22일, JTBC ‘냉장고를 부탁해’에서는 지난주에 이은 ‘반전 미녀 특집’으로 배우 이수경과 가수 효린이 출연해 냉장고를 공개했다. 이날 방송에서는 효린의 냉장고 속 재료를 이용해 이재훈과 샘킴의 대결이 펼쳐졌다.
 

‘나 혼자 요리하고~ 나 혼자 양식 먹고♬’라는 주제로 쉽게 따라 할 수 있는 양식 요리를 부탁한 효린에 이재훈은 무를 이용한 볼로네제 파스타에 수란을 곁들인 ‘무~보이♬’라는 요리를, 샘킴은 특제 수제 버거와 치즈를 올린 프렌치프라이 ‘Shake it♬ 버거’라는 요리를 선보였다.

결과는 샘킴의 승이었다. 효린은 평소에 파스타와 햄버거 두 가지 메뉴 중 햄버거를 골랐을 것이라며 샘킴의 요리를 선택한 이유를 말하기도 했다. 샘킴의 양식 요리, 수제 버거는 어떻게 만들까?
 

샘킴의 ‘Shake it♬ 버거’ 만드는 법

재료

삼겹살, 떡갈비, 감자, 머스터드소스, 피클, 슬라이스 체다치즈, 방울토마토, 베이컨, 모닝빵, 양상추, 마요네즈, 레몬, 후추, 양파

레시피

1. 핸드블렌더에 떡갈비와 삼겹살을 3:1 비율로 넣고 간다.
2. 감자를 적당한 크기로 썬 뒤, 기름에 튀긴다.
3. 마요네즈, 머스터드소스, 잘게 썬 피클, 레몬즙, 후추를 넣고 섞어 타르타르소스를 만든다.
4. 슬라이스 체다치즈를 볼에 담은 뒤, 전자레인지에 돌려 녹인다.
5. 기름을 두른 팬에 잘게 다진 양파를 볶는다.
6. 핸드블렌더로 간 고기에 볶은 양파, 후추를 넣고 섞어 패티 반죽을 만든다.
7. 양상추와 방울토마토를 잘게 썬다.
8. 잘게 썬 양상추와 방울토마토를 타르타르소스와 섞어 샐러드를 만든다.
9. 튀긴 감자를 건져낸 뒤, 냉동실에 넣고 차게 식힌다.
10. 기름을 두른 팬에 적당한 크기로 썬 베이컨을 굽는다.
11. 베이컨을 굽는 팬에 채 썬 양파를 굽는다.
12. 패티 반죽을 적당한 크기로 빚어 팬에 넣고 함께 굽는다.
13. 냉동실에서 식힌 감자튀김을 다시 한 번 튀긴다.
14. 구운 베이컨과 양파를 건져 기름기를 뺀다.
15. 패티 위에 슬라이스 체다치즈를 올려 치즈를 녹인다.
16. 모닝빵을 반으로 잘라 안쪽만 굽는다.
17. 감자튀김을 건져 소금으로 간하고 접시에 담는다.
18. 구운 모닝빵 위에 샐러드 > 치즈를 올려 구운 패티 > 구운 베이컨&양파를 차례로 올리고 빵으로 덮어 버거를 만든다.
19. 감자튀김 위에 녹인 체다치즈를 뿌려 마무리한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com