백종원의 요리비책, 집에서 손쉽게 만드는 ‘크림파스타’ 레시피

승인2020.09.16 13:45:48

지난 14일, 백종원의 유튜브 채널 ‘백종원의 요리비책’에서는 집에서도 쉽게 만들 수 있는 ‘크림파스타’ 레시피가 공개되었다. 만드는 방법이 간단하기 때문에 원한다면 기호에 맞춰 다른 재료들을 함께 넣어 응용하는 것도 좋은 방법이다.

- 베이컨크림파스타 만드는 법 -

▲ 베이컨크림파스타 <사진=백종원의 요리비책 캡쳐>

재료

면 삶기 : 정수물 8과1/3컵(1.5L), 스파게티면 90g, 꽃소금 1큰술(12g), 올리브유 약간

베이컨크림파스타 : 베이컨 2줄(32g), 양파 1/2개(125g), 양송이 버섯 1과 1/2개(30g), 밀가루 1/2큰술(5g), 우유 1팩(200ml), 버터 약1큰술(15g), 올리브유 2큰술(14g), 파르메산 치즈 2큰술(16g), 꽃소금 1/6큰술(2g), 삶은스파게티면 전량, 후춧가루 적당량, 파슬리가루 적당량

레시피

면 삶기

01. 냄비에 정수물, 꽃소금, 올리브유를 넣고 스파게티면 삶을 물을 끓인다.

02. 물이 끓어오르면 면을 돌려서 펼쳐 넣고 붙지않도록 저어주면서 약 6분 정도 삶아 준비한다. (크림파스타 농도 조절을 위해 면수는 버리지 않고 따로 보관해둔다)

03. 삶아진 스파게티면은 체에 밭쳐 건져낸다.

베이컨크림파스타

01. 베이컨은 두께 1cm 정도로 자르고, 양파는 가로, 세로 0.5cm 정도로 다져 준비한다.

02. 양송이 한 개는 가로,세로 0.5cm 정도로 다지고, 반 개는 두께 0.5cm로 편 썰어 준비한다. (슬라이스 4조각 정도만 보이게 편 썰어서 넣어준다)

03. 프라이팬에 베이컨, 다진양파, 다진 양송이 버섯, 올리브유를 넣고 중 불에 볶는다.

04. 양파가 노릇해 질 때까지 충분히 볶는다.

05. 양파에 색이 나면 버터를 넣어 볶고, 버터가 녹으면 우유, 편 썰은 양송이 버섯, 스파게티 면을 넣어 졸인다.

06. 밀가루를 넣고 잘 풀어 주어 농도 조절을 한다.

07. 불을 약 불로 줄인 후 꽃소금으로 간을 한다. (소스 농도가 너무 되직하면 면수를 추가한다)

08. 불을 끄고 파르메산 치즈를 골고루 뿌려 섞는다.

09. 후춧가루를 뿌려준 후 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성한다. (기호에 따라 우유를 추가해 소스를 더 만들어 사용한다)

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com

<저작권자 © 소믈리에타임즈, 무단 전재 및 재배포 금지>

인기기사

여백
여백
여백
여백
여백
여백
여백
회사소개기사제보광고문의불편신고개인정보취급방침청소년보호정책이메일무단수집거부모바일 버전
서울시 성동구 성수이로 24길 50 희은빌딩 별관4층  |  전화 : 02-499-0110  |  팩스 : 02-461-0110  |  이메일 : stpress@sommeliertimes.com
등록번호 : 서울 아 03477  |  등록일 : 2014년 12월 12일  |  발행인 : 최염규  |  편집인 : 김동열  |  청소년보호 책임자 : 최염규
소믈리에타임즈를 통해 제공되는 모든 콘텐츠(뉴스, 사진, 동영상 등)는 무단 사용, 복사, 배포시 저작권법에 저해되며, 법적 제재를 받을 수 있습니다.
Copyright © 2021 소믈리에타임즈. All rights reserved.