[±è¿í¼ºÀÇ 400Àϰ£ ¼¼°è¿ÍÀαâÇà] ½ºÆäÀÎ ÃÖ°íÀÇ ¿ÍÀλêÁö '¸®¿ÀÇÏ(Rioja)'

½ÂÀÎ2022.01.11 11:30:04
¡ã ¸®¿ÀÇÏÀÇ ÀÏÃâ, 1¿ù Áß¼øºÎÅÍ ¾Æ¸óµå ²ÉÀÌ ÇDZ⠽ÃÀÛÇÑ´Ù. Â÷°¡¿î ¾ÆÄ§±â¿Â¿¡ ¾Æ¸óµå ²ÉÀÙµéÀÌ ¼öÁÝÀº µí ÇǾ´Ù.

½ºÆäÀÎÀº ÀÌŸ®¿Í ÇÁ¶û½º¿¡ ÀÌ¾î ¼¼°è¿¡¼­ ¼¼ ¹øÂ°·Î ¸¹Àº ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù. °¡°ÝÀÌ ÁÁ°í ǰÁúÀÌ ¿ì¼öÇØ¼­ ÃÖ±Ù Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¼Òºñ°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù.

½ºÆäÀÎÀº ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ´Ù¼¸ ¹è Å©±â·Î ±âÈÄ¿Í Åä¾çÀÌ ´Ù¾çÇÏ°í °¢ Áö¹æº° ƯȭµÈ ÅäÂø ǰÁ¾À¸·Î ¸À°ú ÇâÀÌ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù. ƯÈ÷ ¸®¿ÀÇÏ´Â ÃÖ°í±Þ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ´Â Áö¿ªÀ¸·Î ½ºÆäÀÎ ÃÖ°í µî±ÞÀÎ D.O.C±ÞÀ» »ý»êÇÏ´Â Áö¿ªÀ¸·Î, ÁÖ Ç°Á¾ÀÎ ÅÛÇÁ¶ó´Ï¿ä¸¦ »ç¿ëÇØ¼­ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÑ´Ù.

¡ã ºñ³Ä Åæµµ´Ï¾Æ ¿ÍÀ̳ʸ® ¾Õ µµ·Î¸¦ Áö³ª´Â ¾ç¶¼µé°ú ¸ñµ¿

¹Ù½ºÅ© Áö¹æ°ú ¾Æ¶ó°ï Áö¹æ, »ç¶ó°í»ç, Ä«½ºÆ¼¾ß·¹¿Â Áö¹æ µî°ú °æ°è¸¦ ÀÌ·ç¸ç, ¿¡ºê·Î(Ebro) °­ÀÌ ¶ó ¸®¿ÀÇÏ Áö¹æÀ» °üÅëÇÑ´Ù. ½ºÆäÀΰú Æ÷¸£Åõ°¥ÀÌ ÀÖ´Â ¶¥ Àüü¸¦ À̺£¸®¾Æ ¹Ýµµ¶ó Çϴµ¥, ÀÌ ¸»Àº ¹Ù·Î ½ºÆäÀÎÀ» ´ëÇ¥ÇÏ´Â °­ÀÎ ¿¡ºê·Î(Ebro) °­¿¡¼­ À¯·¡ÇÏ¿´´Ù.

¡ã ¸®¿ÀÇÏ ¸¶À»ÀÇ °Ç¹°

¸®¿ÀÇÏ(Rioja)´Â ºô¹Ù¿À(Bilbao)¿¡¼­ ³²ÂÊÀ¸·Î 200ų·Î ¾Æ·¡ ½ºÆäÀÎ ºÏºÎ ¿ÍÀÎ »êÁö·Î, 3°³ Áö¿ªÀ¸·Î ³ª´©¾îÁ® ÀÖ´Ù. Upper Ebro, 'La Rioja', 'Alava', ±×¸®°í 'Navarre' Áö¿ªÀ̸ç, ¿¬°£ 4¾ï º´ Á¤µµÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Âµ¥, ·¹µå ¿ÍÀÎÀÌ 90% Á¤µµ·Î ¾ÐµµÀûÀÌ´Ù.

¡ã º¸µ¥°¡ ¿ÂŸ´¨ - ÁöÇϼ¿·¯ ³» Àü½ÃÀÛǰ

ÁÖ¿ä Æ÷µµÇ°Á¾À¸·Î ÅÛÇÁ¶ó´Ï¿ä, °¡¸£³ªÂ÷, ±×¶ó½Ã¾Æ³ë, ¸¶¼ö¿¤¶ó(Ä«¸®³É), ºñ¿ì¶ó(¸¶Ä«º£¿À), °¡¸£³ªÂ÷ ºí¶ûÄ«, ¸»¹Ù½Ã¾Æ, »þ¸£µµ³×, ¸¶Åõ¶ó³ª ºí¶ûÄ«°¡ Àç¹èµÇ¸ç, ±âÈÄ´ë´Â ´ë¼­¾ç, ´ë·ú, ÁöÁßÇØ ±âÈİ¡ È¥ÀçÇϰí ÀÖ¾î Æ÷µµÀÇ ¼÷¼º¿¡ À¯¸®ÇÑ À§Ä¡¸¦ Á¡Çϰí ÀÖ´Ù.

¡ã ¼úÀÌ ÀÍ´Â ¼¿·¯³»ºÎ¿¡ ¾Ö·ÎƽÇÑ ±×¸²µéµµ ¸¹ÀÌ Àü½ÃµÇ¾îÀÖ´Ù. ¼úÀÇ ¼÷¼º¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ¸ð¾çÀÌ´Ù.

¹«´õ¿î ¿©¸§°ú ºñ°¡ ÀæÀº Ãß¿î °Ü¿ïÀº ¾çÁúÀÇ ¸®¿ÀÇÏ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇϱâ ÀûÇÕÇÑ Á¶°ÇÀ» Á¦°øÇÑ´Ù. La Rioja´Â ´Ù¾çÇÑ Åä¾ç ±¸Á¶¸¦ °¡Áö¸ç ¼¼ °³ÀÇ ¼¼ºÎÁö¿ªÀ¸·Î ³ª´µ´Âµ¥, ¸ÕÀú, ¸®¿ÀÇÏ ¾ËŸ(Rioja Alta)´Â ´ëü·Î ¼®È¸¾Ï°ú Á¡Å並 Æ÷ÇÔÇϸç, ÀϺΠÁö¿ªÀº öºÐ ÇÔ·®ÀÌ Ç³ºÎÇϸç ÀÚ°¥ÀÌ Ç¥ÃþÀ» µ¤°í ÀÖ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù.

°¡Àå À¯¸íÇÑ ¾çÁ¶Àå(¹«°¡, CVNE, ¶ó ¸®¿ÀÇÏ ¾ËŸ, ·Î´Ù)ÀÇ º»°ÅÁöÀÎ ¾Æ·Î(Haro) Áö¿ªÀ» Æ÷ÇÔÇϸç, Æ÷µµ¹çÀº ½Ã¿¡¶ó ĭŸºê¸®¾Æ »ê(ÃÖ´ë ÇØ¹ß 800m)ÀÇ °¡ÆÄ¸¥ ¾ð´ö¿¡ ÀÖ¾î Æ÷µµÀÇ ¼÷¼ºÀÌ ÃµÃµÈ÷ ÁøÇàµÇ¾î ¿ÍÀο¡ »ýµ¿°¨ ÀÖ´Â »êµµ À¯Áö¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.

¡ã »õº®ºÎÅÍ Æ÷µµ¹ç °ßÇÐÀ» ¿Â µ¿·áµé

¸®¿ÀÇÏ ¾Ë¶óº£»ç(Rioja Alavesa)´Â ¹é¾ÇÁúÀÇ ¼®È¸Á¡Åä Åä¾ç¿¡ °¡ÆÄ¸¥ °æ»ç¸éÀ» ÀÌ·ç°í ÀÖÀ¸¸ç ¹Ù½ºÅ© Áö¹æÀÇ µ¿ÂÊ ¶ó±¸¾Æ¸£µð¾Æ¿Í ¿¤½Ã¿¡°í ¸¶À» ÁÖº¯¿¡¼­ ÃÖ°íÀÇ ¿ÍÀÎÀÌ ¸¸µé¾îÁö¸ç, ¸®¿ÀÇÏ ¾ËŸ¿Í À¯»çÇÑ Æ¯Â¡À» °¡Áö¸ç, ·¹µå ¿ÍÀÎÀº ¸Å·ÂÀûÀÎ ºÓÀº °úÀÏÇâÀÌ µ¸º¸ÀδÙ.

¸®¿ÀÇÏ ¹ÙÇÏ(Rioja Baja) Áö¿ªÀº ´Ù¸¥ Áö¿ªº¸´Ù ³²ÂÊ¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ°í ºÏÂÊ °æ°è¸é¿¡ ºñ¿ÁÇÑ ÃæÀûÅä ±¸Á¶ÀÇ ¸ð·¡ÁøÈëÀÌ ¸¹À¸¸ç, ³¯¾¾°¡ ´õ ´þ°í ÁöÁßÇØ¼º ±âÈĸ¦ ¶ç°í ÀÖ¾î °¡¸£³ªÂ÷°¡ Àß ÀÚ¶õ´Ù.

¡ã °Ü¿ïÀ» ³ª´Â Æ÷µµ¹ç

¶ÀÇÁ¶ó´Ï¿ä(Tempranillo)´Â ¸®¿ÀÇÏ¿¡¼­ °¡Àå Áß¿äÇÑ Ç°Á¾À¸·Î, dzºÎÇϸ鼭µµ ÇÁ·çƼÇÑ °úÀÏ ÇâÀ» Áö´Ï¸ç, ¿ÀÅ© ¼÷¼ºÀ» ÅëÇØ Çâ¹Ì°¡ ¿ì¾ÆÇØÁö°í, ź´ÑÀÌ ºÎµå·¯¿öÁø´Ù. ÀüÇüÀûÀÎ Crianza±Þ ¿ÍÀÎÀº ¹Ùµð°¨À» ´õÇϱâ À§ÇØ ´ëºÎºÐ ¶ÀÇÁ¶ó´Ï¿ä¿Í °¡¸£³ªÂ÷¸¦ ºí·£µùÇϸç, ±×¶ó½Ã¾Æ³ë(µµÅèÇÑ »êµµ¿Í dz¹Ì Ư¼ºÀ» Áö³­ ¸®¿ÀÇÏ Ç°Á¾)¿Í ¸¶ÁÖ¿¤·Î(ź´Ñ°ú »öÀ» °­È­½ÃÄÑÁִ ǰÁ¾, ±î¸®³ÉÀ̶ó°íµµ ÇÔ)µµ ÃÖÁ¾ ºí·£µù¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ǰÁ¾ÀÌ´Ù.

¡ã 1¿ù ¸»¿¡ Æ÷µµ³ª¹« ¾Æ·¡¼­ ÇǾ´Â µé²É

¸®¿ÀÇÏ ¿ÍÀÎÀº ¼÷¼º ¿¬ÇÑ¿¡ µû¶ó¼­ µî±ÞÀÌ Á¤ÇØÁö´Âµ¥, ¿À·¡ ¼÷¼ºµÈ ¿ÍÀÎÀϼö·Ï ±íÀº ¸À°ú º¹ÇÕÀûÀÎ ÇâÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. È£º¥(Joven), Å©¸®¾ÈÀÚ(Crianza), ·¹¼¼¸£¹Ù(Reserva), ±×¶û ·¹¼¼¸£¹Ù(Gran Reserva)·Î ³ª´µ´Âµ¥, È£º¥Àº ¼öÈ®ÇÑ ´ÙÀ½ ÇØ¿¡ ¹Ù·Î ¸¶½Ã´Â °¡º±°í ½Å¼±ÇÑ ¿ÍÀÎÀ̸ç, ÁÖ·Î ½ºÆäÀÎ ³»¿¡¼­ ¼ÒºñµÈ´Ù.

¡ã µå³Ð°Ô ÆîÃÄÁø Æ÷µµ¹çÀ» ¹è°æÀ¸·Î ¿ÍÀÎ Å×À̽ºÆÃ ÁßÀÎ µ¿·áµé

Å©¸®¾ÈÀÚ´Â ±ÔÁ¤»ó 2³â°£ ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡¼­ ¿ÀÅ© ¼÷¼º°ú º´ ¼÷¼ºÀ» ¸¶Ä£ ÈÄ ÃâÇϵǸç, ·¹¼¼¸£¹Ù´Â ÃÖ¼Ò 3³â, ±×¶û ·¹¼¼¸£¹Ù´Â ÃÖ¼Ò 5³â°£ ¼÷¼ºÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀϼö·Ï ±ÔÁ¤º¸´Ù ÈξÀ ´õ ¿À·¡ ¼÷¼ºÇÑ ÈÄ Ãâ½ÃÇÑ´Ù.

±¹³»¿¡¼­µµ 10³âÀÌ Áö³­ ±×¶û ·¹Á¦¸£¹Ù±Þ ½ºÆäÀÎ ¿ÍÀÎÀÌ Á¾Á¾ º¸À̱⵵ Çϸç, °¡°Ýµµ ²Ï Àú·ÅÇÑ ÆíÀÌ´Ù. ¿À·¡µÈ ¿ÍÀο¡¼­ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Â ¼¼¿ùÀÇ ±íÀÌ¿Í ¼÷¼ºÀÇ Áø°¡¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.

¡ã ¹æ¹®Çß´ø º¸µ¥°¡ ¿ÂŸ´¨

¸®¿ÀÇÏ¿¡¼­ À̸§³­ ÁÖ¿ä ¿ÍÀ̳ʸ®·Î´Â, 1850³â´ë ¼³¸³µÈ Àü¼³ÀûÀÎ ¿ÍÀΠȸ»ç ¸¶¸£Äɽº ¸®½ºÄ®(Marques de Riscal)À» ºñ·Ô, 'Bodegas Roda', 'Bodegas Lopez de Heredia', 'Bodegas Roda', 'Dinastia Vivanco' µîÀÌ ÀÖ´Ù.

¡ã ¿ÍÀÎ ÀúÀå°í¿¡¼­ ¾çÁ¶¹æ¹ý ¼³¸íÀ» µè´Â µ¿·áµé

»çÀü¿¡ ¿¹¾àÇϰí ã¾Æ°¡¸é ´Ù¾çÇÑ ¿ÍÀεéÀ» ½ÃÀ½Çϸ鼭 ¿ÍÀÎÀÇ Æ¯¼º¿¡ ´ëÇÑ ¼³¸íµµ µéÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
 

±è¿í¼ºÀº °æÈñ´ë ±¹Á¦°æ¿µÇÐ ¹Ú»çÃâ½ÅÀ¸·Î, »ï¼º¹°»ê°ú »ï¼ºÀη°³¹ß¿ø, È£ÅڽŶ󿡼­ ÀÏÇÏ´Ù°¡ ¿ÍÀÎÀÇ ¼¼°è¿¡ ºüÁ®µé¾î ÇÁ¶û½º ±¹Á¦¿ÍÀαⱸ(OIV)¿Í Montpellier SupAgro¿¡¼­ ¿ÍÀΰ濵 ¼®»çÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. ¼¼°è 25°³±¹ 400°³ ¿ÍÀ̳ʸ®¸¦ ¹æ¹®ÇÏ¿´À¸¸ç, ÇöÀç '±è¹Ú»çÀÇ ¿ÍÀη¦' Àαâ À¯Æ©¹ö·Î Ȱµ¿ ÁßÀÌ´Ù.

¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî Ä®·³´Ï½ºÆ® ±è¿í¼º kimw2@naver.com

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