1일, SBS ‘좋은아침’에서는 ‘중년의 근육 건강을 잡아라’로 가을 보양식 ‘한우’의 효능이 공개됐다. ‘T’소셜커머스에 따르면 2017 보양식 소비 트렌드는 기타 6%, 삼계탕이 3%, 장어가 4%, 오리가 10%, 탕류가 33%, 한우가 44%를 차지했다고 한다.
 

▲ 한우 더 건강하게 먹는 법. 배추와 파인애플과 함께 먹으면 좋다. <사진=SBS '좋은아침' 방송 캡쳐>

그렇다면 한우를 완벽하게 먹는 법은 무엇일까? 바로 ‘궁합’이 중요하다고 한다. 김시완 가정의학과 전문의는 한우와 궁합이 좋은 식재료를 공개했다. 맛 두 배, 건강 두 배 한우와 단짝 식재료는 무엇일까?

공개된 식재료는 배추와 파인애플이었다. 배추는 한우에 부족한 섬유질, 비타민 C를 보충해 면역력을 보강해준다고 하며, 파인애플은 연육 작용을 도와 고기를 연하게 해 소화에 좋다고 한다. 파인애플 속 브로멜린 성분이 단백질을 분해해 소화에 도움을 주는 것이었다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com

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