12일, TV조선 ‘살림 9단의 만물상’에서는 봄 질병 물리치는 약이 되는 밑반찬으로 관절질환 예방하는 보약 반찬의 재료 ‘시금치’의 효능이 공개됐다.

정지행 한의사는 시금치에는 비타민A와 E가 풍부하다며 비타민A는 염증을 억제해 관절염에 좋다고 말했다. 또 보통 뼈 하면 칼슘만 떠오르는데, 시금치에 풍부한 비타민K가 관절 오염물질을 청소하는 역할을 한다고 말하기도 했다.

때문에 시금치는 염증 예방은 물론 뼈까지 튼튼하게 해주는 특급 식품이라는 것이었다. 방송에서는 이 시금치를 활용한 시금치버섯조림, 닭 안심 시금치절임, 시금치 겉절이의 레시피가 공개되기도 했다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com