이번에는 "이럴땐이와인" 밴드 운영자를 만나 삼페인에 대하여 알아본다. 샴페인은 샴페인 잔에 마셔야 맛이 있나요? 아닙니다.
우리가 알고 있는 샴페인 잔은 ‘플루트(flute)’라고 부른다. 폭이 얇고 가늘고 길게 빠졌기 때문에 샴페인의 거품이 매우 아름답게 올라온다. 이 거품을 예쁘게 내기 위해서 잔의 밑바닥을 약간씩 변형된 형태로 만들어 내기도 한다. 일반적이지는 않지만 가끔 잔이 넓고 평평한 고블렛(goblet)잔을 쓰기도 하는데 이 경우에는 향이 넓게 한꺼번에 피어오르고 색깔이 아름답게 퍼지는 장점은 있지만 거품이 금방 사라져버리는 단점이 있다. 사실은 샴페인 또한 튤립형태의 작은 일반 와인 잔에 마시는 것이 맛과 향을 가장 잘 즐길 수 있는 방법이다.<출처:이럴땐이와인 밴드>
최염규 칼럼니스트 matnmut@sommeliertimes.com
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