25일, tvN ‘집밥 백선생2’에서는 가족과 손님대접 만찬에 딱인 일본식 불고기 ‘스키야키’가 소개됐다. 백종원은 스키야키는 우리나라의 불고기와 맛은 비슷하지만 특이한 점이 샤브샤브처럼 먹는것 이라고 말했다.

또, 우리나라의 불고기는 양념에 재운 고기를 볶아 먹는 재미가 있다면 일본의 스키야키는 생고기와 채소를 포함해 즉석으로 간을 하며 익혀 먹는 과정의 즐거움이 있다고 한다.
 

▲ 스키야키 <사진=tvN '집밥 백선생2' 방송 캡쳐>

방송에서는 이날 주제에 맞게 게스트를 초청해 스키야키를 대접해 보였다. 게스트로 출연한 사람은 개그맨 김준현과 문세윤이었다. 김준현과 문세윤은 타 프로그램에서 선보이던 먹방 실력을 유감없이 발휘했다.

스키야키를 맛있게 즐기는 방법은 무엇일까? 또, 스키야키를 먹을 때 넣는 간장소스와 육수, 어떻게 만들까?

스키야키 즐기는 방법

1. 냄비에 소기름을 바른다.
2. 대파를 얹는다.
3. 얇게 썬 소고기를 얹는다.
4. 어느 정도 익으면 고기 위로 간장소스를 붓는다.
5. 육수를 살짝 뿌린다.
6. 다 익은 고기는 파와 함께 날달걀에 듬뿍 찍어 먹는다.
 

▲ 스키야키 간장소스와 육수 <사진=tvN '집밥 백선생2' 방송 캡쳐>

간장소스 만드는 법

1. 냄비에 진간장 1컵과 설탕 1컵을 넣는다.
2. 간 생강 반 숟갈을 넣는다.
3. 설탕이 녹도록 섞어준다.
4. 간 생강을 체에 걸러준다.

육수 만드는 법

1. 냄비에 물을 세 컵 넣는다.
2. 맛술 반 컵을 넣는다.
3. 더시마 세 장 정도를 넣는다.
4. 육수가 끓면 가다랑어포를 한 주먹 정도 넣고 한 번 휘젓고 불을 바로 끈다.
5. 5~10분 후 가다랑어포와 다시마를 걸러낸다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com

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