지난 29일, 백종원의 쿠킹 유튜브 채널 ‘백종원의 요리비책’에서는 최근 마트에서 자주 보이는 고구마를 갈아 쉽게 만들 수 있는 ‘고구마라떼’ 레시피가 공개되었다. 달달한 맛과 함께 따뜻한 겨울을 보낼 수 있는 음식이다.

- 고구마라떼 레시피 –

재료

고구마(작은 것) 약2개 (200g), 물(익힘용) 40ml, 황설탕 4큰술 (48g), 버터 ¼개 (20g), 물(라떼용) ½컵 (90ml), 우유 500ml, 계피가루 약간

만드는 법

01. 고구마는 껍질을 벗긴 후 양쪽 끝부분을 잘라내고 세로로 반 길게 갈라 약 1cm정도 두께로 자른다.

02. 전자레인지용 그릇에 자른 고구마와 익힘용 물을 넣고 전자레인지에 5분 돌린다.

03. 믹서기에 익힌 고구마를 넣고 황설탕, 우유, 물, 버터를 넣어 약 1분 정도 곱게 간다.

04. 컵에 얼음을 담고 고구마 라떼를 넣어 아이스 고구마 라떼를 만들거나, 고구마 라떼를 컵에 담고 전자레인지에 약 40초~1분 정도 돌려 따뜻한 고구마 라떼를 만든다.

05. 따뜻한 고구마라떼 위에 계피가루를 뿌려 완성한다.

소믈리에타임즈 권하나 기자 stpress@sommeliertimes.com