Áö³ 13ÀÏ, ½Ç¸®Äܹ븮¹ðÅ©(Silicon Valley Bank) ¿ÍÀλê¾÷ºÎÀÇ ·Ó ¸Æ¹Ð·±(Rob McMillan) ºÎ»çÀå ¹× Ã¢¾÷ÀÚ´Â ÀÚ½ÅÀÇ ¹Ì±¹ ¿ÍÀÎ ¾÷°è ¿¬·Ê º¸°í¼¸¦ ÅëÇØ À۳⠳ªÆÄ Ä«¿îƼ(Napa County)¿Í ºÏºÎ ¿À·¹°ï(Northern Oregon)ÀÇ Æ÷µµ ¼öÈ® ǰÁúÀº ‘Æò±Õ ÀÌÇÏ’À̰ųª ‘³ª»Ý’À̶ó°í º¸°íÇß´Ù.
³ªÆÄ¹ë¸®(Napa Valley)¿Í Àª¶ó¸ÞÆ®¹ë¸®(Willamette Valley)ÀÇ °æ¿ì À۳⿡ ¹ß»ýÇÑ »êºÒ·Î ÀÎÇØ ½º¸ðÅ© Å×ÀÎÆ®(Smoke Taint) ÇÇÇØ¸¦ ÀÔ¾úÀ¸¸ç, ¸¹Àº ¿ÍÀ̳ʸ®µéÀÌ ÃæºÐÇÑ ÁúÀÇ Æ÷µµ¸¦ ¼öÈ®ÇÏÁö ¸øÇß´Ù. ´Ü ¸Æ¹Ð·±Àº “2020³âÀÇ Æ÷µµ ¼öÈ® ǰÁúÀÌ ³ª»Ú´Ù°í ÇØ¼ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î µµ´ÞÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀÌ ³ª»Ú´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù” ¸»ÇÏ¸ç “¸¸¾à ¸ðµç Áö¿ªÀÇ Æ÷µµ¸¦ °¡Á®´Ù°¡ È¥ÇÕÇÑ´Ù¸é, ³ª»Û ºóƼÁö°¡ µÉ °ÍÀÌÁö¸¸, À۳⠼öȮö ÀÌÈÄ ´ç½ÅÀÌ ¹ß°ßÇÏ°Ô µÉ °ÍÀº °í±Þ Áö¿ª¿¡¼ Á÷Á¢ ³óÀÛ¹°À» »ý»êÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÏ °ÍÀ̸ç, ¿ÍÀÎÀÇ Ç°ÁúÀº ¾ÆÁÖ ÈǸ¢ÇÒ °ÍÀÌ´Ù”¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.
¹°·Ð, ¸ðµç ¿ÍÀÎÀÌ ÈǸ¢ÇÏ´Ù´Â °ÍÀ» ÀǹÌÇÏÁö´Â ¾ÊÀ¸¸ç, ÀϺΠ¿ÍÀ̳ʸ®´Â Á¤¸» ÇüÆí¾ø´Â ºóƼÁö¸¦ °¡Áö°í ÀÖÁö¸¸, ¾î¶² ¿ÍÀ̳ʸ®´Â ÈǸ¢ÇÑ ºóƼÁö¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Â Æò±ÕÀ» ³¾ ¼ö ¾ø´Â ‘°³º° Æò°¡’¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù.
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¡ã ³ªÆÄ¹ë¸®ÀÇ °æ¿ì ½º¸ðÅ©Å×ÀÎÆ®¿¡ ÀÇÇÑ ÇÇÇØ¿¡µµ ÃæºÐÈ÷ ÁÁÀº ǰÁúÀÇ ¿ÍÀεéÀÌ µîÀåÇÒ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. |
¿ÍÀÎÀü¹®¸Åü ¿ÍÀμÃÄ¿¡ µû¸£¸é ÇÑ ¹Ì±¹ ¿ÍÀÎ ¾÷°è ±âÀÚ´Â Áö¿ª ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ¼³¹®Á¶»ç¸¦ ÁøÇàÇߴµ¥, 'Áö¿ª ¼öÈ®¹°¿¡ ´ëÇÑ Ç°Áú ¿©ºÎ' Áú¹®¿¡¼ Á¶»ç ´ë»óÀÎ ³ªÆÄ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ 8%¸¸ÀÌ “2020³âÀÇ ¼öÈ®ÀÌ ÈǸ¢ÇÏ´Ù”¶ó°í ´äÇß°í, ¶Ç ´Ù¸¥ 21%´Â “ÁÁ´Ù”¶ó°í ¸»Çß´Ù. À̿ʹ ´ëÁ¶ÀûÀ¸·Î 24%´Â “Æò±Õ ¹Ì¸¸ÀÌ´Ù”¶ó°í ´äÇßÀ¸¸ç, 31%´Â ¼öÈ®ÀÇ ÁúÀÌ "³ª»Ú´Ù"¶ó°í ¸»Çß´Ù. Àª¶ó¸ÞÆ®¹ë¸®¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ºÏºÎ ¿À·¹°ïÁÖÀÇ °æ¿ì 12%¸¸ÀÌ ÈǸ¢ÇÏ´Ù°í Æò°¡ÇÑ ¹Ý¸é, 26%´Â Æò±Õ ÀÌÇÏ·Î, 28%´Â ÇüÆí¾ø´Ù°í ÀÀ´äÇß´Ù. ¼Ò³ë¸¶ Ä«¿îƼÀÇ °æ¿ì, 45%ÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®°¡ 2020 ºóƼÁö¸¦ Æò±Õ ÀÌÇÏ È¤Àº Àú±ÞÀ̶ó°í ÇÏ´Â µî ¾à°£ ´õ ³ªÀº ¼öÁØ¿¡ ±×ÃÆ´Ù.
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¡ã ÆÄ¼Ò ·Îºí·¹½º Áö¿ªÀÇ Æ÷µµ¹ç |
ÇÑÆí, »êºÒÀÇ ÇÇÇØ°¡ Àû°Å³ª ¾ø¾ú´ø Áö¿ªÀÇ °æ¿ì Æò°¡´Â »ó¹ÝµÈ´Ù. ÆÄ¼Ò ·Îºí·¹½º(Paso Robles)ÀÇ °æ¿ì 83%ÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®°¡ ǰÁúÀÌ ¿ì¼öÇϰųª ÈǸ¢ÇÏ´Ù°í Æò°¡Çß°í, »êŸ ¹Ù¹Ù¶ó(Santa Barbara)ÀÇ °æ¿ì 75%°¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ Æò°¡¸¦ ³»·È´Ù. »êºÒ ÇÇÇØ¸¦ ´ëºÎºÐ ÇÇÇÑ ¿ö½ÌÅÏ ÁÖÀÇ °æ¿ì 86%ÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®°¡ ÈǸ¢ÇÏ´Ù°í Æò°¡ÇßÀ¸¸ç, ´º¿å(New York) ¿ÍÀ̳ʸ®´Â 67%°¡ ÈǸ¢ÇÏ´Ù°í Æò°¡Çß´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÁúÀÇ ³ª»Û Æ÷µµ´Â ÁúÀÌ ³ª»Û ¿ÍÀÎÀ¸·Î À̾îÁöÁö¸¸, ¸Æ¹Ð·±Àº 2020³âÀÇ °æ¿ì ²À ±×·± °Í¸¸Àº ¾Æ´Ï¶ó°í ¸»Çß´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é ½º¸ðÅ©Å×ÀÎÆ®ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹ÞÀº ‘ºÒ¿îÇÑ Æ÷µµ¹ç’ÀÇ °æ¿ì ¼öÈ®ÀÌ ÁøÇàµÇÁö ¾Ê¾ÒÀ¸¸ç, ¼öÈ®µÈ Æ÷µµµéÀº ½º¸ðÅ©Å×ÀÎÆ®·Î ÀÎÇØ ¹ß»ýÇÑ ‘´ã¹è¸À’À» ¾ø¾ÝÀ» °ÍÀ̸ç, °¡°Ý ¶ÇÇÑ ÈξÀ ´õ Àú·ÅÇØÁ³´Ù. ƯÈ÷ ‘ÁÁÀº ǰÁú’ÀÇ Æò°¡¸¦ ¹Þ°í ÀÖ´Â ³ªÆÄ¹ë¸®¿¡ ´ëÇÑ ‘ºê·£µå ÆòÆÇ’À» º¸È£ÇÒ Çʿ䰡 Àֱ⠶§¹®¿¡ Àú±Þ ¿ÍÀÎÀ» Ãâ½ÃÇÏÁö ¸øÇÏ°Ô µÉ °ÍÀÌ´Ù.
¸¸¾à ½º¸ðÅ©Å×ÀÎÆ®·Î ¿À¿°µÇ¾ú´ø ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ´Â °æ¿ì, À̴ ȸÀü½Ä¿øÃß(Spinning Cone) ¹æ¹ýÀ» ÅëÇØ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¸øÇÑ ¸À°ú Çâ±â°¡ Á¤ÈµÉ °ÍÀÌ´Ù. ´Ü, º»·¡ ¿ÍÀÎÀÇ »óÇ¥°¡ ¾Æ´Ñ »õ·Î¿î ºê·£µå·Î ‘Àú°¡ ¹úÅ©¿ÍÀÎ’ ÇüÅ·ΠÆÇ¸ÅµÉ °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù. ½ÇÁ¦·Î ³ªÆÄ¹ë¸® ¿ÍÀÎÀ» 5LÂ¥¸® ´ë¿ë·®À¸·Î ÆÇ¸ÅÇÏ´Â Æò¼Ò¿¡´Â »ó»óµµ ÇÒ ¼ö ¾ø¾ú´ø ´Ù¾çÇÑ ÇüÅÂÀÇ ¹úÅ©¿ÍÀÎÀÌ Ãâ½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù.
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¡ã ¿À·¹°ïÁÖÀÇ °æ¿ì 'ÇÇ³ë ´©¾Æ ¿ÍÀÎ'Àº Å« Ÿ°ÝÀ» ÀÔÀ» °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. |
ÇÏÁö¸¸, ³ªÆÄ¹ë¸®ÀÇ °æ¿ì ÃæºÐÇÑ ´ë¾ÈÀÌ ÀÖ´Ù¸é, ¿À·¹°ï ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÇ °æ¿ì ¿©·¯ °¡Áö ÀÌÀ¯·Î ´õ Èûµç »óȲ¿¡ Ã³ÇØ ÀÖ´Ù. ¿À·¹°ï¿¡¼ ´ëÇ¥ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â ‘Çdz봩¾Æ(Pinot Noir)’ÀÇ °æ¿ì ½º¸ðÅ©Å×ÀÎÆ®¿¡ ƯÈ÷ ´õ Ãë¾àÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ͏®Æ÷´Ï¾Æ ¿ÍÀ̳ʸ®¿Í´Â ¹Ý´ë·Î ¿À·¹°ï ¿ÍÀ̳ʸ®´Â »êºÒ¿¡ ´ëÇÑ °æÇèÀÌ º°·Î ¾ø¾ú±â ¶§¹®¿¡ ÃæºÐÇÑ ‘³óÀÛ¹° º¸Çè’À» ¹ÞÀº ¿ÍÀ̳ʸ®µéÀÌ Àû¾úÀ» °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ, ¿À·¹°ï ÁÖÀÇ °æ¿ì ½ÇÁúÀûÀÎ ‘´ë·® ¿ÍÀÎ »ý»ê »ê¾÷’ÀÌ È°¼ºÈµÇÁö ¾Ê¾Ò±â ¶§¹®¿¡ Á¤Èó¸® µÈ ‘Àª¶ó¸ÞÆ®¹ë¸® Çdz봩¾Æ’ÀÇ °æ¿ì °¥ °÷ÀÌ ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî À¯¼ºÈ£ ±âÀÚ ujlle0201@sommeliertimes.com