1일, JTBC ‘오늘, 굿데이’에서는 라거 맥주와 에일 맥주의 차이와, 맥주와 같이 먹는 ‘푸드 페어링’이 중요하다는 사실이 공개됐다. 라거(Lager) 맥주와 에일(Ale) 맥주의 차이는 무엇일까?
 

라거 맥주와 에일 맥주는 효모 균종의 위치, 발효 온도가 다르다고 한다. 또한 이 차이로 두 맥주를 구별할 수 있다고 한다. 에일 맥주는 맥주 통 위쪽에서 효모를 발효시키는 상면 발효 방식의 맥주이며, 라거 맥주는 맥주 통 아래쪽에서 효모를 발효시키는 하면 발효 방식의 맥주였다.

그렇다면 맥주는 어떻게 선택해야 될까? 푸드페어링이 중요하다고 한다. 예를 들어 치킨의 경우 라거 맥주가 어울리는데, 이는 라거 맥주가 기름진 음식의 느끼함을 잡아주기 때문이라고 한다. 또 혼술을 할 때는 라거 맥주보다 도수가 높은 에일 맥주가 좋다고 한다.

소믈리에타임즈 박지은기자  ireporter@sommeliertimes.com