"¹ú±³¿¡ °¡¸é ÁÖ¸Ô ÀÚ¶û ÇÏÁö ¸»¶ó"´Â ¸»ÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÌ´Â ¹ú±³ Ãâ½ÅÀ̸ç ÀÏÁ¦ °Á¡±â È£³² 3´ë ÀǺ´Àå Áß ÇϳªÀÎ ¾È±ÔÈ« ÀǺ´ÀåÀÌ ÀϺ» ¼ø»çµéÀÌ °î½ÄÀ» ¼öÅ»ÇØ°¡ÀÚ ÁÖ¸ÔÀ¸·Î ¶§·ÁÁ×À̰í ÀǺ´ÀÌ µÈ À̾߱⿡¼ ½ÃÀ۵Ǿú´Ù°í ÀüÇØÁø´Ù.
¹ú±³ÀÇ Æ¯»êǰÀÎ ²¿¸·¿¡´Â ¾çÁúÀÇ ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹Î, Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ Ç³ºÎÇØ ÀüÇô ¸»ÀÌ ¾È µÇ´Â À̾߱â¶ó°í º¸±âµµ ¾î·Æ´Ù. ²¿¸·Àº ¿ø·¡ '°í¸·'À¸·Î ºÒ·È´Âµ¥ ¹ú±³ Ãâ½Å ¼Ò¼³°¡ÀÎ Á¶Á¤·¡ ÀÛ°¡°¡ ¾´ 'Źé»ê¸Æ'¿¡¼ »çÅõ¸®ÀÎ '²¿¸·'ÀÌ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁö¸ç »ç¿ëµÇÀÚ ±¹¸³±¹¾î¿ø¿¡¼ ‘²¿¸·’À» Ç¥Áؾî·Î ÁöÁ¤Çß´Ù´Â Àç¹ÌÀÖ´Â À̾߱⵵ ÀÖ´Ù.
11¿ùºÎÅÍ 3¿ù±îÁö Á¦Ã¶ÀÎ ²¿¸·Àº ´Ü¹éÁú°ú ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇØ ¾î¸°ÀÌ ¼ºÀå¿¡ ÁÁÀ¸¸ç öºÐ°ú ¹«±âÁúÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ºóÇ÷¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ²¿¸· ¼ÕÁúÀº ¸¼Àº ¹°ÀÌ ³ª¿Ã ¶§ ±îÁö ¿©·¯ ¹ø ¹®Áú·¯ ¾Ä¾îÁØ ÈÄ ³¿ºñ¿¡ ²¿¸·À» ³Ö°í Àá±æ ¸¸Å ¹°À» ºÎ¾î ¼¾ºÒ¿¡¼ ²úÀδÙ. ÀÔÀÌ ¹ú¾îÁö¸é »ì¦ ´õ ²úÀÎ ´ÙÀ½ °ÇÁ® ¹°¿¡ »ì¦ Çó±ÅÁÖ°í »ìÀ» ¹ß¶ó³»¸é µÈ´Ù.
ºÒ²¿¸· ºñºö±¹¼ö
![]() |
¡ã ºÒ²¿¸·ºñºö±¹¼ö <»çÁø=À̱ݱâ> |
²¿¸· ÇÏ¸é °¡Á¤»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½Ä´ç¿¡¼µµ ¹Ø¹ÝÂùÀ¸·Î Á¢ÇÏ´Â ²¿¸·ÂòÀ» °¡Àå ¸¹ÀÌ ¶°¿Ã¸± °ÍÀÌ´Ù. °£Àå¿¡ °íÃå°¡·ç¸¦ ´õÇÏ°í ¸¶´Ã°ú Âü±â¸§ µîÀ» ¼¯¾î ¸¸µç ¾ç³äÀåÀº Â̱êÇÑ ²¿¸·ÀÇ ½Ä°¨°ú ÇÔ²² ÀÔ¸ÀÀ» »ì·ÁÁØ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÃÖ±Ù °¡Àå ÁÖ¸ñ¹ÞÀº ²¿¸·¿ä¸®´Â ¹Ù·Î ²¿¸·À» ÀÌ¿ëÇÑ '²¿¸· ºñºö¹ä'ÀÌ´Ù. ¿©·¯ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ½Ä´çµéÀÌ ¼±º¸¿´À¸¸ç ½Ã±×´ÏÃÄ ¸Þ´º°¡ µÇ¾ú´Ù. Àü¶óµµ Áö¿ª¿¡¼´Â ²¿¸·À» »ì¦ ÀÍÇô ÃʰíÃßÀå°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â ²¿¸·È¸¸¦ Áñ±ä´Ù. ²¿¸·¿¡ ¸ÅÄÞÇÑ ¾ç³äÀ» ´õ ÇÏ¸é ¸À°ú ÇÔ²² ºñ¸° ¸Àµµ ÀâÀ» ¼ö ÀÖ¾î Àϼ®ÀÌÁ¶¶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¼Ò°³ÇÏ´Â ·¹½ÃÇÇ´Â µÎ¹ÝÀåÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¸ÅÄÞÇÔ¿¡ ±¸¼öÇÑ Àå¸ÀÀ» ´õÇß´Ù.
Àç·á
¼Ò¸é 120g, ²¿¸·»ì 2ÄÅ, ´ÙÁø ÆÄ 2Å«¼ú, ²¢ÀÙ 10Àå, È«°íÃß 1°³, û¾ç°íÃß 1°³, Åë±ú ¾à°£
¾ç³ä Àç·á
À̱ݱâ ÁßÈ µÎ¹ÝÀå 1Å«¼ú, À̱ݱâ ÁßÈ ½ÃÁî´× ¸À°£Àå 2Å«¼ú, ½ÄÃÊ 1Å«¼ú, ¼³ÅÁ 1Å«¼ú,
¸¸µå´Â ¹ý
¨ç ²¢ÀÙÀº Àß°Ô Ã¤ ½ä°í ÆÄ, È«°íÃß, û¾ç°íÃß´Â ¼Û¼Û ½ä¾îÁØ´Ù.
¨è ¾ç³ä Àç·á¸¦ ¸ðµÎ ¼¯¾î ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µç´Ù.
¨é ²ú´Â ¹°¿¡ ¼Ò¸éÀ» »î°í ²¿¸· »ìÀ» ¹°¿¡ Çó±Å ÁغñÇÑ´Ù.
¨ê »îÀº ¼Ò¸é¿¡ ²¿¸·»ì, ÆÄ, ²¢ÀÙ, û¾ç°íÃß, È«°íÃ߸¦ ¸ðµÎ ³Ö°í ¹ö¹«¸°´Ù.
¨ë ±×¸©¿¡ ´ã¾Æ ³»°í Åë±ú¸¦ ¿Ã·ÁÁØ´Ù.
²¿¸· ¸¶´Ã ººÀ½
![]() |
¡ã ²¿¸·¸¶´ÃººÀ½ <»çÁø=À̱ݱâ> |
¿©·¯ ½ÄÀç·á¿¡´Â ±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â´Â ½ÄÀç·á°¡ Àִµ¥ ²¿¸·°ú ±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â´Â ½ÄÀç·á°¡ ¹Ù·Î ¸¶´ÃÀÌ´Ù. ÀÌ´Â ¸¶´ÃÀÇ ¾Ë¸®½Å ¼ººÐÀÌ ºñ¸´ÇÑ ÇâÀ» ¾àȽÃ۱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¾Ë¸®½ÅÀº ¸¶´ÃÀ» ÀÚ¸£¸é ¼¼Æ÷°¡ ÆÄ±«µÇ¸ç ³ªÅ¸³ª´Âµ¥, °ÇÑ »ì±Õ, Ç×±Õ ÀÛ¿ë ¿Ü¿¡µµ Ç÷¾×¼øÈ¯, ¼ÒÈÃËÁø, ´ç´¢º´¿¡µµ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¹°·Ð ´Ù·®ÀÇ ¸¶´ÃÀ» ³Ö´Â °ÍÀº ¼¼°è ¸¶´Ã ¼Òºñ 1À§ÀÎ ´ëÇѹα¹ ´ç¿¬ÇÑ Àç·á¶ó°íµµ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÂÊÆÄ¸¦ »ç¿ëÇØ »öÀ» ´õÇßÀ¸¸ç ººÀ½ ¿ä¸®¿¡ ¸¹ÀÌ »ç¿ëµÇ´Â ±¼¼Ò½º¸¦ ÀÌ¿ëÇØ °¨Ä¥¸ÀÀ» »ì·È´Ù.
Àç·á
À̱ݱâ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ±¼¼Ò½º 1Å«¼ú, ²¿¸· 800g, ¸¶´Ã 16ÂÊ, ÂÊÆÄ 3ÁÙ±â, ½Ä¿ëÀ¯ 1Å«¼ú, ÈÄÃß ¾à°£, Âü±â¸§ ¾à°£
¸¸µå´Â ¹ý
¨ç ¸¶´ÃÀº 2~3 µîºÐ Çϰí ÂÊÆÄ´Â 2cm ±æÀÌ·Î ½ä¾î ÁغñÇÑ´Ù.
¨è ´Þ±ÅÁø ÆÒ¿¡ ½Ä¿ëÀ¯¸¦ µÎ¸£°í ¸¶´Ã°ú ÂÊÆÄÀÇ Èò ºÎºÐÀ» ³Ö¾î ¾àÇѺҿ¡¼ 4ºÐ ºº´Â´Ù.
¨é ±¼¼Ò½º¿Í ÈÄÃå°¡·ç¸¦ ³Ö°í Áß°£ºÒ¿¡¼ 30ÃÊ ºº´Â´Ù.
¨ê ²¿¸·°ú ÂÊÆÄÀÇ Çª¸¥ ºÎºÐÀ» ³Ö°í 30Ãʰ£ ´õ ºº´Â´Ù.
¨ë ºÒÀ» ²ô°í Âü±â¸§À» ³Ö¾î ¿Ï¼ºÇÑ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ÀüÀºÈñ ±âÀÚ stpress@sommeliertimes.com