"°øÇ׿¡¼ ÄÄÇ»Å͸¦ ºÐ½ÇÇÏ¿´´Ù°¡ µÇã´Â ±â°£ ±â°í¸¦ ÇÏÁö ¸øÇÏ¿´½À´Ï´Ù. µ¶ÀڴԵ鲲 ÀÌ ÀÚ¸®¸¦ ºô¾î ½É½ÉÇÑ ¾çÇØ¸¦ ±¸ÇÕ´Ï´Ù."
¸»¶ó°¡(Málaga)¿¡¼ ¹é¿© ų·Î¹ÌÅÍ ¶³¾îÁø »êÁß¿¡ À§Ä¡ÇÑ ·Ð´Ù(Ronda)´Â ½ºÆäÀÎÀ» ã´Â Àü ¼¼°è °ü±¤°´µé¿¡°Ô Çù°îÀ» »çÀÌ¿¡ µÎ°í ¹ß´ÞÇÑ Áß¼¼ µµ½Ã¿Í ±× »çÀ̸¦ ÀÕ´Â À§¿ë ³ÑÄ¡´Â ´Ù¸®·Î Àå°üÀ» ¼±»çÇÑ´Ù. ÀÌ ¾Æ¸§´Ù¿î µµ½ÃÀÇ À̸§¿¡¼ À¯·¡ÇÑ ½ê¶ó´Ï¾Æ µ¥ ·Ð´Ù(Serranía de Ronda), Á÷¿ªÇØ ·Ð´ÙÀÇ »ê¾ÇÁö´ë¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿ÍÀ̳ʸ®µéÀÌ ¾¾¿¡¶ó½º µ¥ ¸»¶ó°¡(D.O. Sierras de Málaga), ¸»¶ó°¡ »ê¸ÆÀÇ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µç´Ù.
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¡ã ±ï¾ÆÁö¸¥ Àýº® À§¿¡ ¸¸µé¾îÁø µµ½Ã°¡ ÇÑ ´«¿¡ º¸ÀÌ´Â ·Ð´ÙÀÇ Àü°æ <»çÁø = Web Oficial de Turismo de Andalucía> |
¶ÇÇÑ ¾¾¿¡¶ó½º µ¥ ¸»¶ó°¡´Â ±âº»ÀûÀ¸·Î ¸»¶ó°¡¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ÁÖÁ¤°È ¿ÍÀÎÀÌ ¾Æ´Ñ ÀÏ¹Ý µå¶óÀÌ ¿ÍÀο¡ ºÎ¿©µÇ´Â ¿ø»êÁö ÀÎÁõÀÌ´Ù. ÀÌÀü ±Û¿¡¼´Â ¸»¶ó°¡¿¡¼ ÀüÅëÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â ½Ã·´ °°ÀÌ ´ÞÄÞÇÏ°í ¾ËÄÚ¿Ã ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº ¿ÍÀÎÀ» ¼Ò°³Çߴµ¥ ¾¾¿¡¶ó½º µ¥ ¸»¶ó°¡´Â ¿ÍÀÎÀÇ ´çºÐ ÇÔ·®ÀÌ 12gr/l¸¦ ³ÑÀ» °æ¿ì ¿ø»êÁö ÀÎÁ¤À» ¹ÞÀ» ¼ö ¾øÀ¸¸ç, ¾ËÄÚ¿Ã ÇÔ·®µµ 15.5µµ ÀÌÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. µû¶ó¼, Áö¸®ÀûÀ¸·Î º¼ ¶§ ¸»¶ó°¡(D.O. Málaga) ¿ÍÀΰú ¾¾¿¡¶ó½º µ¥ ¸»¶ó°¡(D.O. Sierras de Málaga) ¿ÍÀÎÀÇ »ý»êÁö°¡ Áߺ¹µÇ´Â °ÍÀ¸·Î º¸ÀÏ ¼öµµ ÀÖÀ¸³ª ÀüÇô ´Ù¸¥ ¿ÍÀÎÀÇ Á¾·ù¿¡ ºÎ¿©µÇ´Â ¿ø»êÁöÀÌ´Ù.
ÇÑÆí ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ´Â Æ÷µµ´Â ÈÀÌÆ® ǰÁ¾ÀÇ °æ¿ì, »¾µå·Î È÷¸Þ³×Áî (Pedro Ximénez), ¸ð½º±î¶¿ µ¥ ¾Ë·¹Çѵ帮¾Æ(Moscatel de Alejandría)¿Í °°Àº ÅäÂø ǰÁ¾Àº ¹°·Ð ½ºÆäÀÎ Áß¼ºÎ¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¿ÍÀÎ »êÁöÀÎ ·ç¿¡´Ù (Rueda)·Î À¯¸íÇÑ º£¸£µ¥È£(Verdejo), µ¶ÀÏÀÇ ¸®½½¸µ(Riesling) µî ´Ù¾çÇÑ Ç°Á¾À» Æø ³Ð°Ô ÀÎÁ¤Çϰí ÀÖ´Ù. ·¹µå ǰÁ¾ÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ Áö¹æ ÅäÂø ǰÁ¾ÀÎ ·Î¸Þ(Romé)¿Í ÇÔ²² ´ëÁßÀûÀÎ ±îº£¸£³× ¼Òºñ´¨(Cabernet Sauvignon), ¸Þ¸¦·Î(Merlot), ½¬¶ó(Shyrah), ¶À»Ú¶ó´Ï¿ä(Tempranillo) µîÀº ¹°·Ð °íµµ°¡ ³ôÀº °÷¿¡¼´Â ÇÇ³ë ´©¾Æ(Pinot Noir)µµ »ý»êÇÑ´Ù.
±×·¡¼ ¾¾¿¡¶ó½º µ¥ ¸»¶ó°¡ ¿ÍÀÎ Áß¿¡´Â ´Ù¸¥ ½ºÆäÀÎ ¿ÍÀÎ »êÁö¿¡¼´Â ¸¸³ª±â Èûµç µ¶Æ¯Çϰí Àç¹Õ´Â ¿ÍÀÎÀ» ¹ß°ßÇÒ ¼ö Àִµ¥, ±× Áß Çϳª°¡ È£¸£Çì ¿À¸£µµ³é¾²(Jorge Ordóñez) ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â º¸µû´Ï(Botani)ÀÌ´Ù. ¸»¶ó°¡¿¡¼ ÃÖÃÊ·Î ½ÃµµµÈ 100% ¸ð½º±î¶¿ µ¥ ¾Ë·¹Çѵ帮¾Æ·Î ¸¸µé¾îÁø µå¶óÀÌ ¿ÍÀÎ º¸µû´Ï´Â º¸Åë ÇØ´ç ǰÁ¾À¸·Î ÁøµæÇÏ°í ´Þ´ÞÇÑ ÁÖÁ¤°È ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé¾î ¿À´ø Á¡À» °¨¾ÈÇϸé ÀÌ Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¿ÍÀο¡ ½Å¼±ÇÑ º¯È¸¦ °¡Á®¿Ô´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
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¡ã È£¸£Çì ¿À¸£µµ³é¾²(Jorge Ordóñez) ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡¼ ¸ð½º±î¶¿ µ¥ ¾Ë·¹Çѵ帮¾Æ(Moscatel de Alejandría)·Î »ý»êÇÑ µå¶óÀÌ ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎ º¸µû´Ï(Botani) <»çÁø = Bodegas Jorge Ordóñez & Co) |
À̸§¿¡¼ºÎÅÍ º¸Å¸´Ð °¡µç(Botanic Garden)À» ¶°¿À¸£°Ô ¸¸µå´Â º¸µû´Ï´Â Çâ¼ö¸¦ ¸¶½Å´Ù¸é ÀÌ·± ´À³¦ÀÏ±î ½ÍÀ» Á¤µµ·Î ½ÃÆ®·¯½º(Citrus)°è¿ÀÇ ÇâÀÌ Äà¼ÓÀ» £°Ô ÆÄ°íµç´Ù. Àß ¸¶¸¥ ³ë¶õ º²Â¤ »öÀ» ¶ç´Â ¿ÍÀÎÀº °¨±Ö ²®Áú ¿ÀÀÏ, ¸»¸° ·¹¸ó µîÀÇ Çâ°ú ÇÔ²² º½ÀÌ¸é ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ (Andalucía) Àü¿ª¿¡ ¸¸°³ÇÏ´Â ¿À·»Áö ²É ³»À½ÀÌ °¡µæÇѵ¥, ±×ÁîÀ½ ¸»¶ó°¡ÀÇ Ã»ÃÊÇÑ »õº® °ø±â¸¦ ´àÀº µíµµ ÇÏ´Ù.
¹Ý¸é, ÁöÁßÇØÀÇ ÇØº¯, À̱۰Ÿ®´Â žç, ¶ß°Ì°í °ÇÁ¶ÇÑ ¿©¸§À¸·Î ´ëº¯µÇ´Â ¸»¶ó°¡¿¡¼ ¿À½ºÆ®¸®¾Æ Ãâ½Å ¿ÍÀθÞÀÌÄ¿ÀÎ ¸¶Æ¾ Ű´Ï³ª(Martin Kieninger)´Â ÇÇ³ë ´©¾Æ¸¦ »ý»êÇÑ´Ù. ·Ð´ÙÀÇ »êÀÚ¶ô¿¡ ÀÚ¸®ÀâÀº Ű´Ï³ª ¿ÍÀ̳ʸ®´Â ¿À½ºÆ®¸®¾Æ ÅäÂø ǰÁ¾°ú ´Ù¾çÇÑ ·¹µå ¿ÍÀΠǰÁ¾À¸·Î ½ÇÇèÀûÀ̸鼵µ µ¶Æ¯ÇÑ ¿ÍÀÎÀ» »ý»êÇÏ¸é¼ ²ÙÁØÈ÷ ±â¾Æ Æä´Ñ(Guía Peñin)*¿¡¼µµ ÁÁÀº Æò°¡¸¦ ¹Þ¾Æ ¸í¼ºÀ» ½×¾Æ°¡°í ÀÖ´Ù.
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¡ã Ű´Ï³Ê(Kieninger) ¿ÍÀ̳ʸ® Æ÷µµ¹çÀÇ Àü°æ <»çÁø = Bodegas Kieninger> |
±×°¡ »ý»êÇÏ´Â ºñ³ª³ª(Vinana) ÇÇ³ë ´©¾Æ ¿ÍÀÎÀº ÇØ¹ß °íµµ 900¹ÌÅÍ¿¡¼ Àç¹èÇÑ Æ÷µµ·Î ¸¸µå´Âµ¥ ²¿¼¼Â÷(Cosecha)-¼öÈ®¿¬µµ¿¡ µû¶ó ¸Þ¸¦·Î¸¦ ºí·»µùÇÑ °æ¿ìµµ ÀÖ°í ¾ËÄÚ¿Ã ÇÔ·®ÀÌ 14.5µµ±îÁö ¿Ã¶ó°¡±âµµ ÇÑ´Ù. 2013³â ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì¿¡´Â Àü¹ÝÀûÀ¸·Î Àß ÀÍÀº ü¸®¿Í ºí·¢ º£¸® Çâ µÚ¿¡ ´À²¸Áö´Â ±ÕÇü ÀâÈù »êµµ¿Í ºÎµå·¯¿î Ÿ´Ñ, ½Ô½Î¸§ÇÑ Ä«Ä«¿À, ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´À» ¿¬»ó½ÃŰ´Â ¸ÀÀÌ ±ä ¿©¿îÀ» ³²±ä´Ù. ´Ü, ¿¬°£ 1,500º´µµ »ý»êµÇÁö ¾ÊÀ¸´Ï ¸À º¼ ¼ö ÀÖ´Â ±âȸ°¡ ¸¹Áö ¾Ê´Ù.
* ±â¾Æ Æä´Ñ(Guía Peñin): ½ºÆäÀΰú Àü¼¼°è ¿ÍÀο¡ ´ëÇØ 25³â ÀÌ»ó Àü¹®ÀûÀÎ ¿ÍÀÎ ÀÛ°¡ ¹× Àú³Î¸®½ºÆ®·Î Ȱµ¿Çؿ ȣ¼¼ Æä´Ñ(José Peñin)¿¡ ÀÇÇØ ±¸¼ºµÈ, ½ºÆäÀο¡¼ °¡Àå À¯¸íÇÏ°í Æ÷°ýÀûÀÎ ¿ÍÀΰ¡À̵åÀÌ´Ù. ¸Å³â ½ºÆäÀÎÀÇ 8,000¿© Á¾ÀÇ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ½ÃÀ½ ³ëÆ®¿Í Á¡¼ö¸¦ ¹ß°£ÇÑ´Ù.
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¡ã ½ÅÀ翬 ¼Ò¹É¸®¿¡ |
[Ä®·³´Ï½ºÆ® ¼Ò°³] ´ëÇÐ Á¹¾÷ ÈÄ 8³â¿© Á÷Àå»ýȰÀ» µÚ·Î ÇÏ°í ½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µå¿¡ À§Ä¡ÇÑ IE Business School¿¡¼ MBA °úÁ¤À» ¹â¾Ò´Ù. ÀÌÈÄ Escuela Española de Cata ¿¡¼ Sommelier °úÁ¤À» À̼öÇÏ¿´À¸¸ç, ½ºÆäÀÎÀÇ ¿ÍÀΰú ¸Ô°Å¸®¸¦ °øºÎÇϰí À̸¦ ¾Ë¸®±â À§ÇØ ÀÏÇϰí ÀÖ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ½ÅÀ翬¼Ò¹É¸®¿¡ jane.jy.shin@gmail.com