유달리 빠르게 흘러간 것만 같은 2020년. 이번 연말 친구들과의 모임은 잠시 미뤄두고, 분위기 있는 겨울 홈 칵테일과 함께 비대면 랜선파티를 즐겨보면 어떨까. 화요 고유의 맛과 향을 간직한 시그니처 칵테일 레시피 세 가지를 소개한다.

HWAYO VERY BERRY(화요 베리 베리)

▲ HWAYO VERY BERRY(화요 베리 베리) <사진=화요>

재료: 화요25 30mL, 라즈베리 시럽 10mL, 크랜베리 주스 Fill Up, 민트 1Leaf, 크랜베리 3~4개

01. 하이볼 글라스에 화요25 30mL를 따르고 라즈베리 시럽 10mL를 넣는다.

02. 글라스에 얼음과 크랜베리 주스를 가득 채운다.

03. 가니쉬로 크랜베리와 민트 잎을 올린다.

TIP. 민트를 장식하기 전, 손바닥 위에 올린 후 다른 손바닥으로 가볍게 내리쳐주면 민트의 상쾌한 향이 더욱 살아난다.

X.P SOUR(엑스피 사워)

▲ X.P SOUR(엑스피 사워) <사진=화요>

재료: 화요X.Premium 40mL, 레몬 주스 15mL, 설탕 시럽 10mL, 달걀 흰자, 앙고스트라 비터 2Dash, 식용 금가루

01. 쉐이커에 화요 X.Premium 40mL, 레몬 주스 15mL, 설탕 시럽 10mL, 달걀 흰자, 비터 2Dash를 넣고 쉐이킹한다.

02. 얼음을 넣고 다시 한 번 강하게 쉐이킹한다.

03. 더블 스트레이너로 걸러내어 소서 글라스에 따른다.

04. 하얀 폼 위에 식용 금가루를 뿌린다.

TIP. 사용하고 남은 레몬의 껍질을 살짝 눌러 칵테일에 향을 입히면, 자칫 비릴 수 있는 달걀 흰자 냄새를 잡아준다.

KOREAN SWEET DERAM(코리안 스윗 드림)

▲ KOREAN SWEET DERAM(코리안 스윗 드림) <사진=화요>

재료 : 화요53 40mL, 생강청 1tsp, 수정과 30mL, 진저비어 30mL, 드라이 레몬, 대추, 호두, 시나몬스틱

01. 쉐이커에 화요53 40mL, 생강청 1tsp, 수정과 30mL를 넣고 쉐이킹한 후 찻잔에 따른다.

02. 진저비어를 30mL 따르고 저어준 후 드라이 레몬, 대추, 호두, 시나몬스틱을 가니쉬로 올린다.

TIP. 가니쉬로 사용한 시나몬스틱에 토치로 살짝 불을 붙이면 계피향이 더욱 풍성해진다.

소믈리에타임즈 유성호 기자 ujlle0201@sommeliertimes.com