12일, Comedy TV ‘맛있는 녀석들’에서는 꽁꽁 언 추위를 녹여줄 뜨끈한 국물에 담백한 맛이 일품인 나주곰탕과 매콤한 볶음요리의 대표, 주꾸미삼겹살의 맛집이 소개됐다. 방송에서 소개된 맛집은 ‘ㄱ’ 나주곰탕 전문점과 ‘ㄱ’ 주꾸미삼겹살 전문점이었다.
 

먼저 찾아간 나주곰탕의 맛집은 매일 마장동에서 한우를 공수해 양지와 사태, 머리 고기와 목심을 넣으며, 뼈는 넣지 않고 오직 고기로 육수를 내 국물이 맑은 것이 특징이라고 한다. 또, 담백한 맛을 위해 오로지 국내산 한우만을 취급한다고 한다.

이곳 나주곰탕 전문점만의 누린내를 잡는 노하우는 신안 천일염으로 밑간을 하고 신선한 재료를 공수하는 것이라고 한다. 나주곰탕을 더 맛있게 먹는 법으로는 맑은 국물을 해치지 않고 깔끔하게 밥만 말아 즐길 것을 추천하기도 했다. 이곳은 국물과 공깃밥을 무한리필으로 제공하고 있기도 했다.
 

다음으로 찾은 주꾸미삼겹살의 맛집은 숙취에 좋은 미나리가 듬뿍 올라간 것이 특징이었다. 미나리는 간 해독에도 좋고, 피를 맑게 해준다고 하며 주꾸미와 궁합이 좋은 재료라고 한다. 또, 주꾸미삼겹살은 삼겹살이 익는 3분 내외로 야들야들함이 살아있을 때 먹는 것이 좋다고 한다.

이곳 주꾸미삼겹살 전문점의 주꾸미삼겹살을 더 맛있게 먹는 방법으로는 삼겹살에 주꾸미, 미나리를 올려서 한입에 넣어 그 식감을 즐기는 것이었다. 또, 문세윤은 매콤한 주꾸미에 아삭한 오이, 고소한 마요네즈를 함께 먹을 것을 추천하기도 했다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com