21일, O'live 채널 ‘오늘 뭐 먹지?’에서는 오늘의 요리로 ‘마라샹궈’의 레시피가 공개됐다. 마라샹궈는 중독성 강한 매운맛으로 중국 사천 지방의 대표 전통 요리라고 한다.

마라샹궈의 맛의 비밀, 손맛 레시피를 전수한 맛집은 사천 지방의 3대째 내려오는 요리명문가의 식당이었다.

방송에서는 오늘의 요리인 마라샹궈 레시피 외에도 쿠킹박스 대결로 김현숙의 ‘주꾸미 먹물 칼국수’와 신봉선의 ‘깐풍 주꾸미’ 레시피가 공개되기도 했다.
 

▲ 중국 사천 전통음식 '마라샹궈' <사진=O'live '오늘 뭐 먹지?' 방송 캡쳐>

중국 사천 전통음식 ‘마라샹궈’ 레시피

1. 감자, 애호박, 양파 등을 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 소고기를 간장, 맛술, 설탕, 소금, 후추, 전분가루, 식용유에 재운다.
3. 기름에 감자를 두 번 튀겨낸다.
4. 소고기와 손질한 채소를 기름에 튀긴다.
5. 고추기름에 마늘, 고추, 대파, 화쟈오를 넣고 볶는다.
6. 튀겨낸 채소와 고기를 웍에 함께 넣고 두반장, 중국고추장, 치킨스톡 육수, 면을 넣고 볶아준다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com

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