19일, KBS ‘생로병사의 비밀’에서는 다이어트 식단에서 중요한 것이 바로 ‘단백질’이라는 사실이 공개됐다. 방송에서는 다이어트 대상자로 세 명의 실험자가 나와 이 사실을 입증해 보였다.
 

인제대학교 서울백병원 우혜진 임상영양사는 대상자 세 명 모두 단백질 섭취가 굉장히 저조했다며 대상자에게 단백질 섭취의 중요성에 대해 말했고 단백질 섭취가 높아졌을 때 근육량이 많아지면서, 근육량이 많아지면 기초대사량이 높아지고 또 발산하는 에너지가 많기 때문에 체중감량에 도움이 되는 것을 권고했다고 말했다.

실제로 탄수화물은 줄이고 단백질을 높인 식단을 섭취한 결과 3주 후 체중을 감량한 것을 확인할 수 있었다. 단백질의 비율이 높아진 식단은 밥은 줄고 고기가 늘은 식단으로, 섭취하는 음식의 총 칼로리까지 낮추고 있었다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com