌ µç´Ù.

¡ã ¼Û Á¤ ÇÏ

¹ý´ë¸¦ ³ª¿ÔÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀÌ µé·ÁÁÖ´Â À̾߱Ⱑ ÁÁ¾Æ ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ·Î ¶°³µ´Ù. º¸¸£µµ CAFA¿¡¼­ CES(Conseiller en sommellerie:¼Ò¹É¸®¿¡ÄÁ¼³ÅÏÆ® ±¹°¡°øÀÎÀÚ°ÝÁõ), ÆÄ¸® Le COAM¿¡¼­ WSET Level 3¸¦ ÃëµæÇß´Ù. »ç¶÷ÀÌ ÁÖÀΰøÀÎ µû¶æÇÑ ¿ÍÀÎÀ̾߱⸦ ¾²°í ½Í´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼ÛÁ¤ÇÏ noellesong0520@gmail.com

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