ÇɶõµåÀÇ °Ü¿ïÀº ÇØ°¡ ¶°ÀÖ´Â ½Ã°£ÀÌ ±æÁö ¾Ê°í ÃÖÀú ¿µÇÏ 40µµ ¼öÁرîÁö ±â¿ÂÀÌ ¶³¾îÁöÁö¸¸, Çɶõµå »ç¶÷µéÀº Áý¿¡¼ Áñ±â´Â ÈÞ½Ä ½Ã°£°ú ÀÏ»ó ¼Ó ¼Ò¼ÒÇÑ ÇູÀ» ÅëÇØ °Ü¿ïÀ» ¹àÈù´Ù. Çɶõµå °ü±¤Ã»Àº Ãß¿î °Ü¿ï¿¡µµ ¸¶Ä¡ ¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ÇູÇÑ ³ª¶ó Çɶõµå¿¡ ¿Â °Íó·³ µû¶æÇÑ ÇϷ縦 º¸³»´Â ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³Çß´Ù.
¿ÀÀü 9½Ã: ÇÏ·çÀÇ ½ÃÀÛ°ú ÇÔ²²ÇÏ´Â ½Å¼±ÇÑ º£¸® ½º¹«µð
![]() |
¡ã ÇɶõµåÀÇ °Ü¿ï³¯, º£¸® <»çÁø=Çɶõµå °ü±¤Ã»> |
ºí·çº£¸®, ¶óÁ¸® µî º£¸®·Î ¸¸µç ½º¹«µð´Â ±âºÐ ÁÁÀº ÇÏ·çÀÇ ½ÃÀÛÀÌ µÈ´Ù. º£¸®·ù°¡ dz¼ºÇÑ Çɶõµå¿¡¼ ¾ß»ý º£¸® äÁýÀº °¡Àå º¸ÆíÀûÀÎ ¿©¸§ Ȱµ¿ Áß Çϳª´Ù. Çɶõµå »ç¶÷µéÀº ¸Å³â ¼öÈ®ÇÑ º£¸®¸¦ ÀëÀ¸·Î ¸¸µé°Å³ª ³Ãµ¿Çصξú´Ù°¡, ±ä °Ü¿ï µ¿¾È ±Í¸® µî °î¹°·Î ¸¸µç Á×(porridge)À̳ª ÆÄÀÌ µî¿¡ °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù.
Çɶõµå¿¡´Â ¾à 50¿© Á¾ÀÇ º£¸®·ù°¡ ÀÚ¶ó¸ç, ¸Å³â ¾ß»ý¿¡¼ ¼öÈ®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â º£¸®¸¸ Àδç 100kg¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. Çɶõµå¹«¿ª´ëÇ¥ºÎ(Business Finland)¿¡ µû¸£¸é Çɶõµå »ç¶÷µéÀº ¸Å³â ÀÎ´ç Æò±Õ 8kgÀÌ»óÀÇ ¾ß»ý º£¸®¸¦ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¿ÀÈÄ 1½Ã: ¸¶À½¿¡ À§¾ÈÀÌ µÇ´Â °¡º¿î µ¶¼
![]() |
¡ã ÇɶõµåÀÇ °Ü¿ï³¯, µ¶¼ <»çÁø=Çɶõµå °ü±¤Ã»> |
¿ÀÈÄ ½Ã°£¿¡´Â °¡º¿î ¸¶À½À¸·Î ÀÐÀ» ¼ö Àִ åÀ» °ñ¶ó Á¶¿ëÇÑ ½Ã°£À» º¸³½´Ù. Çɶõµå´Â À۳⠼¼°è ¹®Àå µ¶ÇØ·Â 1À§¸¦ ±â·ÏÇÑ µ¶¼ °±¹ÀÌÀÚ °ø°ø µµ¼°ü ÀÌ¿ë·üÀÌ °¡Àå ³ôÀº ±¹°¡ Áß Çϳª´Ù. Àα¸ 550¸¸ÀÇ ±¹°¡¿¡¼ ¸Å³â 6800¸¸ ±ÇÀÇ ¼ÀûÀÌ ´ë¿©µÈ´Ù.
Çɶõµå¿¡¼ °¡Àå ³Î¸® »ç¶û ¹Þ´Â Ã¥Àº Çɶõµå ´ëÇ¥ ij¸¯ÅÍ ¹«¹ÎÀÌ µîÀåÇÏ´Â µ¿ÈÃ¥ÀÌ´Ù. ¹«¹Î°ú °°ÀÌ ¿ë±â¸¦ Áְųª, ¶Ç´Â ÃÖ±Ù Çѱ¹¿¡¼µµ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â Çɶõµå ½É¸®Ä¡·á»çÀÇ ÀÏ·¯½ºÆ®·¹ÀÌ¼Ç ¿¡¼¼ÀÌ ÄÅ¿ÀÇÁÅ×¶óÇÇ(Cup of Therapy)¿Í °°ÀÌ ¸¶À½À» µû¶æÇÏ°Ô Çϴ åÀ» ÅëÇØ À§¾ÈÀ» ¾ò¾îº¸ÀÚ.
¿ÀÈÄ 3½Ã: ¿©À¯·Ó°Ô Áñ±â´Â Ä¿ÇÇ¿Í ½Ã³ª¸ó ¹ø
![]() |
¡ã ÇɶõµåÀÇ °Ü¿ï³¯, Ä¿ÇÇ¿Í ½Ã³ª¸ó ¹ø <»çÁø=Çɶõµå °ü±¤Ã»> |
³ª¸¥ÇØÁö´Â ¿ÀÈÄ 3½Ã, Çɶõµå »ç¶÷µéÀº ‘Ç®¶óÄ«ºø(pullakahvit)’À» Áñ±ä´Ù. Ç®¶óÄ«ºøÀº Ä¿ÇÇ¿Í Çɶõµå½Ä ½Ã³ª¸ó ¹ø ÄÚ¸£¹ÙǪ½ºÆ¼(korvapuusti)¸¦ ÇÕÄ£ ´Ü¾î´Ù.
ÀÎ´ç ¿¬°£ 10kg ÀÌ»ó Ä¿ÇǸ¦ ¼ÒºñÇÏ´Â Çɶõµå¿¡¼´Â Ç®¶óÄ«ºøÀÇ ¿©À¯¸¦ ÇÏ·ç Áß °¡Àå Áß¿äÇÑ Àϰú·Î ²Å´Â´Ù. Ä¿ÇÇ È޽Ľð£ÀÌ ¹ýÀûÀ¸·Î º¸ÀåµÉ Á¤µµ´Ù. Çâ½Å·á Ä«´õ¸ó(cardamom) ÇâÀÌ ³ª´Â ÄÚ¸£¹ÙǪ½ºÆ¼, È£¹Ð»§°ú È£¹Ð Å©·¡Ä¿ µîÀÌ Çɶõµå¿¡¼ ÈçÈ÷ Áñ°Ü ¸Ô´Â ¿ÀÈÄ °£½ÄÀÌ´Ù.
¿ÀÈÄ 7½Ã: ³ª¸¦ À§ÇÑ ½Ã°£À» º¸³»¸ç ¸¶¹«¸®ÇÏ´Â ÇÏ·ç
![]() |
¡ã ÇɶõµåÀÇ °Ü¿ï³¯, ¸ñ¿å <»çÁø=Çɶõµå °ü±¤Ã»> |
°¡Á¤Áý¿¡¼ºÎÅÍ ±¹È¸ÀÇ»ç´ç±îÁö »ç¿ì³ª¸¦ °®Ãß°í ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ÇɶõµåÀο¡°Ô »ç¿ì³ª´Â Àϻ󿡼 »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ºÎºÐÀÌ´Ù. ¾ß¿Ü Ȱµ¿ÀÌ ¾î·Á¿î ½Ã±â¿¡´Â µû¶æÇÑ ¸ñ¿å°ú Âù¹° »þ¿ö·Î »ç¿ì³ª¸¦ ´ëüÇÑ´Ù. Â÷°¡¿î °ø±â ¼Ó¿¡¼ Ȱµ¿ÇÏ´Ù ¸ñ¿åÀ» Çϸé, ü¿ÂÀÌ ¿À¸£´Â °úÁ¤¿¡¼ °¨Á¤À» Á¶ÀýÇϴ ȣ¸£¸ó ¼¼·ÎÅä´Ñ°ú Çູ°¨À» ´À³¢°Ô ÇÏ´Â µµÆÄ¹ÎÀÌ ºÐºñµÅ ½ÉÀûÀ¸·Î ¾ÈÁ¤µÇ´Â È¿°ú¸¦ ´©¸± ¼ö ÀÖ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ÀüÀºÈñ ±âÀÚ stpress@sommeliertimes.com