9일, O'live ‘오늘 뭐 먹지?’에서는 오늘의 요리로 SNS에서 핫한 음식 ‘차돌 노른자 리소토’의 레시피가 공개됐다.

공개된 차돌 노른자 리소토 레시피의 한 끗 비법은 ‘마가린’이었다. 마가린은 리소토의 고소한 맛을 더하며 소스 맛이 한층 부드러워진다고 한다.

방송에서는 오늘의 요리인 차돌 노른자 리소토 레시피 외에도 쿠킹박스 대결로 ‘간장 전골 떡볶이’와 ‘고추장 전골 떡볶이’ 레시피가 공개되기도 했다. 그렇다면 오늘의 요리, 차돌 노른자 리소토는 어떻게 만들까?
 

차돌 노른자 리소토 레시피

1. 쌀과 찰 보리쌀 2:1 비율로 물은 70%만 넣고 고두밥을 짓는다.
2. 식용유를 두른 팬에 다진 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
3. 고추장, 사이다 약간, 닭 육수를 넣고 볶아 소스를 완성한다.
4. 팬에 올리브유를 둘러 마가린, 다진 양파를 볶다가 손질한 차돌박이, 슬라이스한 양송이버섯을 함께 볶는다.
5. 살짝 식힌 고두밥과 마가린을 넣고 한 번 더 볶는다.
6. 고추장 소스를 넣고 잘 볶는다.
7. 기호에 따라 닭 육수를 넣어 익힌다.
8. 모차렐라 치즈를 넣고 살짝 녹을 만큼만 섞고 시금치를 올린다.
9. 구운 차돌박이와 노른자를 올려 마무리한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com