À§½ºÅ°´Â 4~5¼¼±â°æ ¼öµµÀÚµéÀÌ Áõ·ù±â¼úÀ» Ȱ¿ëÇØ Áõ·ùÁÖ¸¦ ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇÏ´ø ¹«·Æ µîÀåÇØ ÇöÀç±îÁöµµ »ç¶û ¹Þ°í ÀÖ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ÇØ¿ÜÀÇ ÀüÅë ÁÖ·ù Áß ÇϳªÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù µé¾î¼´Â ÷´Ü±â¼úÀ» Ȱ¿ëÇÑ Çö´ëÀûÀÎ À§½ºÅ°°¡ µîÀåÇϰí ÀÖ¾î ´«±æÀ» ²ø°í ÀÖ´Ù.
¼¼°è ÃÖÃÊ 'ºÐÀÚ À§½ºÅ°'
![]() |
¡ã ¼¼°è ÃÖÃÊ ºÐÀÚ À§½ºÅ° '±Û¸®ÇÁ(Glyph)' <»çÁø=Endless West> |
Áö³ 2019³â óÀ½ °ø°³µÈ ¼¼°è ÃÖÃÊ ‘ºÐÀÚ À§½ºÅ°’°¡ »õ·Î¿î Á¦Ç° µÎ °¡Áö¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù.
±Û¸®ÇÁ(Glyph)´Â Áö³ÇØ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¿¡ º»»ç¸¦ µÐ ¿£µå¸®½º ¿þ½ºÆ®(Endless West)¿¡ ÀÇÇØ Ãâ½ÃµÇ¾úÀ¸¸ç, ‘±Û¸®ÇÁ ½ºÆÄÀ̽º(Glyph Spice)’¿Í ‘±Û¸®ÇÁ ·Î¾â(Glyph Royal)’ µî ÃÑ µÎ °¡Áö Á¦Ç°À¸·Î ±¸¼ºµÇ¾î ÀÖ´Ù.
±Û¸®ÇÁ ½ºÆÄÀ̽º´Â À°µÎ±¸(Nugmeg), Ä«½Ã¾Æ(Cassia), ¿ÀÅ© ½ºÆÄÀ̽º(Oak Spice), ij·¯¸á ¾ð´õÅæ(Caramel undertone), ¹Ù³ª³ª ¾Æ·Î¸¶¿Í ¾ó¾¾(Earthy)ÇÏ°í ¼¼À̹ö¸®(Savory)ÇÑ ÇǴϽð¡ Ư¡ÀÎ Áß°£ º¸µð°¨ÀÇ ¾Æ¸Þ¸®Ä ¹ö¹ø ½ºÅ¸ÀÏÀÇ À§½ºÅ°ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ±Û¸®ÇÁ ·Î¾âÀº ¼Î¸® ij½ºÅ© ½ºÄ«Ä¡ÀÇ ¸Å·ÂÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À¸·Î Ä¿ÇÇ, ¸»¸° °úÀÏ, ź ¼³ÅÁ, ¾Æ¸óµå ²®Áú, ¼Î¸® µîÀÇ ³ëÆ®°¡ Ư¡ÀÌ´Ù.
±Û¸®ÇÁ À§½ºÅ°µéÀº ½Ä¹°, °úÀÏ, È¿¸ð¿¡¼ ÃßÃâÇÑ Çâ°ú ¾Æ·Î¸¶ ‘ºÐÀÚ’¸¦ »ç¿ëÇØ ¸¸µé¾îÁø´Ù. ´Ù¾çÇÑ Áõ·ùÁÖÀÇ Æ¯Á¤ ¸À, ¾Æ·Î¸¶, °³¼ºÀ» ´ã´çÇϰí ÀÖ´Â ºÐÀÚ¸¦ ½Äº°Çϱâ À§ÇØ ºÐ¼®ÈÇÐ(Analytical chemistry) ±â¼úÀ» Ȱ¿ëÇϸç, ÀÚ¿¬(½Ä¹°, È¿¸ð µî)¿¡¼ ÀÌ¿¡ ¸Â´Â Àç·áµéÀ» ãÀº ´ÙÀ½, Àç·áµéÀÇ ºÐÀÚ¸¦ ‘À§½ºÅ° ÇÁ·ÎÇÊ’À» Çü¼ºÇϱâ À§ÇÑ ±¸¼º ¿ä¼Ò·Î »ç¿ëÇÑ´Ù.
ÀüÅëÀûÀ¸·Î À§½ºÅ°ÀÇ ¹è·² ¼÷¼ºÀº ¼ö³âÀÌ °É¸®Áö¸¸, ±Û¸®ÇÁÀÇ °æ¿ì »õ·Î¿î ±â¼ú·Î ¸çÄ¥ ¾È¿¡ »ý»êÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù´Â Á¡°ú À̸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚ ¹× ¹«¿ª Çǵå¹é ±×¸®°í ¼±È£µµ¿¡ µû¶ó ǰÁúÀ» °³¼±ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
5ÀÏ ¼÷¼ºÀ¸·Î 21³â»ê À§½ºÅ° ¸ÀÀ» ÀçÇöÇÑ´Ù?!
![]() |
¡ã ºñ½ºÆ÷Å« ½ºÇÁ¸®Ã÷ <»çÁø=Bespoken Spirits> |
ÃÖ±Ù µîÀåÇÑ ÇÑ ½ºÅ¸Æ®¾÷ÀÌ À§½ºÅ° ¾÷°è¿¡ Å« ³í¶õÀ» ÀÏÀ¸Ä״µ¥, ¿ì¸®°¡ ¾Ë°í ÀÖ¾ú´ø ÀϹÝÀûÀÎ À§½ºÅ°ÀÇ ±âÁØÀ» ¿Ïº®ÇÏ°Ô ±úºÎ¼Ì±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¹Ù·Î ½Ç¸®Äܹ븮 ¼ÒÀçÀÇ ½ºÅ¸Æ®¾÷ ‘ºñ½ºÆ÷Å« ½ºÇÁ¸®Ã÷(Bespoken Spirits)’°¡ ±× ÁÖÀΰøÀÌ´Ù.
ºñ½ºÆ÷Å« ½ºÇÁ¸®Ã÷´Â »ç½Ç ‘À§½ºÅ°’¸¦ ¸¸µå´Â °÷ÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Á¤È®ÇϰԴ ‘Áõ·ùÁÖ(Spirits)’¸¦ ÆÄ´Â °÷ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ À§½ºÅ° ¾÷°è°¡ ±×µéÀ» °æ°èÇϰí ÀÖ´Â ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀϱî? Á¤¸» ½±°Ô ¸»ÇÏÀÚ¸é ºñ½ºÆ÷Å« ½ºÇÁ¸®Ã÷´Â Æ÷Äϸó½ºÅÍÀÇ ‘¸ÞŸ¸ù’ °°Àº Á¸Àç¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ÷´Ü±â¼ú·Î ¼ö½Ê ³â µ¿¾È ¼÷¼º ½ÃŲ À§½ºÅ°ÀÇ ‘ÈÇÐ ¼ººÐ’À» ÃßÃâÇØ °ÅÀÇ ¶È°°Àº ¸ÀÀ» ÀçÇö½Ã۱⠶§¹®ÀÌ´Ù. 21³â µ¿¾È ¼÷¼ºÇؿ ½Ã°£ÀÌ ¹«»öÇÏ°Ô 5ÀÏ ¼÷¼º ¸¸¿¡ ‘º¹»ç’ÇØ¹ö¸° °ÍÀÌ´Ù.
ºñ½ºÆ÷Å« ½ºÇÁ¸£Ä¡ÀÇ ¼³¸³ÀÚ ¸¶Æ¾(Martin)Àº ¹°Áú°úÇÐÀÚÀÌ¸ç ½ºÆ©(Stu)´Â ³ë·ÃÇÑ »ç¾÷°¡ÀÌ´Ù. ¸¶Æ¾ÀÌ »ý°¢ÇÑ ¾ÆÀ̵ð¾î¿¡¼ ½ºÆ©°¡ ÀáÀç·ÂÀ» º¸°í ź»ýÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ±×µéÀº Áõ·ùÁÖÀÇ »ö, Çâ, ±×¸®°í °¡Àå Áß¿äÇÑ ¸ÀÀ» Çö´ë °úÇÐ, ±â¼ú ¹× µ¥ÀÌÅÍ·Î ¼³°èÇϰí Á¤¹ÐÇÏ°Ô Á¦¾îÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í »ý°¢Çß´Ù.
À¥»çÀÌÆ®¿¡ µû¸£¸é À̵éÀº À§½ºÅ° ¼÷¼º¿¡ ÇʼöÀûÀÎ ¹è·² °úÁ¤¿¡¼ ½ÇÁ¦·Î ¼÷¼ºÇÏ´Â ´ë½Å, Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ °úÇÐ ±â¼úÀ» Ȱ¿ëÇØ ¹è·²ÀÇ ¼ººÐ ÀÚü¸¦ ÃßÃâÇØ ¹Ù·Î Áõ·ùÁÖ¿Í ¼¯¾î ¾Æ·Î¸¶, »ö»ó, ¸ÀÀ» ÀçÇöÇÑ´Ù. ±×µéÀº “¿ì¸®´Â ¿À·¡µÇ°í ³¶ºñÀûÀÎ ¹è·² ¼÷¼º °úÁ¤À» Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ °úÇаú ±â¼ú·Î ´Ù½Ã ÀçÇØ¼®ÇÏ°í ´ëüÇß´Ù”¶ó°í ¼³¸íÇÑ´Ù.
´ëÃæ ¿©±â±îÁö ¼³¸íÀ» µéÀ¸¸é “Á¤¸» °Ç°¿¡ ¾È ÁÁ¾Æ º¸À̴µ¥?”¶ó´Â »ý°¢ÀÌ µé ¼ö ÀÖÁö¸¸, ģȯ°æ, Áö¼Ó°¡´É¼ºÀ» °®Ãá »ý»ê °úÁ¤Àº ¹°·Ð ÂøÇâÁ¦¿Í »ö¼Ò ¸ðµÎ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸ç, ¶ÇÇÑ, ¸ñÀç ¼Òºñ·®À» 97% °¨¼Ò½ÃŰ¸é¼µµ Áõ·ùÁÖ »ý»ê·®À» 20% Áõ°¡½Ãų ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.
¾ÖÀú(Azure)¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ AI ±â¼ú Á¢¸ñÇØ ÈÁ¦
![]() |
¡ã AI ±â¼úÀ» Á¢¸ñÇÑ À§½ºÅ° <»çÁø=Mackmyra> |
½º¿þµ§ÀÇ µð½ºÆ¿·¯¸® ‘¸¶Å©¹Ì¶ó(Mackmyra)’°¡ Çɶõµå ±â¼úÀÚ¹® ȸ»ç ‘Æ÷Ä«Àεå(Fourkind)’¿Í À¯¸í IT ȸ»ç ‘¸¶ÀÌÅ©·Î¼ÒÇÁÆ®’¿Í ÇÕÀÛÇØ AI ±â¼úÀ» Á¢¸ñÇÑ À§½ºÅ°¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù.
¸¶ÀÌÅ©·Î¼ÒÇÁÆ®ÀÇ ‘¾ÖÀú(Azure)’ Ŭ¶ó¿ìµå Ç÷§Æû°ú ¾ÖÀú ÀÎÁö ¼ºñ½º¸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î µð½ºÆ¿·¯¸®ÀÇ Ã¢°í¿¡ Àִ ij½ºÅ©ÀÇ Á¾·ù¿Í À§½ºÅ°ÀÇ ¼÷¼ºµµ¸¦ ºÐ¼®ÇØ ÃÖ´ë 7,000¸¸°³ ÀÌ»óÀÇ ´Ù¾çÇÑ À§½ºÅ° ·¹½ÃÇǸ¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.
¸¶ÀÌÅ©·Î¼ÒÇÁÆ®ÀÇ ´ëº¯ÀÎÀº “AI¸¦ »ç¿ëÇϸé Àΰ£ÀÌ °°Àº ÀÏÀ» ¼öÀÛ¾÷À¸·Î ¼öÇàÇÏ´Â °Íº¸´Ù ÈξÀ ´õ ºü¸¥ °úÁ¤À¸·Î ÇØ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù”°í ¸»ÇÏ¸ç “±â¼úÀ» ÅëÇØ »ý°¢ÇÏÁö ¸øÇß´ø »õ·Ó°í Çõ½ÅÀûÀÎ Á¶ÇÕÀ» ¸¸µé¾î ³¾ ¼ö ÀÖ´Ù”°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¸¶Å©¹Ì¶óÀÇ ¸¶½ºÅÍ ºí·£´õ ‘¾ÈÁ©¶ó µå¿À¶óÁö¿À(Angela D’Orazio)’´Â “¿ì¸®´Â ±âÁ¸ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ À§½ºÅ° ½ÃÀå¿¡ »õ·Î¿î µµÀüÀ» ÇÏ´Â °ÍÀ» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù”°í ÀüÇϸç, “AI¸¦ µðÁöÅÐ °³¹ßÀÇ ÇÑ ºÎºÐÀ¸·Î º¸°í ÀÖÀ¸¸ç À̹ø ±â¼úÀ» ÅëÇØ ¾çÁúÀÇ À§½ºÅ°¸¦ »ý»êÇÏ´Â ±â¼úÀ» º¸¿ÏÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ±â»Ú´Ù”¶ó°í ¼Ò°¨À» ¹àÇû´Ù.
±×¸®°í ¸¶½ºÅÍ ºí·£´õ¶ó´Â Á÷¾÷ÀÌ AI ±â¼úÀ» ÅëÇØ À§ÇùÀ» ¹Þ´Â °ÍÀΰ¡¿¡ ´ëÇØ¼´Â “ÀüÇô ¹®Á¦ µÇÁö ¾ÊÀ¸¸ç, À§½ºÅ° ·¹½ÃÇǰ¡ AI¸¦ ÅëÇØ ¸¸µé¾îÁø´Ù°í ÇØµµ ÇÁ·Î±×·¥ÀÌ ´ëüÇÒ ¼ö ¾ø´Â »ç¶÷¸¸ÀÌ °¡Áú ¼ö ÀÖ´Â Àü¹®Áö½Ä°ú Àΰ£ÀÇ °¨°¢ÀûÀÎ ºÎºÐÀÌ Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù”¶ó°í ¸»ÇÏ¸ç “±Ã±ØÀûÀ¸·Î AI À§½ºÅ°¸¦ ¸¸µå´Â °áÁ¤Àº »ç¶÷¿¡ ÀÇÇØ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù”¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com