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¡ã BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡¼´Â ¹Ú¼¼¸® ¼±¼ö¿Í Äݶ󺸷Π±âȹµÈ 3°¡ÁöÀÇ ¹Ú¼¼¸® ¿ÍÀÎÀ» ´º¿å½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í ÇÔ²² ¼±º¸ÀÌ´Â '¹Ú¼¼¸® ¿ÍÀÎ µð³Ê'°¡ ÁøÇàµÈ´Ù. <»çÁø=BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©> |
JW¸Þ¸®¾îÆ® µ¿´ë¹® ½ºÄù¾î ¼¿ïÀÇ ‘BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©’¿¡¼´Â ¼¼°è °ñÇÁ°è¸¦ µÚÈçµç ¹Ú¼¼¸® ¼±¼ö¿Í ÇÔ²² 'Seri Wine' µð³Ê¸¦ ¿À´Â 11¿ù 15ÀÏ(¼ö) Àú³á 6½Ã ¹ÝºÎÅÍ 10½Ã±îÁö Ç®ÄÚ½º µð³Ê·Î ÁøÇàÇÑ´Ù. µð³Ê¿£ ½ºÆ÷Ã÷¿Í ¿ÍÀÎÀÇ Äݶ󺸷¹À̼ÇÀ¸·Î ź»ýÇÑ 3°¡ÁöÀÇ ¹Ú¼¼¸® ¿ÍÀÎ ±×¸®°í ½ÄÀüÁÖ¿Í µðÀúÆ® ¿ÍÀÎÀÌ Æä¾î¸µ µÇ¾î ³ª¿Â´Ù.
¼¼ °¡ÁöÀÇ ÇØ»ê¹°°ú ÇÔ²² Æä¾î¸µ µÇ´Â '¾Æº§¸®´Ù, ±î»ì °¡¸£½Ã¾Æ ½ºÆÄŬ¸µ ·ÎÁ¦ (Aveleda, Casal Garcia Sparkling Rose)' ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀº Æ÷¸£Åõ°¥ ºñ´º º£¸£µ¥(Vinho Verde) Áö¿ª ÃÖ°íÀÇ »ý»êÀÚÀÎ ±î»ì °¡¸£½Ã¾Æ°¡ Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ÅäÂø ǰÁ¾ÀÎ ºñ³Ä¿À(Vinhao), º¸¶óÄ®(Borracal), ¾ÆÀß Æ¾Åä(Azal Tinto) ¼¼ °¡Áö ǰÁ¾À» ºí·»µùÇØ¼ ¸¸µç ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ·¹µå º£¸®¿Í »êµþ±â¿Í °°Àº ºÓÀº °è¿ÀÇ °úÀÏ ÇâÀÌ Áö¹èÀûÀ̸ç, û·®°¨À» ÁÖ´Â ¼¶¼¼ÇÑ ¹öºí°ú ½Å¼±ÇÑ »êµµ°¡ ±âºÐ ÁÁÀº ÇǴϽ¬¸¦ ÁÖ´Â ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. 2017³â ´ëÇѹα¹ ÁÖ·ù´ëÀü ½ºÆÄŬ¸µ ºÎºÐ ´ë»óÀ» ¼ö»óÇÑ ¿ÍÀÎÀ̱⵵ ÇÏ´Ù.
ù ¹øÂ° ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀº '¸Þ½Ã¾Æ½º, ÄýŸ µµ ¹ßµµ¿¡·Î ºê¶ûÄÚ(Messias, Quinta do Valdoeiro Branco 2012)'ÀÌ´Ù. Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ÅäÂø ǰÁ¾ÀÎ ¾Æ¸°Åä(Arinto) 50%¿Í ºñÄ®(Bical) 25%, »þµµ³×ÀÌ(Chardonnay) 25%·Î ºí·»µùµÈ Æ÷¸£Åõ°¥ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀ¸·Î, Æø¹ßÀûÀÎ Çâ°ú ±× ƯÀ¯ÀÇ ¼¶¼¼ÇÔÀ¸·Î ´Ï¾î¸®½ºÆ®¸¦ À§ÇÑ ¿ÍÀÎ(Near Pin)À¸·Î Æò°¡µÈ´Ù. Æ÷µµ Áٱ⸦ Á¦°ÅÇÏ°í ¹ßÈ¿ ÈÄ 12°³¿ù ¿ÀÅ© ¹è·²¿¡ ¼÷¼ºÇÏ´Â ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ¿´ë°úÀÏ Çâ°ú Çãºê ÇâÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ¸ç ¹Ì³×¶ö°ú ·¹¸óÀÌ ´À²¸Áö´Â Ç®¹Ùµð ÈÀÌÆ® ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
¶ø½ºÅÍ Å丣ÅÚ¸®´Ï¿Í Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ·¹µå ¿ÍÀÎÀº '¿¤ Ÿ´Ï´¢ 1752(El Tanino 1752, 2011)'ÀÌ´Ù. ½ºÆäÀÎ ÅäÂø ǰÁ¾ÀÎ °¡¸£³ªÃ ƾÅä·¹¶ó(Garnacha Tintorera) 100%·Î ¸¸µé¾îÁ³À¸¸ç, 50³â ÀÌ»ó µÈ ¼ö·ÉÀÇ Æ÷µµ³ª¹«¿¡¼ Àç¹èÇϰí ÇÁ¶û½º ¿ÀÅ©¿¡¼ 12°³¿ù ¼÷¼ºÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î ·¹µåº£¸®¿Í, ¹Ù´Ò¶óÇâ, ½º¸ðŰÇâÀÌ ³ª¸ç ±¸Á¶¿Í ¹ë·±½º°¡ Àß ÀâÇôÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. Ç®¹Ùµð ¿ÍÀÎÀ¸·Î½á ±ä ¿©¿îµµ °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç, ¼Ò½ºÀÇ À°·ù ¿ä¸®¿Í ºí·çÄ¡Áî¿Í Àß ¾î¿ï¸°´Ù. °·ÂÇÑ ÆÄ¿ö¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ´Â ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ·Õ±â½ºÆ®(Longest)¸¦ À§ÇÑ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ºÒ¸®±â¿¡ ÀûÀýÇÏ´Ù.
¸ÞÀÎ ½Ä»ç·Î ÁغñµÈ ¼öºñµåÇÑ ¹Ì±¹»ê ¾È½É°ú ¸ÅĪµÇ´Â ¿ÍÀÎÀº 'Ä«»ì Ÿ¿ï·¹·Î, Å»·¹ ¸óÅ×Ǯġ¾Æ³ë ¾Æºê¸£ÂÉ(Casal Thaulero, Thale Montepulciano d'Abrozzo 2009)'ÀÌ´Ù. ÀÌ ¿ÍÀÎÀº 2015³â ÄÚ¸®¾Æ ¿ÍÀΠ縰Áö(Korea Wine Challenge)¿¡¼ ´ë»óÀÎ 'º£½ºÆ® ÀÌÅ»¸®¾È ·¹µå»ó'À» ¼ö»óÇÒ Á¤µµ·Î °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Â Á¦Ç°À¸·Î, ³óÃàµÈ ºÓÀº °úÀϰú ¹Ù´Ò¶ó, ÈÄÃßÇâ, Á¾ÀÌÇâ µîÀÇ ¹ë·±½º°¡ Àß °®ÃçÁø Ç® ¹Ùµð ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. °·ÂÇÏÁö¸¸ ºÎµå·¯¿î ź´Ñ°ú º¹ÇÕÀûÀÎ ÇâÀ» °¡Á® °¡È÷ 'èÇÇ¿Â(Champion)À» À§ÇÑ ¿ÍÀÎ'À¸·Î¼ÀÇ À§¿ëÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù.
À̹ø ¿ÍÀεð³Ê¸¦ ±âȹÇÑ Á¤ÇϺÀ ¼ö¼® ¼Ò¹É¸®¿¡´Â "ÁÁÀº ¿ÍÀÎÀº ¹®È¿Í ¿¹¼ú, ½ºÆ÷Ã÷±îÁö ¾î¶² °Í°úµµ »óÈ£ Á¶ÈÇÏ´Â ¸éÀÌ Àֱ⿡ ÄÝ¶óº¸ ¿ÍÀÎÀº ¼ö³â µ¿¾ÈÀÇ ±âȹ°ú Áغñ°úÁ¤À» °ÅÃÆÀ¸¸ç, ƯÈ÷³ª ¿ÍÀÎÀ» ¼±Á¤ÇÏ´Â °úÁ¤¿¡¼ ¹Ú¼¼¸® ¼±¼öÀÇ ¼º½ÇÇÔ°ú öÀúÇÔÀÌ ±×´ë·Î ¹Ý¿µµÇ¾î °¡Ä¡ ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. À̹ø µð³Ê¸¦ ÅëÇØ¼ ¹Ú¼¼¸® ¼±¼ö¿Í Á÷Á¢ ÇÔ²² 3°¡ÁöÀÇ ¿ÍÀÎÀ» µ¿½Ã¿¡ Å×À̽ºÆÃÇØ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº °æÇèÀÌ µÉ °Í"À̶ó°í ÀüÇß´Ù.
'¹Ú¼¼¸® ¿ÍÀÎ µð³Ê'°¡ ¿¸®´Â JW ¸Þ¸®¾îÆ® µ¿´ë¹® ½ºÄù¾î ¼¿ïÀÇ ‘BLT ½ºÅ×ÀÌÅ©’´Â À¯¼öÀÇ ¹æ¼ÛÀ» ÅëÇØ ¹Ì½Ä°¡µéÀÌ »ÌÀº 3´ë ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸ÀÁýÀ¸·Î ¼Ò°³µÈ ¹Ù ÀÖ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ© ¸í°¡À̸ç, <¸¶ÀÌ ¸®Æ² ÅÚ·¹ºñÀü>, <Àλý ¼úÁý>¿¡ Á¤ÇϺÀ ¼Ò¹É¸®¿¡°¡ Ã⿬ÇÏ¸é¼ ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ Ç³ºÎÇÑ Áö½ÄÀ» °øÀ¯ÇÏ¿© ÈÁ¦°¡ µÇ±âµµ ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ¸Þ¸®¾îÆ® ÀÎÅͳ»¼Å³Î ¾Æ½Ã¾Æ ÅÂÆò¾ç ÃÖ°íÀÇ ¿µ¿¹ÀÎ »çºê·¹ »óÀ» ¼ö»óÇÏ¸ç ³ª³¯ÀÌ ¸í¼ºÀ» ´õÇϰí ÀÖ´Ù. À̹ø ¿ÍÀÎ µð³ÊÀÇ °¡°ÝÀº 15¸¸ ¿ø(1Àη¼¼±Ý ¹× ºÀ»ç·á Æ÷ÇÔ)ÀÌ´Ù.
¼Ò¹É¸®¿¡Å¸ÀÓÁî ±èÇϴñâÀÚ skyline@sommeliertimes.com