매주 금요일 오후 9시 20분에 방영되는 tvN ‘윤식당’이 매 회 높은 시청률을 자랑하고 있다. 윤식당은 배우 윤여정, 신구, 이서진, 정유미가 발리 근처 섬에서 한식당을 운영하는 예능프로그램이다.

윤식당의 메뉴는 불고기 라이스, 불고기 누들, 불고기버거 총 세 가지로, 모두 불고기를 베이스로 밥과 면, 빵을 즐길 수 있는 메뉴였다.

인기리에 방영되고 있는 윤식당의 불고기는 어떻게 만들까? 불고기 소스의 비법은 방송 초반, 홍석천과 이원일 셰프의 노하우를 전수받은 것이었다.
 

불고기를 밥과 함께 내면 불고기 라이스, 불고기를 볶다가 미리 불린 당면을 넣고 볶으면 불고기 누들, 볶은 불고기에 치즈를 올려 녹인 후 빵 사이에 끼워 내면 불고기버거가 완성된다.

윤식당 불고기 레시피

1. 설탕 1컵, 간장 2컵, 물 2컵, 마늘 1/4컵, 양파 1개, 사과 혹은 배 2/3개를 믹서에 갈아 ‘마더 소스’를 만든다.
2. 팬에 기름을 두르고 채 썬 당근과 적당한 크기로 썬 양파, 파를 넣고 볶다가 소고기를 넣고 마더 소스를 넣어 볶는다.
3. 고기가 다 익으면 참기름을 두른다.
4. 완성된 불고기에 양상추, 고수를 올리면 완성

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com