![]() |
¡ã ±âÈÄ º¯È¿¡ ¸ÂÃá À¯¸Á Ä¿ÇÇ Ç°Á¾À» ã±â À§ÇØ ¸ðÀÎ Àü¹®°¡µé <»çÁø=CIRAD> |
ÀÛ³â 12¿ù, °úÇÐÀÚµé°ú Ä¿ÇÇ Àü¹®°¡µéÀÌ ¹Ì·¡ÀÇ Ä¿ÇÇ »ê¾÷À» ½ÇÇèÇϱâ À§ÇØ ÇÁ¶û½º ³²ºÎ·Î ¸ð¿©µé¾ú´Ù.
Ä¿ÇÇÀü¹®¸Åü µ¥Àϸ®Ä¿ÇÇ´º½º¿¡ µû¸£¸é ±×µéÀº ÇöÀç ¾Æ¶óºñÄ«(Arabica)¿Í ·ÎºÎ½ºÅ¸(Robusta)¿Í ´Þ¸® »ó¾÷ÀûÀÎ ¸ñÀûÀ¸·Î Àç¹èµÇÁö ¾Ê°í ÀÖ´Â ¼¼ Á¾·ùÀÇ ¾ß»ý Ä¿ÇÇ ¿øµÎ ‘ÄÚÆä¾Æ ½ºÅ׳ëÇʶó(Coffea stenophylla)’, ‘ÄÚÆä¾Æ ºê·¹ºñÇÁ½º(Coffea brevipes)’, ‘ÄÚÆä¾Æ ÄÜÁ¨½Ã½º(Coffea congensis)’ µîÀ¸·Î ¸¸µç Ä¿ÇǸ¦ ÃÖÃÊ·Î ½ÃÀ½Çϱâ À§ÇØ ¸ð¿´´Ù.
![]() |
¡ã °¢ ǰÁ¾Àº ¼¼ °¡ÁöÀÇ ´Ù¸¥ ¹æ¹ýÀ¸·Î ·Î½ºÆÃµÇ¾ú´Ù. <»çÁø= C. Cornu, CIRAD> |
ÇÁ¶û½º ¸ùÆç¸®¿¡¿Í À¯·´ Àü¿ªÀÇ È»ó »ç¹«½ÇÀ» ÅëÇØ ¿¸° À̹ø ½ÃÀ½È¸´Â ÇÁ¶û½º ³ó¾÷¿¬±¸±â°ü ‘CIRAD’¿¡ ÀÇÇØ ÁÖµµµÇ¾úÀ¸¸ç, °¢ Á¾·ù¸¶´ÙÀÇ Æ¯¼ºÀ» Á¶»çÇÏ¿© ÇöÀç »ó¾÷ÀûÀ¸·Î ÆÇ¸ÅµÇ°í ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ Á¾°ú ´õºÒ¾î Àç¹è ³ó°¡¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Â »õ·Î¿î µ¿¹ÝÀÚ°¡ µÉ ¼ö ÀÖ´ÂÁö ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇؼÀÌ´Ù.
CIRADÀÇ ºê´©¾Æ º£¸£Æ®¶û(Benoît Bertrand)Àº “ÀϹÝÀûÀÎ ¼Òºñ¸¦ À§ÇØ »õ·Î¿î Á¾À» äÅÃÇÏ´Â °ÍÀº »ç¼ÒÇÑ ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù”¶ó°í ¸»ÇÏ¸ç “¿ì¼±, °úÇÐÀû ÀÔÁõÀ» ÅëÇØ »ý»ê¼º°ú ǰÁú ¸é¿¡¼ ±×µé¸¸ÀÇ ÀåÁ¡À» ¾Ë ¼ö ÀÖ¾î¾ß Çϸç, ±×´ÙÀ½ ´Ü°è´Â ¾÷°è¿Í ¼ÒºñÀÚ°¡ ÀÌ Á¦Ç°À» »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï º¸ÀåÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù”¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
À̹ø ½ÃÀ½¿¡¼´Â ½ºÅ¸¹÷½º, ³×½ºÇÁ·¹¼Ò, ¼öÇÁ¸®¸ð µî ¼¼°èÀûÀÎ Ä¿ÇÇ È¸»çÀÇ ‘Ä¿ÇÇ °¨°¢ Àü¹®°¡’µéÀÌ Æ÷ÇԵǾú´Ù. Àü¹®°¡µéÀº 3°³ÀÇ Ä¿ÇÇ Á¾µéÀÌ »ó¾÷ÀûÀÎ Àç¹è¸¦ À§ÇØ, ÀáÀçÀûÀ¸·Î ¸ÀÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¿©°ÜÁö±â À§ÇØ, Ä¿ÇÇÀÇ »ýÁ¸ °¡´É¼ºÀ» ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇØ ÅõÀԵǾúÁö¸¸, ±Ùº»ÀûÀÎ ¸ñÇ¥´Â Ä¿ÇÇ Àç¹è °¡´É Áö¿ªÀÇ ÁöÇüÀ» ¹Ù²Ù°í, ÇØÃæ°ú Áúº´À» Áõ°¡½ÃŰ´Â ±âÈÄ º¯È¿¡ ´ëÇÑ Ä¿ÇÇ ¾÷°èÀÇ À§Çù¿¡ ´ëºñÇϱâ À§ÇÑ °ÍÀ̾ú´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î Ä¿ÇÇ ¾÷°è¿¡¼´Â °¡Àå ³Î¸® Àç¹èµÇ´Â ‘¾Æ¶óºñÄ«’¿Í »ý»ê °¡´É¼º, Çâ»óµÈ Áúº´°ú ÇØÃæ ÀúÇ×¼ºÀ¸·Î ³ôÀÌ Æò°¡µÇ´Â ‘·ÎºÎ½ºÅ¸’ ±×¸®°í ¼¼°è Ä¿ÇÇ ½ÃÀåÀÇ 0.1%¸¸À» Â÷ÁöÇϰí ÀÖ´Â ‘¸®º£¸®Ä«’°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ CIRAD¿¡ µû¸£¸é Ä¿ÇÇÀÇ ¼ÓÀº ¸ðµÎ 124Á¾À¸·Î ÃßÁ¤µÇ¸ç, ¾ß»ý Ä¿ÇÇ Á¾ÀÇ ´ëºÎºÐÀº ÇöÀç ¸êÁ¾ À§±â¿¡ Ã³ÇØ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¿©°ÜÁö°í ÀÖ´Ù.
![]() |
¡ã ‘ÄÚÆä¾Æ ½ºÅ׳ëÇʶó(Coffea stenophylla)’ <»çÁø=C. Cornu, CIRAD> |
½ÃÀ½ °á°ú, ‘ÄÚÆä¾Æ ½ºÅ׳ëÇʶó(Coffea stenophylla)’ÀÇ °æ¿ì ±âÈÄ º¯È¿¡ µû¸¥ ³ôÀº ¿Âµµ¿¡ ´õ Àß ÀûÀÀÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ‘ÄÚÆä¾Æ ºê·¹ºñÇÁ½º(Coffea brevipes)’, ‘ÄÚÆä¾Æ ÄÜÁ¨½Ã½º(Coffea congensis)’´Â ¸À ÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼ ‘·ÎºÎ½ºÅ¸’ ǰÁ¾ÀÇ ¶óÀ̹úÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÇ¾ú´Ù.
CIRAD ¿¬±¸¿ø µ¨ÇÉ ¹Ì¿ì·¹Æ®(Delphine Mieulet)´Â “À̹ø ½ÇÇèÀÇ ¸ñÀûÀº »õ·Î¿î Á¾ÀÇ Ç°ÁúÀ» Æò°¡Çϰí, ±×°ÍµéÀÌ ¼ÒºñÀÚ ÃëÇâ¿¡ ºÎÇÕÇÏ´ÂÁö È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀ̾ú´Ù”¶ó°í ¸»ÇÏ¸ç “¸¸¾à °á°ú°¡ È®Á¤ÀûÀ̶ó¸é, ´ÙÀ½ ´Ü°è´Â ±×µéÀÇ ³ó¾÷Àû ÀåÁ¡À» Æò°¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ µÉ °ÍÀÌ´Ù. ±× µÚ, ¿ì¸®´Â »õ·Ó°í, ´õ °·ÂÇϰí, ´õ ³ôÀº »êÃâ·®ÀÇ Ç°Á¾À» ¸¸µé°í, ǰÁúÀ» Çâ»ó½Ã۱â À§ÇØ ·ÎºÎ½ºÅ¸¿Í ÄÚÆä¾Æ ºê·¹ºñÇÁ½º ȤÀº ÄÚÆä¾Æ ÄÜÁ¨Áö½º¸¦ ǰÁ¾°³·®ÇÏ´Â °ÍÀ» »ý°¢ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù”¶ó°í ÀüÇß´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com