[소믈리에타임즈] 건강에 도움을 준다는 칡의 효능에 관심이 쏠리고 있다.

칡을 즙으로 복용할 경우 숙취 해소는 물론 여성 호르몬인 에스트로겐이 석류에 비해 훨씬 많아 갱년기 및 생리통에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

이와 함께 칡은 혈액순환 개선, 혈당 조절, 중금속 배출, 변비 개선, 피부미용, 다이어트에도 효능이 있다. 또 칡에 많이 함유된 카테킨 성분은 숙취 제거에 좋다.

칡은 달걀과 궁합이 잘 맞기 때문에 칡에 부족한 단백질, 무기질을 달걀과 함께 섭취함으로써 보충할 수 있다.

한편 칡은 9~10월이 제철로 갈색털이 있고 무거운 것으로 골라, 흐르는 물이 깨끗이 씻어 털을 제거하고 햇볕에 잘 말려 손질해야 한다. 보관을 위해서는 신문지에 잘 싸서 직사광선이 닿지 않고, 통풍이 잘 되는 곳에 두어야 한다.