27일, 채널A ‘닥터 지바고’에서는 MC 레이양의 다이어트 식단이 공개됐다. 공개된 식단은 청양고추 카레, 보이차 분말, 보이차 굴린 만두 등 청양고추와 보이차를 활용한 식단이었다.

이선민 가정의학과 전문의는 실제로 보이차는 기름진 음식과 찰떡궁합이라고 말했다. 보이차 속 갈산 성분이 지방을 분해하는 췌장 리파아제의 활동을 억제한다는 것이었다. 때문에 기름진 음식과 함께 보이차를 섭취할 시 변으로 지방을 배출할 수 있다고 한다.

뿐만 아니라 실제로 보이차 추출물을 12주 섭취하게 한 인체 실험 결과, 12주 후에 체지방 감소는 물론 BMI, 체지방 모두 감소했다고 말하기도 했다. 청양고추의 경우는 짠맛과 단맛을 느끼는 수용체를 매운맛으로 대체할 수 있다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com