24일, SBS ‘좋은아침’에서는 뇌 건강에 좋은 식품이 소개됐다. DHA가 풍부해 노인성 치매 예방에도 좋다는 뇌 건강식품은 바로 ‘관자’였다. 황인철 산부인과 전문의는 관자의 효능에 대해 설명했다.
 

관자는 불포화지방산 DHA가 풍부해 성장기 어린이 및 태아의 뇌 발달에 도움이 된다고 한다. 실제로 미숙아와 치매 환자의 경우 DHA 수치가 저하된 것을 확인할 수 있다고 한다.

이 DHA는 뇌를 구성하고 있는 지방의 10%를 차지할 정도로 굉장히 중요한 요소라고 한다. 황인철 전문의는 DHA 결국 뇌 건강 자체라고 말하기도 했다.

방송에서는 속 안까지 골고루 익히기 힘든 관자 잘 익히는 팁이 공개되기도 했다. 바로 오일을 관자에 끼얹으며 굽는 것이었다. 관자는 단백질이 조밀해 익기가 힘든데 기름을 끼얹으면 속까지 촉촉하게 익을 수 있다고 한다. 잘 익은 관자 요리로 뇌 건강을 챙길 수 있다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com