2월까지는 광화문 라브리(L'abri)에서 근무했었습니다. 최근 3/1일부로 강남 SPC 스퀘어에 있는 라 그릴리아LAGRILLIA)로 발령받아 근무하고 있으며 SPC 스퀘어는 SPC가 자랑하는 식문화의 복합공간입니다.

1층에는 커피 전문 브랜드 Coffee@Works와 내 뜰리에 의 케이크, 디저트를 만나볼 수 있으며 이탈리아에서 직접 공수한 화산석과 이탈리아의 장인들이 직접 제작한 피자 화덕에서 피자를 만드는 베라 피자(VERA PIZZA)를 맛볼 수 있습니다. 2층에는 독일식 수제 소시지와 맥주를 맛볼 수 있는 그릭 슈바인, 브런치 메뉴로 유명한 아뜰리에 가 있으며, 3층에는 제가 속해있는 라 그릴리아가 있습니다.

라 그릴리아는 이탈리안 비스트로 레스토랑으로 1층 베라 피자의 피자와 라 그릴리아의 음식, 와인을 가격 대비 높은 맛과 서비스로 제공하고 있어 인기가 점점 높아지는 브랜드입니다. 4층에는 '라 그릴리아 비스트로 바'를 운영 중이며 roof top을 개방하여 탁 트인 하늘 아래 세계맥주와 와인을 즐길 수 있는 공간까지 마련되어 있습니다.

2. 대회 준비하면서 기억에 남는 일이 있다면?

하루하루가 나중에 대회가 끝나고 기억에 남을 것 같습니다. 제가 선배님들보다 많이 부족해서 지금 매우 위축되고 어디서부터 뭐를 해야 할지 모르겠습니다. 첫 대회이니 만큼 경험을 한다고 생각하고 이 경험이 나중에 다음, 다다음 대회 때 계속 기억에 남아서 발판이 될 것 같습니다. (너무 떨립니다..)

3. 지금까지 마셔본 와인 중 가장 기억에 남는 와인이 있다면?

Clos Pegase Cabernet Sauvignon입니다. 그때 당시에는 저에게 빈티지의 개념이 없어서 기억이 안 나네요. 사진이라도 찍어둘 걸 아쉽습니다. 제가 2009년 말에 와인 공부를 하겠다고 결심하고 와인 입문 책들을 사면서 한참 품종을 외울 때 주류 백화점을 하셨던 어머니 친구분이 선물해 주셨던 와인입니다. 처음 마셔본 와인이기도 하며 너무 쓰고 떫어서 첫날에는 한 잔도 못 마셨던 것이 기억에 남습니다.

그래도 아까워서 다음날 마시니까 전날보다 마시기 편해서 신기해하며 마셨던 것도 기억에 생생합니다. 아마 그때 다음날 와인을 안 마셨다면 와인 공부를 접었을지도 모르겠네요. 대회가 끝나면 이 와인을 구해서 다시 마셔봐야겠습니다.