#ÇÁ·»Ä¡°¨¼º °¡µæ ´ã±ä ¼¤ÆäÀÎ BB
![]() |
¼¤ÆäÀÎ BB´Â 'Besserat de Bellefon'ÀÇ ¾àÀÚÀÌ¸é¼ ÇÁ·»Ä¡ ½ÃÅ©ÀÇ ´ë¸í»çÀÎ ÇÁ¶û½º ¹è¿ì ºê¸®ÁöÆ® ¹Ù¸£µµ(Brigotte Bardot)ÀÇ À̴ϼÈÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
“½ÉÇÃÇÔÀÌ ÁøÁ¤ÇÑ ¿ì¾ÆÇÔ”À̶ó´Â ±×³àÀÇ ¾ÆÀ̵§Æ¼Æ¼¿Í ¼¤ÆäÀÎ BB°¡ Ãß±¸ÇÏ´Â ÀÚÀ¯ºÐ¹æÇÔ, ¿ì¾ÆÇÔ, ½ÉÇÃÇÔ(FREEDOM-ELEGANCE-SIMPLICITY)ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¼·Î À¶ÇÕÀÌ µÇ¾î ź»ýÇÏ°Ô µÆ´Ù.
2019³â ºê·£µå ¸®´º¾óÀ» ÇÏ¸é¼ ÀÚÀ¯ ºÐ¹æÇÔ(Freedom)Àº °ñµå, ¿ì¾ÆÇÔ(Elegance)Àº µå·¹½º ºí·ç, ´Ü¼øÇÔ(Simplicity)Àº ½ºÄ«À̺í·ç Ä÷¯·Î Ç¥ÇöÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¿ì¾ÆÇÑ °î¼±¹Ì°¡ µ¸º¸ÀÌ´Â º¸Æ² µðÀÚÀεµ ´«¿¡ ¶è´Ù.
Àü¼¼°è ¹Ì½¶·© ·¹½ºÅä¶ûÀÌ Æä¾î¸µÀ» À§ÇØ ¼±ÅÃÇÏ´Ù
¡ã ¹Ì½¶·© ·¹½ºÅä¶ûµéÀÌ »ç¶ûÇÏ´Â ¼¤ÆäÀÎ BB, º£¼¼¶ó µå º§Æþ |
¼¤ÆäÀÎ BB´Â ·çºê¸£¿Í ¿À¸£¼¼, µé¶óÅ©·ç¾Æ ¹Ì¼ú°ü°úÀÇ ÆÄÆ®³Ê½Ê »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó 2019³â »óÆ®·ÎÆä ¹ü¼± ´ëȸ °ø½Ä ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î ¼±Á¤µÈ ¹Ù ÀÖ´Â Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î »ç¶û¹Þ°í ÀÖ´Â ¼¤ÆäÀÎÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ÇÁ¶û½º ³» ÇÈ ·¹½ºÅä¶û ¹ß··½º(PIC RESTAURANT, VALENCE), (***Michelin Stars), È£ÅÚ ¶ó¹É·ç¾ÆÁî »þ´Ï(HOTEL LAMELOISE, CHAGNY) µî 170°÷ÀÇ ¹Ì½¶·© ·¹½ºÅä¶û°ú À¯·´, ¹Ì±¹, ÀϺ», ½Ì°¡Æ÷¸£ µî ÇØ¿Ü 40¿© °÷ÀÇ ¹Ì½¶·© ·¹½ºÅä¶û¿¡ ¸®½ºÆÃÀÌ µÇ¾îÀֱ⵵ ÇÏ´Ù.
ÀÌ·¸°Ô 'À½½Ä¿¡ ¾î¿ï¸®´Â ¼¤ÆäÀÎ'À¸·Î¼ »ç¶ûÀ» ¹Þ°Ô µÈ ÀÌÀ¯¿¡´Â ÀϹÝÀûÀÎ ¼¤ÆäÀÎÀÌ 6±â¾Ð Á¤µµÀÎ ¹Ý¸é, ¼¤ÆäÀÎ BB´Â 4-4.5 ±â¾ÐÀ¸·Î »ý»êÇ߱⠋š¹®ÀÌ´Ù. ½ÇÁúÀûÀ¸·Î ¼¤ÆäÀÎÀ» ÀÔ ¾È¿¡ ¸Ó±Ý¾úÀ» ¶§ ±âÆ÷°¡ ±²ÀåÈ÷ ºÎµå·´°í Å©¸®¹ÌÇÑ ´À³¦À» ÁØ´Ù.
À½½Ä°ú ÇÔ²² Áñ°Üº¸´Ù
![]() |
¼¤ÆäÀÎ º£¼¼¶ó µå º§Æþ ¿¢½ºÆ®¶ó ºê·ò
Champagne Besserat de Bellefon Extra Brut
![]() |
¡ã ¼¤ÆäÀÎ º£¼¼¶ó µå º§Æþ ¿¢½ºÆ®¶ó ºê·òChampagne Besserat de Bellefon Extra Brut |
ÇÇ³ë ´©¾Æ(Pinot Noir) 75%, »þµµ³×ÀÌ(Chardonnay) 25%·Î ±¸¼ºµÈ ¿ÍÀÎÀ¸·Î, °ñµç ¿»·Î Ä÷¯, ¸¶Ä«´Ù¹Ì¾Æ ³Ó, °ÇÆ÷µµ, ÀºÀºÇÑ ÈÆ¿¬Çâ°ú Å佺Ʈ µîÀÇ ¾Æ·Î¸¶¿Í ÀÔ¿¡¼´Â °í¼ÒÇÑ ÆäÀ̽ºÆ®¸®, ÇÏ´ÃÇÏ´ÃÇÑ Áú°¨, ±ä ¿©¿îÀÌ ¸Å·ÂÀûÀÎ ¼¤ÆäÀÎÀÌ´Ù.
‘Old Seaman’ À̶ó´Â º°ÄªÀ» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ´Â ¿ÍÀÎ µðÀÚÀο¡ Àß Ç¥ÇöµÇ¾î ÀÖ´Ù.
5³â°£ ¾Ó±Ý ¼÷¼º(on the lees) ¹× µ¥°í¸£Áê¸Á(degorgement) ÀÌÈÄ ÃÖ¼Ò 3³â ¼÷¼ºÇÏ¿© »ý»êµÈ´Ù.
![]() |
¡ã ¸®Å© Ƕ·¹¿Í ½ÃÆ®·¯½º Á©¸®¸¦ °çµéÀÎ µ¿ÇØ»ê °¡¸®ºñ ¼¼ºñü |
¹Ù°Ô¶ß³ª ºÎ¸£°Ô½ºÅ¸¿Í °°Àº ´ã¹éÇÑ ¸Ô°Å¸®, ÈÆÁ¦¿ä¸®¿Íµµ ÁÁÀº Æä¾î¸µÀ» º¸¿©ÁÖ´Â ¿¢½ºÆ®¶ó ºê·ò´Â ½Å¶óÈ£ÅÚ ÇÁ·»Ä¡ ·¹½ºÅä¶û ÄÜÆ¼³ÙÅ»ÀÇ °¡¸®ºñ ¼¼ºñü¿Íµµ ȯ»óÀûÀÎ ±ÃÇÕÀ» º¸¿©ÁØ´Ù.
¼¤ÆäÀÎ º£¼¼¶ó µå º§Æþ ²îº£ BB 1843
Champagne Besserat de Bellefon Cuvee BB 1843
![]() |
¡ã ¼¤ÆäÀÎ º£¼¼¶ó µå º§Æþ ²îº£ BB 1843Champagne Besserat de Bellefon Cuvee BB 1843 |
ÇÇ³ë ´©¾Æ(Pinot Noir) 45%, »þµµ³×ÀÌ(Chardonnay) 45%, ÇÇ³ë ¸þ´Ï¿¡(Pinot Meunier) 10% ·Î ±¸¼ºµÈ ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î À̸§ÀÎ 'Äûº£ BB 1843'Àº ÇϿ콺 ¼³¸³ ¿¬µµ¸¦ ÀǹÌÇÑ´Ù.
¿¶Àº °ñµå Ä÷¯¿¡ È£¹Ú»ö Å׵θ®¸¦ ¶ì°í ÃÎÃÎÇÑ ¹öºí°ú ¼¶¼¼ÇÑ ºÎÄɰ¡ ¸Å·ÂÀûÀÎ ¼¤ÆäÀÎÀÌ´Ù. Çâ±â·Î¿î °¨±Ö·ùÀÇ Çâ°ú ¿ìµð °è¿ÀÇ ´µ¾Ó½º, ¼±¸íÇÑ ¹Ì³×¶ö¸®Æ¼, °í¼ÒÇÑ Å佺ƮÇâÀÇ ¹è¸®¿¡À̼ÇÀº '¹Ìµå³ªÀÕ ²îº£(Midnight Cuvee)'¶ó´Â º°Äª°ú µü ¸Â¾Æ¶³¾îÁø´Ù. ¿ì¾ÆÇϰí ÇǴϽð¡ ÀλóÀûÀÌ´Ù.
10³â°£ ¾Ó±Ý ¼÷¼º(on the lees) ¹× µ¥°í¸£Áê¸Á(degorgement) ÀÌÈÄ 6°³¿ù ¼÷¼ºÇÏ¿© »ý»êµÈ´Ù.
¼¤ÆäÀÎ º£¼¼¶ó µå º§Æþ ²îº£ ºê¸®ÁöÆ® ¹Ù¸£µµ
Champagne Besserat de Bellefon Cuvee Brigitte Bardot
![]() |
¡ã ¼¤ÆäÀÎ º£¼¼¶ó µå º§Æþ ²îº£ ºê¸®ÁöÆ® ¹Ù¸£µµChampagne Besserat de Bellefon Cuvee Brigitte Bardot |
Àß ¼÷¼ºµÈ ¿ÍÀÎÀÌ Áö´Ï´Â º¹ÇÕÀûÀ̸ç dzºÎÇÑ ´À³¦ÀÌ Æ÷ÀÎÆ®ÀÎ ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î ÇÇ³ë ´©¾Æ(Pinot Noir) 60%, »þµµ³×ÀÌ(Chardonnay) 40%À¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù.
¿Ü°üó·³ È»çÇÏ¸ç ±íÀº Ȳ±Ýºû Ä÷¯¸¦ º¸¿©ÁÖ¸ç ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿ö³½ ÆäÀ̽ºÆ®¸®, Çâ±ßÇÑ º¹¼þ¾Æ ¾Æ·Î¸¶¿¡ ÄÚ°¡ Áñ°Ì´Ù. ÀÔ ¾È¿¡ ¸Ó±Ý¾úÀ» ¶§ º¸¿©ÁÖ´Â º¹ÇÕ¹Ì¿Í ÃÎÃÎÇÏ°í ºÎµå·¯¿î ¹öºíÀÌ ÁÖ´Â Å©¸®¹ÌÇÑ Áú°¨ÀÌ ÈǸ¢ÇÏ´Ù.
100% ¼Ö·¹¶ó ¸®Àúºê(20³â), 10³â°£ ¾Ó±Ý ¼÷¼º(on the lees) ¹× µ¥°í¸£Áê¸Á(degorgement) ÀÌÈÄ 6°³¿ù ¼÷¼ºÇÏ¿© »ý»êµÈ´Ù.
![]() |
¡ã ¸ð·¼ ¹ö¼¸, ÄÉÀÌÆÛ, ±¸¿î »ç°ú¸¦ °çµéÀÎ ¸Ó½ºÅÍµå ¼Ò½ºÀÇ ±¸¿î È«¾î ±¸ÀÌ |
¼¼ºñü»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ô¹ÔÇÒ ¼ö ÀÖ´Â È«¾î ¿ä¸®, ´Ù¾çÇÑ Çâ°ú ¸ÀÀ» ÀÔÈù »ý¼±±¸ÀÌÀÇ ¸ÀÀ» µ¸º¸ÀÌ°Ô ÇÏ´Â ÈǸ¢ÇÑ Æä¾î¸µÀ» º¸¿©Áá´Ù.
![]() |
¡ã ¼¤ÆäÀÎ BBÀÇ »ó¡ÀûÀÎ ºê¸®ÁöÆ® ¹Ù¸£µµ( Brigitte Bardot) ÇÁ¶û½ºÀÇ ±¹¹Î¹è¿ì ºêÁöÁöÆ® ¹Ù¸£µµ°¡ ¹ÂÁîÀÌ´Ù. |
ºê·£µå ¸®´º¾óÀ» °ÅÄ¡¸ç Á» ´õ Æ®·»µðÇÏ°í ¸Ú½º·¯¿î À̹ÌÁö¸¦ ±¸ÃàÇÑ ¼¤ÆäÀÎ BB, Æ®·»µðÇÑ ±¹³» ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô »ç¶û¹Þ±â¿¡ ÃæºÐÇÑ ¼¤ÆäÀÎÀÌ´Ù. ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ» ¸ÔÀ» ¶§ ÇÔ²² ÇÑ´Ù¸é ±× Áø°¡¸¦ È®ÀÎ ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
![]() |
µµÀ± ±âÀÚ´Â ¿ÍÀΰú ¼ú¿¡ °üÇÑ ¹®È¸¦ ޱ¸Çϸç, Àç¹ÌÀÖ´Â ÄÜÅÙÃ÷¸¦ ±âȹ ¹× Á¦ÀÛÇϰí ÀÖ´Ù. ÇöÀç À¯Æ©ºê ä³Î '·¹ÄÚµå¿ÍÀÎ'°ú ÀνºÅ¸±×·¥ @record.wine À» ¿î¿µÇϰí ÀÖ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî µµÀ± ±âÀÚ winetoktok@sommeliertimes.com