2일, O'live ‘오늘 뭐 먹지?’에서는 오늘의 요리로 ‘블랙페퍼크랩’의 레시피가 공개됐다. 블랙페퍼크랩의 맛의 비밀, 손맛 레시피는 싱가포르에서 온 애청자의 레시피였다.

방송에서는 오늘의 요리인 블랙페퍼크랩 레시피 외에도 쿠킹박스 대결로 춘자와 신동엽이 만든 ‘돼지고기 가지롤’ 레시피와 차오루와 성시경이 만든 ‘매운 가지찜’ 레시피가 공개되기도 했다. 그렇다면 싱가포르 애청자가 전수한 블랙페퍼크랩은 어떻게 만들까?
 

▲ 싱가포르 블랙페퍼크랩 <사진=O'live '오늘 뭐 먹지?' 방송 캡쳐>

블랙페퍼크랩 레시피

1. 검은 통후추와 흰 통후추를 절구에 간 후 팬에 볶는다.
2. 후추를 팬에 볶다가 버터를 녹이고 잘게 썬 샬롯, 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 노릇노릇 해질 때까지 볶는다.
3. 굴 소스 2T, 일반 진간장 2T, 흑설탕 1T, 맛술1T, 요리수 1T, 꿀 1T, 전분2T, 물 반 컵을 섞어 소스를 만든다.
4. 소스를 팬에 넣고 볶다가 손질한 꽃게를 넣어 소스가 잘 묻게 고루 섞는다.
5. 꿀 1T를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 정도 게를 찐다.
6. 뚜껑을 열고 게를 골고루 저으며 3-4분간 소스를 졸인다.
7. 전분 2T를 물 반 컵 넣고 농도를 맞춰가며 팬에 붓고 볶는다.
8. 잘게 썬 고수를 넣어 볶으면 완성

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com

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