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¡ã ¿ÃÇØ 2020³â Á¶¸£ÁÖ µÚºÆÇÁÀÇ º¸Á¹·¹ ´©º¸ ¶óº§ |
¸Å³â 11¿ù ¼Â° ¸ñ¿äÀÏÀº Beaujolais Nouveau Day·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÇÁ¶û½º º¸Á¹·¹¿¡¼ ¿ÃÇØ ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ·Î °¡Àå »¡¸® ¸¸µé¾î³»´Â ¿ÍÀÎÀ» º¸Á¹·¹ ´©º¸¶ó°í Çϸç, ƯÁ¤ÇÑ ³¯Â¥¿Í ½Ã°£À» Á¤ÇØ Ãâ½ÃµÈ´Ù. º¸Á¹·¹´Â Beaujeu º¸ÁÖ ¶ó´Â ¸¶À» À̸§¿¡¼ À¯·¡µÇ¼ Àüü »ý»êÁö¿ªÀ» ÁöĪÇϰԵǾú°í, ´©º¸¶õ ¿µ¾î·Î New, »õ·Î¿îÀ̶õ ¶æÀ¸·Î, º¸Á¹·¹¿¡¼ »ý»êµÈ ÇÞ ¿ÍÀÎÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù.
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¡ã º¸Á¹·¹ÀÇ ´Ê°¡À» |
Ãâ½Ã ³¯Â¥¸¦ ¸ÂÃß±â À§Çؼ ºñÇà±â·Î ½Ç¾î ¿Í¾ß Çϱ⠶§¹®¿¡ ºñ½Ñ ¿î¼Û·á°¡ ¿ÍÀÎ °¡°Ý¿¡ Æ÷ÇÔµÇ¾î ±¹³»¿¡¼± °¡°ÝÀÌ º´´ç 2~3¸¸¿ø´ë¿¡ À̸¥´Ù. 11¿ù ¼Â° ¸ñ¿äÀÏ »õº® 0½Ã1ºÐÀÌ µÇ¸é ÇÁ¶û½º¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¼¼°è °¢Áö¿¡¼ ‘º¸Á¹·¹ ´©º¸°¡ µµÂøÇß½À´Ï´Ù”¶ó´Â ¸àÆ®¿Í ÇÔ²² ÃàÁ¦°¡ ½ÃÀ۵Ǵµ¥, °ú°Å¿¡´Â ±¹³»¿¡¼µµ º¸Á¹·¹ ´©º¸ ÃàÁ¦³ª ÆÄƼ°¡ ¸¹¾ÒÁö¸¸, ¿äÁòÀº ÇÁ¶û½º¿Í ÀϺΠ´ëµµ½Ã¿¡¼¸¸ ¸í¸ÆÀÌ À¯ÁöµÇ°í ÀÖ´Ù.
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¡ã º¸Á¹·¹ Å©·ò Æ÷µµ¹çÀÎ ¸ð¸£°ø Áö¿ªÀ» µÑ·¯º¸´Ù |
À̹øÁÖ ¸ñ¿äÀÏÀÎ 11¿ù 19ÀÏÀÌ Beaujolais Nouveau DayÀ̱⿡, ±× ¿ª»ç¿Í Àǹ̸¦ µÇ¤¾î º»´Ù.
º¸Á¹·¹ ´©º¸´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ ºÎ¸£°í´º ¾Æ·¡ º¸Á¹·¹ »ý»êÁö¿ª¿¡¼ °¡¸Þ¶ó´Â Æ÷µµ·Î ¸¸µç ÇÞ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
°¡¸Þ Gamay ǰÁ¾Àº Á¶»ýÁ¾À¸·Î, Çdz봩¾Æº¸´Ù´Â 2ÁÖ Á¤µµ »¡¸® ¼öÈ®ÇÒ ¼ö ÀÖ°í, Àç¹èÇϱ⠼ö¿ùÇϱ⠶§¹®¿¡ ¸¹ÀÌ Å°¿ì´Â ÆíÀ¸·Î, ²®ÁúÀÌ ¾ã°í Ÿ´ÑÀÌ ÀûÀº ǰÁ¾Àε¥, Çdz봩¾Æ¿Í ±¸¿¡ºí¶ûÀÇ ±³¹èÁ¾À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
ÀÌ ¿ÍÀÎÀº Æ÷µµ¸¦ µû¼ ¾çÁ¶ÇÏ°í º´ÀÔÇϴµ¥ ºÒ°ú 5~6ÁÖ ¹Û¿¡ °É¸®Áö ¾Ê´Â ¼Ó¼º¿ÍÀÎÀ̶ó, »öÀÌ ¿¶°í, °¡º¿î ´À³¦À» Áִµ¥, ÁÖ·Î »êµþ±â, dz¼±², ¹Ù³ª³ª, °èÇÇ °°Àº ÇâÀÇ Æ¯Â¡ÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ·± ÇâÀÌ ³ª´Â °ÍÀº ÀÌ Áö¿ªÀÇ Æ¯º°ÇÑ ¾çÁ¶¹æ½ÄÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â, ºÎºÐÀûÀΠź»ê ħ¿ë ±â¼ú(Semi Carbonic Maceration)À» ¾²±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
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¡ã Ãß¼ö°¡ ³¡³ °¡À» Æ÷µµ¹ç |
1¸¸¸®ÅÍ ÀÌ»óÀÇ °Å´ëÇÑ ½ºÅÙ·¹½º ÅÊÅ©¿¡ Æ÷µµ¸¦ À¸±úÁö ¾Ê°í ¼ÛÀ̰ ½ñ¾Æ ³ÖÀ¸¸é ¹Ù´Ú¿¡ ³õÀÎ Æ÷µµµéÀÌ ÅÍÁ®¼ ¹ßÈ¿µÇ±â ½ÃÀÛÇϴµ¥, À̶§ ¹ß»ýÇÏ´Â ÀÌ»êÈź¼Ò°¡ ÅÊÅ© Åë Àüü¸¦ °¡µæ ä¿ì°Ô µÇ¸é »ê¼Ò ¾ø´Â Áú½Ä »óŰ¡ µÇ´Âµ¥, À̶§ Æ÷µµ ³»ºÎÀÇ ¼¼Æ÷¾È¿¡¼ ºÎºÐÀûÀÎ ¹ßÈ¿°¡ ÀϾ°Ô µÈ´Ù.
±×·± ´ÙÀ½¿¡ ´Ù½Ã Æ÷µµ¾ËÀ» À¸±ú¼ Á¤»óÀûÀÎ ¹ßÈ¿°úÁ¤À» °ÅÃļ ¾çÁ¶¸¦ ¸¶¹«¸®ÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥ ÀÌ °úÁ¤À» ºÎºÐÀûÀΠź»ê ħ¿ëÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ÇÏ¸é »ö»ó°ú Ÿ´ÑÀÌ Á¶±Ý¸¸ ÃßÃâµÇ¾î ½Å¼±Çϸ鼵µ ÇÁ·çƼÇÑ º¸Á¹·¹´©º¸°¡ ¸¸µé¾îÁö°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
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¡ã Á¶¸£ÁÖ µÚºÆÇÁÀÇ È·ÁÇÑ º¸Á¹·¹´©º¸ º¸Æ² |
º¸Á¹·¹ ´©º¸´Â ¿ÃÇØ »ý»êµÈ ¿µÇÑ ¿ÍÀÎÀ» ¸¶½Ã´Â ÃàÁ¦ÀÇ Àǹ̰¡ °ÇÑ ¿ÍÀÎÀ̶ó ÇÒ ¼ö Àִµ¥, ±×·¡¼ ±×·±Áö ´ëºÎºÐÀÇ º¸Á¹·¹ ´©º¸´Â ¶óº§ÀÌ ¾ÆÁÖ È·ÁÇϰí, ¶°µé½âÇÑ ÃàÁ¦ °°Àº ´À³¦À» ÁØ´Ù.
º¸Á¹·¹¿¡¼´Â ÇØ¸¶´Ù 120°³ Á¤µµÀÇ ¸¹Àº ÃàÁ¦Çà»ç°¡ ¿¸®´Âµ¥, ¿ÃÇØ´Â Äڷγª19 ¶§¹®¿¡ °ÅÀÇ Ãë¼ÒµÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ÀÌ º¸Á¹·¹ ´©º¸ ¿ÍÀÎÀÇ ¼¼°èÀûÀΠȲ±Ý±â´Â 80³â´ë¿´À¸¸ç, ÀϺ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ 90³â´ë±îÁö Ư±ÞÈ£ÅÚ¿¡¼´Â º¸Á¹·¹ ´©º¸ ÆÄƼ°¡ À¯ÇàÇßÀ» Á¤µµ´Ù.
Áö±ÝÀº ±×·± Çà»ç¸¦ ã¾Æº¸±â Èûµé°Ô µÇ¾ú´Âµ¥, ±×¸¸Å ÁÖº¯¿¡ ÁÁÀº ¿ÍÀεéÀÌ ¸¹¾ÆÁ³°í, ÃàÁ¦ÀÇ Àǹ̵µ ½ÃµéÇØÁ³´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¸î ³â ÀüºÎÅÍ GS25¿¡¼ »çÀü ¿¹¾àÀ» ÅëÇÑ ÇÒÀÎ À̺¥Æ®°¡ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Â Á¤µµÀÌ´Ù.
ÀÌ ¿ÍÀÎÀº °¡±ÞÀû 6°³¿ù³»¿¡ ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁÀºµ¥, ¼÷¼º¿ëÀÌ ¾Æ´Ï°í, ½Å¼±ÇÑ ¸À¿¡ ¸¶½Ã´Â ¿ÍÀÎÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù. °ÑÀýÀÌ ±èÄ¡¸¦ ¹¬Èù´Ù°í ±èÀå ±èÄ¡°¡ µÇ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ïµí.
¿¾³¯¿¡´Â ¿©±â¼ »ý»êµÇ´Â ÇÞ ¿ÍÀεéÀÌ Àα٠¸®¿ëÀ̶ó´Â ´ëµµ½Ã¿¡¼ ÁÖ·Î ¼ÒºñµÇ´Ù°¡ 19¼¼±â¿¡ ÆÄ¸®·Î °¡´Â öµµ°¡ »ý°Ü³ª¸é¼ Àü±¹À¸·Î ÆÈ·Á ³ª°¬°í, 1980³â´ë¿¡ ÃÖ°íÀÇ ÀýÁ¤±â¸¦, 90³â´ë¿£ ¾Æ½Ã¾Æ±îÁö È®ÀåµÇ¾ú´Ù. 1985³â ÇÁ¶û½ºÀÇ °ø½Ä ¿ÍÀαâ°üÀÎ INAO¿¡¼ ¸Å³â 11¿ù ¼Â° ¸ñ¿äÀÏÀ» Ãâ½ÃÀÏ·ÎÁöÁ¤ÇÏ°Ô µÈ ÀÌÈÄ¿¡ Áö±Ý±îÁö ÁöÄÑÁö°í ÀÖ´Ù.
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¡ã Á¶¸£ÁÖ µÚºÆÇÁ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ ³»ºÎ ¼¥ |
º¸Á¹·¹ ´©º¸ µ¥À̸¦ Àü¼¼°èÀûÀÎ ÃàÁ¦ÀÏ·Î ¸¸µç ÀÏµî °ø½ÅÀº ¹Ù·Î º¸Á¹·¹ÀÇ È²Á¦¶ó´Â º°¸íÀ» °¡Áø ÁÒ¸£ÁÖ µÚºÆÇÁ¶ó´Â »ç¶÷À¸·Î, âÀÇÀûÀÎ ¸¶ÄÉÆÃ Àü·«À¸·Î µ¿³× ¼öÁØÀÇ ÃàÁ¦¸¦ ÇÁ¶û½º ÀüüÀÇ ÃàÁ¦·Î, ¶Ç ¼¼°èÃàÁ¦·Î È®´ë½ÃŲ ¸¶ÄÉÆÃÀÇ ´ë°¡¿´´Ù.
¾Æ¹«µµ ¾Ë¾ÆÁÖÁö ¾Ê´ø º¸Á¹·¹ ´©º¸´Â ÁÒ¸£ÁÖ µÚºÆÇÁ 떄¹®¿¡ Å« ȣȲÀ» ¸Â°Ô µÇÁö¸¸, »ý»ê·®ÀÌ Æø¹ßÀûÀ¸·Î Áõ°¡ÇÏ¸é¼ Ç°Áú ¹®Á¦°¡ ¹ß»ýÇϰí, ³Ê¹« ½Î°í °¡º¿î ¿ÍÀÎÀ̶ó´Â ÀνÄÀÌ »ý°Ü³ª°Ô µÇ¾î¼ Á¡Â÷ ±× ÀαⰡ ½ÃµéÇØÁø °ÍÀÌ´Ù.
º¸Á¹·¹ÀÇ È²Á¦ Á¶¸£Áê µÚºÆÇÁ´Â ¿ÃÇØ 1¿ù´Þ Ÿ°èÇϰí Áö±ÝÀº ±×ÀÇ ¾Æµé ÇÁ·©Å©µÚºÆÇÁ°¡ °æ¿µÀ» ¸Ã°í Àִµ¥, ÇÊÀÚ´Â ÇÁ·©Å©¸¦ µÎ¹øÀ̳ª ¸¸³ ÀûÀÌ ÀÖ´Ù.
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¡ã Á¶¸£ÁÖ µÚºÆÇÁÀÇ ¾Æµé, ÇÁ·©Å©.µÎ¹øÀ̳ª ¸¸³ Àο¬ÀÌ´Ù. ¿ÃÇØÃÊ Á¶¸£ÁÖ ¿µ°¨´ÔÀÌ ³ëȯÀ¸·Î µ¹¾Æ°¡½Ã°í ÀÌÁ¦ ȸÀåÀÌ µÇ¾ú´Ù |
ÇѹøÀº ±×°¡ ¼¿ïÀ» ¹æ¹®Çß´ø 2007³â°æÀ̾ú°í, µÎ¹øÂ°´Â ¸î ³âÀü ÇÁ¶û½º À¯ÇнÃÀý µ¿·áµé°ú ÇÔ²² º¸Á¹·¹¿¡ ÀÖ´Â ±×ÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇßÀ» ¶§¿´´Ù. ¼¿ï¿¡¼ ¸¸³µ´ø »çÁøÀ» º¸¿©ÁÖ¸é¼ ¿¾ Ãß¾ïÀ» ÇÔ²² ³ª´ ¼ö ÀÖ¾ú´Ù
Á¶¸£·ù µÚºÆÇÁ ¿ÍÀ̳ʸ® ³»ºÎ¿¡´Â Å« ±Ô¸ðÀÇ ¿ÍÀÎ ¹Ú¹°°ü°ú ·¹½ºÅä¶û, ¿ÍÀμ¿·¯, ¿ÍÀμ¥À» ¿î¿µÇϰí Àִµ¥ ´ÙÀ½¿¡ ±âȸ°¡ µÇ½Ã¸é ²À Çѹø ¹æ¹®ÇØ º¸½Ã±æ Ãßõµå¸°´Ù.
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±è¿í¼ºÀº °æÈñ´ë ±¹Á¦°æ¿µÇÐ ¹Ú»çÃâ½ÅÀ¸·Î, »ï¼º¹°»ê°ú »ï¼ºÀη°³¹ß¿ø, È£ÅڽŶ󿡼 ÀÏÇÏ´Ù°¡ ¿ÍÀÎÀÇ ¼¼°è¿¡ ºüÁ®µé¾î ÇÁ¶û½º ±¹Á¦¿ÍÀαⱸ(OIV)¿Í Montpellier SupAgro¿¡¼ ¿ÍÀΰ濵 ¼®»çÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. ¼¼°è 25°³±¹ 400°³ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¿´À¸¸ç, ÇöÀç '±è¹Ú»çÀÇ ¿ÍÀη¦' Àαâ À¯Æ©¹ö·Î Ȱµ¿ÁßÀÌ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ±è¿í¼º kimw2@naver.com