15일, tvN ‘집밥 백선생2’에서는 대국민 특별 공개수업으로 백선생의 ‘집밥 콘서트’가 열렸다. 방송에서는 본격 레시피 A/S부터 연말대비 스페셜 집밥까지 그야말로 백종원만의 특별한 레시피가 공개됐다.

이날 집밥 콘서트는 신동엽이 MC로 특별 출연해 방청객과 게스트를 상대로 매끄럽게 진행되었다. 백종원은 집밥 A/S요리로 간단한데 실패했다는 시청자의 의견을 반영해 ‘파기름’을 선보였다.

백종원은 먼저 게스트로 출연한 개그맨 허경환을 통해 잘못된 파기름 만들기의 예를 보여줬다. 그리고 이를 토대로 파기름 A/S를 선보였는데, 완성된 백종원의 정석 파기름 냄새를 맡은 신동엽은 냄새가 너무 좋아 향수로 만들어 뿌리고 다니고 싶다는 무리수를 던져 웃음을 자아내기도 했다.
 

백종원은 이어서 파기름을 활용한 파기름볶음면을 선보였다. 완성된 파기름볶음면을 보고 방청석에 앉아 있던 초등학생 방청객 한 명이 손을 들어 시식의 기회를 갖게 됐다. 초등학생 방청객은 접시까지 흡입할 정도의 먹방을 선보이기도 했다.

파기름볶음면 만드는 법

1. 파기름은 팬에 쪽파 두 컵과 식용유 1/3컵을 넣는다.
2. 약불에서 쪽파의 수분이 날아갈 때까지 볶아 만들어준다.
3. 팔팔 끓는 물에 소면을 넣어 삶는다.
4. 소면을 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
5. 바삭하게 익은 쪽파에 설탕과 간장 네 숟갈, 굴 소스 두 숟갈 반으로 만든 양념을 넣는다.
6. 간장이 눌면 소면을 넣고 볶는다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com